beata04
-
Postów
32 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez beata04
-
Witam i pozdrawiam wędliny były osuszane całą noc i godzinę przed wędzeniem na powietrzu temperatura 6 stopni
-
Bardzo dziękuję wszystkim za dobre rady kupiłam już książkę Roberta Winckiewicz domowe wędliny czytam ale dalej czekam na wasze rady.Pozdrawiam
-
jeszcze coś kiełbasa na 4 kilogramy mięsa dałam poł kg słoniny i pół kg podgardła mięso chude sito 13 min.tluściejsze i pólsłoniny z podgardlem 8min,reszta tłustego 3 min i kiełbasa zadrobno zmielona tłuszczu praktycznie zero Bardzo dziękuję za odpowiedzi za dwa tygodnie wędzenie ,szyneczka po parzeniu dobra i boczuś też
-
Jeszcze jedno pytanie jak długo osuszać w wędzarni kurde to mam uchylić ten worek juchtowy zazdroszczę wam tych pięknych wyrobów ale będę do skutku wędzić
-
przykryta całkowicie
-
Witam i dziękuję faktycznie osuszanie było w zimnym strychu i na powietrzu 6 stopni,potem do wędzarni 40 stopni Pozdrawiam dopiero się uczymy ale cos nam nie wychodzi .
-
Witam dziękuję wyroby były osuszane przez całą noc w chłodnym pomieszczeniu ociekały na kiju chyba coś nie tak z tym dymem trudno było utrzymywać temperaturę wędzarni albo spadała albo w górę wędzarnia przykryta była workiem juchtowym,
-
Po raz pierwszy na forum Witam wszystkich milośnikow domowych wędlin i bardzo proszę o pomoc co robie żle, moje wyroby wychodzą ciemne. Wędzarnia nowa drewniana, wygrzana do 100 stopni wyroby osuszone, wędzone 5 godzin 1 godzina w 40 stopniach. 3godziny wędzone w 50-60 stopni i ostatnia godzina 70 -80 stopni .Drzewo olcha +czereśnia suche, intensywny zapach wędzenia i lekko kwaskawy posmak. Bardzo proszę o pomoc. Pozdrawiam
