początkujący bardzo

wiem, że pytanie może być głupie ale jak człowiek nie ma żadnego doświadczenia to głowa pęka.... pomóżcie koledzy

moi drodzy dopiero zaczynam całą historię z masarstwem i stanął przede mną problem mam zapisane 105,5 masę farszu z czego 100 to mięso (<30 % tłuszczu) 1 l wody, 4,5 kg przypraw (w tym olej). jaki powinien być ubytek % podczas suszenia tej kiełbasy żeby można było zadeklarować mięsność 160 g mięsa wieprzowego. na początku myślałem że wystarczy podzielić 100 przez 160 g mięsa - co daje mi wydajność - 62,5% i dalej procent wysuszenia 100%-62,5% - 37,5% ale potem pomyślałem że przecież w farszu mam też inne składniki, które wpływają na % wysuszenia i żeby otrzymać deklaracje 160 g mięsa muszę mieć większy % wysuszenia. czy ktoś może mi podpowiedzieć jak zrobić to dobrze?