Znajdź zawartość
Wyświetlanie wyników dla tagów 'chleb góralski' .
-
[Pieczywo] Chleb Góralski z ziemniakami, na maślance
nudziarz opublikował(a) temat w Z chlebowego pieca i domowej cukierni
Nie znalazłem tutaj na forum tego przepisu wiec się podzielę. Nie jest to mój przepis ale dawno temu znaleziony w Internecie. Chleb wychodzi bardzo dobry i długo utrzymuje świeżość. Ziemniaki są dodawane by chleb utrzymał długo wilgotność, nawet do 2 tygodni. Składniki: ( na dwie formy "keksówki") - 500 g mąki żytniej typ 720 - 500 g mąki pszennej typ 650 - 12 g soli - 2 duże ziemniaki - 1 l maślanki - 25 g drożdży - 1 łyżka cukru - 50 ml letniej wody Wykonanie: Ziemniaki gotujemy w łupkach (bez soli), które po ugotowaniu i przestygnięciu ścieramy na drobniutkiej tarce. Drożdże kruszymy do kubka, dodajemy letnią wodę, dokładnie mieszamy do rozpuszczenia i odstawiamy do wyrośnięcia. Do dużego naczynia wsypujemy obydwie mąki, sól, starte ziemniaki, wyrośnięte drożdże i mieszamy dolewając maślankę. Po długim wyrobieniu ( około 15 min robotem z hakami) nakrywamy naczynie z ciastem ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Ciasto ma podwoić swoją objętość. Nasze formy do pieczenia smarujemy delikatnie masłem lub olejem i obsypujemy spód i boki mąką. Wyrośnięte ciasto przekładamy do przygotowanych form. Jest dość gęste. Wkładamy do wcześniej nagrzanego piekarnika 200°C, grzałka góra dół. Pieczemy około 60 minut.- 61 odpowiedzi