Adzius1986

Moi drodzy wędzę już z 8 lat. Od kilku moich wędzeń skórka kiełbasy po wędzeniu jest bardzo twarda. Dlaczego?

Witajcie. Od ostatniego czasu nurtuje mnie pytanie czy mięso po zmieleniu, przyprawy, czosnek itd. można wymieszać na wolnych obrotach mieszadłem za pomocą wiertarki? Czy ma ktoś doświadczenie w tym temacie?

Bulion gorący? Słyszałem że ma być zimny tak jak woda którą się dodaje.

Panowie i Panie, Wędzę od kilku lat mięsa i kiełbasy ale: 1. Kiełbasa nie ma galaretki i jest taka jakby pieczona a nie krucha. Czy zamiast wody dać bulion?