basia63

witam mozesz mi podpowiedziec jak wedzisz sery korycinskie ze taki kształt maja jak z obrazka i gdzie znajde twoje przepisy na sery ktore tu zamiesciłes pozdrawiam

a ja robie koryciny z orzechami i wcale nie obieram ze skorki tylko zaparzam choc 3 razy

zdziwiona jestem ale chyle czoło przed twoja wiedza

witam ja ci powiem to co wiem kiedys jak zaczynałam przygode z serem korycinskim nie mialam internetu zdobyłam numer do producentki serow w korycinie i ona mi powiedziała ze oni sola mleko przed dodaniem podpuszczi łyzke soli na 10 litrow mleka a potem po dobie lezakowania juz nie mocza serow w solance bo to za duzo roboty tylko potrzepuja i nacieraja sola ale dlaczego tak robia to nie zapytałam mysle ze dla smaku bo taki moczony w solance to cały przejdzie sola a nacierany to nie sa tez filmu z czesława zarzecka i adrianna biedrzynska na temat robienia przez ta pania serow pozdrawiam

witam ja poprosze o przepis na oscypka pozdrawiam

wytłumacz prosze co znaczy do nieprawidłowej fermentacji staram sie utrzymywac wymiona w czystosci i zawsze myje wszystko specjalnym płynem prosze napisz mi czy tez robisz sery typu korycinskiego bo co czytam przepisy to kazdy inny a chciała bym robić tez inne sery pociaga mnie oscypek ale nigdy nie robiłam a jak patrzyłam na przepisy to co jeden inny moze jak robisz sery to zaproponuj mi jakis sprawdzony przepis z gory bardzo dziekuje

witam nazywam się Basia moja przygoda z serami zaczęła się 3 lata temu mam 2 krówki i robię sery podpuszczkowe ostatnio mnie naszło by je uwedzć wyszły rewelacyjnie ale potem spróbowalam drugi raz i klapa sery nadmuchały się jak bułeczki wędziłam w 32 , 50 stopni na dworze padał deszcz a w wędzarni kapało z sufitu co zrobiłam nie tak bardzo lubię sery wedzone i mam klientów pytajacych o wędzone serki proszę o poradę ponieważ zraziłam się do wędzenia jak pan to robi moje przy wedzeniu zmieniaja kształt co jest nie tak w jakiej temp był wedzony korycinski prosze o odpowiedz