Znajdź zawartość
Wyświetlanie wyników dla tagów 'Jacques Pepin' .
Znaleziono 1 wynik
-
Chleb na drożdżach suszonych Jacques Pepin
alehar opublikował(a) temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
Któregoś dnia ja zwykle oglądałem Kuchnie plus i wpadł mi w oko odcinek o chlebie prezentowany przez Jacques Pepin. Bardzo mi się spodobał szczególnie jeden z prezentowanych przepisów, że postanowiłem go wypróbować. To co mi się nareszcie udało wykonać przerosło smakiem wszystko to co robiłem do tej pory ! Długo szukałem po necie strony z Jego przepisami aż w końcu się udało , a szczególnie z tym - na ten właśnie chleb. Chleb jest znakomity !!! prosty, bez żadnych komplikacji. Fotki pokazują tylko próbna wersję (z połowy “wsadu), ale zapewniam Was że wersja finalna jest znakomita. Szczególne podziękowania dla mojej córki za pomoc podczas przeszukiwania internetu-ja straciłem cierpliwość Jacques Pepin Chleb - kuchnia tv plus Dwie szklanki wody oraz saszetka suchych drożdży (7 g) Później dodać 2 łyżeczki soli i 75 dekagramów mąki. Wymieszać i wyrobić. Odstawić w temperaturze pokojowej do wyrośnięcia. Niech ciasto pracuje. Jak wyrośnie lekko wyrobić. Usunąć powietrze ! (odgazować). Przełożyć do miski wysmarowanej olejem. Nakryć folią i przenieść do lodówki. Niech rośnie całą noc w lodówce !!!. Następnego dnia przełożyć na blachę posypać mąką i naciąć. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 220 stopni. Spryskać wodą po pięciu minutach, później jeszcze raz. Linki: Przepis http://blogs.kqed.org/essentialpepin/2011/09/18/gros-pain/ Film jak to jest zrobione – pierwszy przepis w wykonaniu Pepin’a to chleb na sodzie, a drugi to już właśnie ten: http://blogs.kqed.org/essentialpepin/2011/09/10/episode-117-rollin-in-dough/ Zrobiłem fotkę mąki z której zrobiłem chleb, bo to tez jest istotne - ma być "chlebowa".
