Golab
-
Postów
7 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez Golab
-
jest to plastikowa beczułka o ta https://sklep.nomart.pl/p/485/14672475/beczka-plastikowa-do-kiszenia-10-l--wedliniarstwo.html, lekko zmętniała, w porównaniu z tym co było, teraz jest krystalicznie czysta , zapach jest ładny nadal przyprawowy choć teraz ich zgodnie z zaleceniem nie dodałem. Wczoraj moczyłem mięso w zimnej wodzie przez 4 godziny, zmieniając ja co jakiś czas
-
Po zmianie solanki, wyparzeniu wszystkiego co można było wyparzyć wygląda tak
-
nie pamiętam to było tydzień temu , ale używałem kalkulatora https://wedlinydomowe.pl/dla-poczatkujacych/1780-super-kalkulator, miałem 12,5 kg mięsa, ale tylko jedna beczka z szynka i karkówka zmętniała beczka która padła to 7kg, zaraz zaleje samą wodą (3.5 litra) w której jest 300g peklosoli
-
miałem na myśli peklosól, a czemu bez przypraw ?
-
Z zakładów Nowaka, kupione w sklepie przy zakładowym, pani mówi kiedy będą rozbierać tusze i w ten dzień zamawiam i odbieram, więc wydaje się że to świeże mięso. Mięso pachnie przyprawami i nie czuć żadnego smrodku, nie widać żadnych dziwnych przebarwień oznak zepsucia, 16 chce jechać wędzić. Na chwile obecna mięso umyte i leży w zimnej wodzie i czeka aż ostudzi się woda do zalewy, zastanawiam się czy nie dać teraz więcej soli, wcześniej dałem dolną granice z kalkulatora co jest tu na stronie. .
-
dzięki , mam nadzieje, że da się uratować wiesz co może być przyczyna żeby w przyszłości nie popełnić błędu ?
-
Cześć mam mięso zapeklowane od soboty tj. 6 dni (trzymam w lodówce) zalewa zaczęła wyglądać dziwnie mętna i pojawiły się jakieś "smarki", pachnie dobrze, kolor mięsa w porządku mam się martwić i zmieniać zalewę? w załączniku zdjęcie
