amarek
-
Postów
46 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Typ zawartości
Profile
Forum
Wydarzenia
Mapa użytkowników
Sklep
Giełda
Treść opublikowana przez amarek
-
Witam ładna ta kiełbaska krucha mógłbyś podać recepture
-
Witaj. Jakie stężenie solanki stosujesz do tych serków? Ja robiłem 10 procentową ale wydaje się że trochę za słone wychodzi
-
Około 20 minut. Osłonka trzyma się dobrze nabijałem ręcznie łyżką i potem skręcałem i nakłuwałem osłonkę oby powietrze wyszło Zdjęcia trochę słabo zrobiłem tak na szybko i kiepsko widać
-
Tak moczyłem w wodzie z solą ale chyba za krótko. A co by się stało jeżeli bym nie moczył?
-
Zrobiłem 6 szt i praktycznie 1 sztukę na spróbowanie z psiakami zjedliśmy )) bo mam takie dwa sępy cięte na kiełbasy Ten na zdjęciu to musi się oszczędzać bo stary już i ma chore stawy i kręgosłup i za bardzo sobie pozwalać na jedzenie nie może [Dodano: 14 lut 2019 - 09:42] U mnie też kiełbaski i boczki znikaja w tajemnicze sposoby Moje same nie wezmą )) chyba że nie patrze ))
-
Nie wątpię. Wyroby wg przepisów @Kostka to pierwsza liga Kiełbasa b. ładna, golden też przecudny - to spojrzenie ... No właśnie teraz tylko muszę poczekać aż wyschnie. Goldeny mam dwa ten akurat to mieszaniec owczarka podhalańskiego )) Bardzo lubi próbować moje wyroby
-
Wyszła bardzo dobra dzisiaj mija 3 dzień a kiełbaska pomalutku znika
-
Krakowska wg. Kostka Wyszła bardzo dobra Następna będzie szynkowa
-
Ja też postanowiłem wypróbować wg tego przepisu dzisiaj mięso zapeklowałem. Kupiłem jednak trochę tłustawą tą łopatkę z 3 kg mięsa uzyskałem około 1,2 kl I reszta to kl II i III. Pewnie nie wyjdzie taka ładna w środku ale mam nadzieję że w smaku będzie ok
-
NML - Nowe Miasto Lubawskie Dzięki trochę drogi jest 200 km ((
-
Marzą mi się takie wyroby z chęcią bym spróbował można wiedzieć skąd jesteś Pozdrawiam
-
Dzięki w smaku bardzo dobra
-
Wyszła krucha co do soczystości to nie jest aż taka soczysta dałem mniej wody może to dlatego
-
Bardzo ładna w przekroju, taką lubię chudziutką . Dzięki - czy taka chudziutka to nie wiem ) zrobiłem z 1 kg szynki i 1 kg boczku. Zobaczę jak będzie smakowała po podaniu na gorąco z wody
-
Zrobiłem i ja ale 50-50 szynka i boczek wyszła krucha zastosowałem gorącą wodę Mi lepiej smakuje parzona Dzięki
-
Wczorajsze wędzenie kiełbasa krucha wg rarytasika trochę zmieniona Zrobiłem na próbę czy wyjdzie krucha i wyszła super w smaku i krucha przy krojeniu bardzo miękka Mięso kl I - szynka 1 kg kl II - boczek 1 kg Wszystko zmielone na oczku 8 Osuszałem ponad 1 h coś ciężko miała przeschnąć wędziłem ok 2 h Większość parzyłem a kawałem upiekłem by porównać i lepiej smakuje mi parzona Parzona Dobra powinna być do podania na gorąco z wody ale muszę sprawdzić Pieczona Przepis ląduje w uubionych
-
No, no, kolorek śliczny Dzięki. Po parzeniu wyszło trochę za ciemne ) Za długo wędziłem [Dodano: 12 sty 2019 - 21:24] Muszę to kiedyś zobaczyć na żywo, tzn wędzenie w elektryku, w borniaku, o ile oczywiśccie się zgodzisz na spotkanie Jeśli Łowicz to twoje miejsce zamieszkania to mam do Ciebie 18 km Szyneczki...elegancja - Francja. Nic im nie brakuje Jak będę wędził to najwyżej wcześniej dam znać najlepiej jak zrobi się ciepło ) Ja wynajmuje domek w okolicach Łowicza - Łaźniki Szynki trochę za długo wędziłem [Dodano: 12 sty 2019 - 21:26] Dzięki dopiero się uczę na Borniaku następna będzie kiełbaska krucha - mocno krucha )
-
Dzisiaj pierwsze wędzenie szynek dałem im około 4,5 godz jutro degustacja
-
Zrobie dwie wersja na próbę ))
-
Ok dzięki tak zrobie
-
Krucha możesz zrobić jak radzi chudziak, ale możesz też tylko lekko przemieszać farsz, żeby nie puszczał kleju i nabić.Też będzie krucha.Czym bardziej tłusta kiełbasa tym większa kruchość. Zrobie na próbę z małej ilości kiedyś robiłem białą z szynki i boczku to wyszła mi właśnie luźna w środku - krucha a nie było to moim zamiarem Osadzanie też pewnie krócej zrobić
-
trzeba kupic w marketach taki dn 100 kosztuje jakieś małe pieniążki a bardzo pomaga Ok dzięki [Dodano: 09 sty 2019 - 14:05] Jeszcze przekrój zrobionej kiełbasy małopolsko-podlaskiej
-
Ale to nie wina Borniaka a uwędzone zupełnie nieźle - czemu tylko kupiłeś analoga ? skusiła Cię niższa cena? Wina to raczej moja bo długo wyrabiałem. Kupiłem zwykłego bo z kasą krucho a ten jeszcze w promocji 300 zł taniej bo miał mieć mankamenty na zewnątrz ale ja ich nie widzę Nie mam tego wentylatorka ole przy obsuszaniu wyjąłem generator aby był lepszy ciąg powietrza Wygoda jest nie powiem śnieg czy mróz a ja ,mogę sobie spokojnie wędzić
-
Dzięki zastosuje się do tych rad i zobaczy czy mi wyjdzie
-
A może wiecie jak zrobić taką kiełbasę aby w środku była luźna taka rozwalająca się z wyglądu jak kotlet mielony. Jadłem ostatnio taką i była dobra idealnie nadająca się do podawania z wody na gorąco nazywała się krucha. Patrzyłem na zdjęcia kruchych tu kiełbas na forum ale żadna mi tej nie przypomina
