andrzej76
-
Postów
10 -
Dołączył
-
Ostatnia wizyta
Osiągnięcia andrzej76
-
Wędzenie na zimno generatorem dymu
andrzej76 odpowiedział(a) na andrzej76 temat w Dla początkujących
no właśnie sie zastanawiałem dlaczego się tak dzieje pachnie ładnie no i tem, myśle że jest ok co dwa dni jest obracane trzymam tak już tydzień jeszcze 5-6 dni i do wędzarni -
Wędzenie na zimno generatorem dymu
andrzej76 odpowiedział(a) na andrzej76 temat w Dla początkujących
witam mam jeszcze pytanie dlaczego mięsko w trakcie zamoczenia w solance niektóre kawałki robią się lekko szare miejscami całe mięso jest zamoczone w całości wszystko jest pod wodą i stoi na dworze temperatura 0d 1 do 5-6 stopni -
Wędzenie na zimno generatorem dymu
andrzej76 odpowiedział(a) na andrzej76 temat w Dla początkujących
ja cały proces wędzenia robię w wędzarni na przykład schab 58 s w środku a szynka 62 s i już ani piekarnika ani parzenia a wędzonki naprawdę smakują pyszne i mogą długo leżeć -
Wędzenie na zimno generatorem dymu
andrzej76 odpowiedział(a) na andrzej76 temat w Dla początkujących
no tak tylko podpytuje bo wszyscy piszecie o wędzeniu w tem 20-25 stopni a generator dymu daje zimny dym tak samo widzę jak ludzie wędzą na ciepło a potem parzą szkoda psuć dobry smak wystarczy poznać ile stopni powinno mieć dane mięso w środku zanim wyciągniemy z wędzarni -
Wędzenie na zimno generatorem dymu
andrzej76 odpowiedział(a) na andrzej76 temat w Dla początkujących
ja mam jeszcze piecyk tak zwany sztimerek więc spróbuje tam tam też dostane tem. jaką chce bo wędzonki na gorąco wychodzą mi super -
Wędzenie na zimno generatorem dymu
andrzej76 odpowiedział(a) na andrzej76 temat w Dla początkujących
czyli sam generator dymu nic nie da bo nie uzyskam temperatury bo tam idzie całkiem zimny dym a co do trocin z drewna iglastego da się ogarnąć będę próbował -
Wędzenie na zimno generatorem dymu
andrzej76 odpowiedział(a) na andrzej76 temat w Dla początkujących
chcę osiągnąć coś w stylu szwarwalckiej -
witam proszę o poradę jak często dawać dym i przez ile dni żeby uwędzić szyneczkę? takie kilogramowe kawałki
-
Typowo zimnym dymem ale może za dużo dziennie co? Słyszałem, że powinienem dawać po dwie trzy godzinki i tak dwa razy dziennie,jak to jest z generatora dymu nie wiem. Wszyscy podpowiadają ze dym powinien mieć 20-30 stopni więc jak to jest
-
witam mam pytanie wędziłem szynkę i schab za pomocą generatora dymu przez 6 dni mięso wygląda ładnie ale zapach jest nie ciekawy śmierdzi bardzo kominem wędzarnia jest drewniana czy mięso jest jadalne co poszło nie tak dym szedł ok 10 godzin dziennie
-
witam wszystkich zaczynam przygodę z wędzeniem i szukam podpowiedzi jak długo wędzimy szynkę na zimno za pomocą generatira dymu robię to pierwszy raz