Znajdź zawartość
Wyświetlanie wyników dla tagów 'projekt' .
Znaleziono 8 wyników
-
Projekt wędzarni z grillem - do oceny, uwag, podpowiedzi
lmk opublikował(a) temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Dzień dobry, po kilku latach myślenia, krótszego okresu planowania, dojrzewam do rozpoczęcia budowy wędzarni z grillem. Po wielu lekturach, analizach, obserwacjach, zaprojektowałem ją, uwzględniając zarówno własne potrzeby, dobre rady na forum, doświadczenia innych i także możliwości finansowe (wykonanie samodzielne, wykorzystanie dostępnych, niekiedy z odzysku materiałów). Pragnę więc przedstawić Wam mój projekt, licząc na konstruktywne uwagi, podpowiedzi, analizy itp. Wędzarnia z grillem ma być w pełni murowana - z uwagi na charakter istniejącej architektury ogrodowej. http://blog.kryminalnapila.pl/wp-content/uploads/2020/04/projekt_pila_1-e1586548699166.jpg Jej wymiary w głównym zarysie (zewnętrznym) to szerokość 1,5 m, głębokość 0,75 m i wysokość 1,52 m (w wierzchołku pokrycia dachowego to 1,95 m). Całość będzie stała na fundamencie zbrojonym o wymiarach 1,7 m x 0,95 m i wysokości 15 cm. Całość wykonana będzie z cegieł klinkierowych (dziurawki) za wyjątkiem pełnych cegieł w obrębie całego paleniska. Cegła szamotowa (połówka) wykorzystana będzie wyłącznie jako wyłożenie podłogi i ścian samego grilla (do wysokości 4 cegieł). Element konstrukcyjny paleniska wykonany będzie z pełnej cegły klinkierowej i ma wymiary zewnętrzne 0,75 m x 0,75 m i wysokość 0,59 m. Właściwe palenisko ma wymiary 0,51 m x 0,51 m i wysokość 0,33 m. Wykorzystam posiadane już odnowione drzwiczki do pieca kaflowego. Dolne drzwiczki stanowią tylko ozdobę, nie pełnią żadnej innej funkcji. Nie będzie popielnika, będzie on wybetonowany w części dolnej, a w górnej wyłożony pełną cegłą. Do paleniska będzie dostęp tylko drzwiczkami górnymi. Są one może minimalnie za małe, patrząc na inne rozwiązania, lecz jednocześnie dają dostęp, zwłaszcza, że tam nie będzie się hajcować, lecz palić i tlić kilka szczap. Z paleniska do komory wędzarni będzie kanał w kwadracie (element wylewanego stropu) o wielkości 20 cm x 20 cm. http://blog.kryminalnapila.pl/wp-content/uploads/2020/04/projekt_pila_2-e1586548744704.jpg Element konstrukcyjny komory wędzarniczej wykonany będzie z cegły klinkierowej dziurawki i ma wymiary zewnętrzne 0,75 m x 0,75 m i wysokość 0,92 m. Właściwa komora wędzarnicza ma wymiary 0,51 m x 0,51 m i wysokość 0,86 m. Choć planuję docieplenie wewnątrz ścian komory wędzarniczej wełną mineralną do kominków (2,5 cm), i ewentualnie na to deskami, co oczywiście zmniejszy jeszcze minimalnie parametry komory, ale podniesie jej właściwości. Nad wejściem z paleniska planuję umieści podwójny deflektor, niższy o wymiarach 30 cm x 30 cm na wysokości 10 cm, drugi o wymiarach 40 cm x 40 cm na wysokości 15 cm. Aczkolwiek planuję możliwość ich regulacji od 5 cm do 25 cm. Drzwi do komory wędzarniczej 50 cm x 70 cm będą raczej (odzysk materiału i pomoc kolegi) metalowe, lekko ozdobne na zewnątrz, a w środku docieplone wełną mineralną do kominków lub drewnem (boazeryjnym). Będą też umieszczone termometry na wysokości drzwi 15 cm i 60 cm. Strop komory betonowy zbrojony, także ocieplony wewnątrz płytą wełny mineralnej plus drewno. Jako komin planuję otwory w tylnej ścianie na elemencie metalowym ruchomym - od pełnego zamknięcia do otwarcia pełnego wyciętych kół. Wielkość tego elementu wentylacji to wysokość 6.5 cm x 40 cm szerokości. http://blog.kryminalnapila.pl/wp-content/uploads/2020/04/projekt_pila_3-e1586548603247.jpg Element konstrukcyjny grilla wykonany z cegły klinkierowej dziurawki, same palenisko na podłodze i ścianach wyłożone szamotką (połówką). Nad pierwszym pasem w ścianie tylnej planuję dwa otwory napowietrzające o wymiarach 5 cm x 5 cm. Zaś w górnej części grilla na ścianie tylnej komin na elemencie metalowym ruchomym - od pełnego zamknięcia do otwarcia pełnego wyciętych kół. Wielkość tego elementu wentylacji to wysokość 6.5 cm x20 cm szerokości. Całość wędzarni z grillem dociągnięta do szczytu cegłą klinkierową dziurawką, obelkowana ze spadem, przykryta gontem bitumicznym kolorowym. Boki i tył dachu mają wystawać na 10 cm jako prosta ochrona przed deszczem. Zaś przód dachu, od strony wędzarni i grilla ma wystawać na 70 cm, tak by stanowić ochronę podczas grillowania lub wędzenia w trudnych warunkach pogodowych. Oto cały projekt. W dalszych planach jest postawienie obok na osobnej płycie fundamentowej pieca chlebowego Aktualnie proszę o uwagi, spostrzeżenia, podpowiedzi, ale przede wszystkim odpowiedzi na następujące pytania: 1. Czy Waszym zdaniem palenisko wystarcza? Jest w tych samych wymiarach planu, co komora wędzarnicza. Zastanawiam się jedynie nad wysokością paleniska. Czy jej nie zwiększyć o jedną cegłę z 33 cm do 40 cm? Uwaga - proszę nie piszcie o innych drzwiczkach, tutaj decyzja zapadła, dam radę przy tych podziałać. 2. Czy kanał z paleniska do komory wędzarniczej 20 cm x 20 jest dobry? 3. Czy dobrze zaplanowałem dwa deflektory 30 cm x 30 cm i wyższy 40 cm x 40 cm? 4. Czy wystarczy ocieplić wewnątrz ściany i sufit komory wędzarniczej płytami wełny mineralnej do kominków 2,5 cm? Czy jeszcze na to deski? 5. Czy sufit-strop komory wędzarniczej ma być w poziomie, czy go zrobić ze spadkiem na tylną ścianę, gdyby ewentualnie coś miało się skraplać? 6. Czym wyłożyć podłogę komory wentylacyjnej? Czy zostawić beton, czy można płytki klinkierowe wkleić by łatwiej było czyścić? 7. Czy wystarczy element wentylacyjno-kominowy w postaci regulowanego pasa otworów na szerokości 40 cm i wysokości 6,5 cm? Czy raczej zrobić 40 cm x 10 cm? 8. Czy z uwagi na wiatry, przygotować takie otwory kominowe na ścianie tylnej, ale także na lewej ścianie? 9. Czy Waszym zdaniem właściwy i wystarczający jest dopływ powietrza do paleniska w grillu i otwory kominowe tamże? Pozdrawiam, licząc na pomoc. -
Proszę o pomoc! budowa wedzarni drewnianej Poznań
wakaje opublikował(a) temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Witam Jestem tu nowy brak doświadczeń , proszę o pomoc i wszelkie możliwe porady związane z budową drewnianej wędzarni . Jestem z Poznania jeżeli ktoś ma taką działającą wędzarnię chętnie bym podjechał popatrzył i posłuchał porad . Z góry dziękuję za wszelką możliwą pomoc , Pozdrawiam Piotr -
Witam, To mój pierwszy post więc wyjątkowo na początku postu chciałbym wszystkich pozdrowić i podziękować za pomoc Planuje w najbliższych dniach rozpocząć budowę małego "kibelka", Czytałem już forum od kilku dni (również jak byłem nie zarejestrowany) i udało mi się stworzyć mój projekt. No to może zacznę od początku, z racji tego że moje podłoże jest trochę wilgotne planuję zrobić fundamenty zbrojone 1m x 1m i wysokości na 20 cm. Palenisko planuje zrobić z cegły czerwonej ( z odzysku) o wymiarach 80 cm x 80 cm i wysokość 55-60 cm, na górze paleniska planuję dać grubą blachę z otworem 25 cm na którą przyspawam deflektor okrągły o średnicy 45 cm. Wędzarnie chcę zrobić drewnianą o wysokości 100 cm (bez dachu) z dachem około 120 cm oraz z otworami po bokach, największy problem mam z dachem bo nie mam pojęcia czym go wykończyć aby wędzonki były "bezpieczne" pod względem chemikaliów, środek również planuje obić blachą Czy taka wędzarnia będzie działać prawidłowo ? Bardzo liczę na uwagi bo prace nad nią zacznę dopiero po Waszej akceptacji . Pozdrawiam !
-
Witam wszystkich, Jako nowy powinienem zapewne coś powiedzieć o sobie. Co tu mówić. Od lat myślę o budowie wędzarni. Ostatnio także bardzo dużo piecu chlebowym. A wkrótce o piecu do wypału ceramiki. Ale nie za dużo na raz. Trochę poczytałem na forum, trochę filmów na youtube oraz 2 tradycyjne książki (później mogę podać tytuły). Potem usiadłem do projektu. I oto jest. Uwaga, rysunek techniczny używałem ostatnio 15 lat temu. Myślę jednak, że da się czytać. Chciałbym zapytać szanownych forumowiczów o parę kwestii z waszego doświadczenia. Jak widzicie ten projekt? Jakieś poważne błędy? Jak wysoki powinien być komin i jaki przerój rury? fi200? Czy dobrze umiejscowiłem szybry? Jaki rozmiar drzwiczek do paleniska jest najbardziej popularny. Wziąłem jakiś z allegro, ale nie jestem pewien. Czy sklepienie szamotowe w palenisku wystarczy przykleić na zaprawę żaroodporną czy trzeba robić sklepienie łukowe lub jakieś kątowniki podtrzymujące? Po co jest ocieplenie rury z paleniska do wędzarki? Czy nie lepiej tracić temperaturę? Czy ocieplenie do takiej rury się kupuję razem z rurą? Co nałożyć na wylot rury w komorzę wędzarniczej, zwykły daszek wystarczy? Jak grubą robić płytę fundamentową? Jak grubą robić płytę górną na podest pod piec chlebowy (400kg)? Na jakich wysokościach montować uchwyty na półki i drążki? Czy ktoś próbował robić izolację z piasku i szkła tłuczonego (myślę by piec chlebowy postawić na właśnie takiej podsypce)? Czy rura od kominka musi być izolowana w murze czy na zaprawę? Wiem, dużo pytań. Pozdrawiam i z góry dziękuję
-
Zlecę wybudowanie grilo-wędzarni z piecem chlebowym
hala28 opublikował(a) temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Witam serdecznie, pomóżcie proszę, poszukuję kogoś kto mógłbym mi wybudować grilo wędzarnię z piecem chlebowym. Niestety nie mam no to czasu a ponadto chciałbym aby zrobił to ktoś kto wie o co w tym chodzi a nie byle jaki budowlaniec-). Kontakt do mnie hala28@wp.pl 504223762 Pozdrawiam Andrzej -
Prośba o sprawdzenie projektu wędzarni skrzyniowej
majster500 opublikował(a) temat w Wędzarnie. Budowa i obsługa
Cześć wszystkim. Chciałbym zbudować prostą wędzarnie z materiałów które znajdę u siebie w szopie tudzież garażu. W taki sposób powstał projekt o sprawdzenie którego chciałbym prosić. Miałaby to być wędzarnia skrzyniowa, drewniana, zasilana dymogeneratorem a ogrzewana grzałką elektryczną. I tak dymogenerator powstaje z resztek rur φ88.9x2, φ19x0.6, φ 6x1 i pompki akwarystycznej o wydajności 210l/h. Wzorowałem się dymogeneratorem Rogera (w tym miejscu wielkie dzięki za inspirację). Pierwsze próby są obiecujące, chodź nie ustrzegłem się błedów- przy pierwszym próbnym rozruchu, mniej więcej w połowie kopcenia dymu było coraz mniej aż dymienie ustalo w ogóle. Nieco głębsza lektura forum dała mi odpowiedź co jest nie tak- rurę dymową muszę zamocować ze spadkiem w dół i zamocować w końcówce rurki powietrznej dyszę zwiększającą prędkość powietrza. Ale spytać chciałem o coś innego. Chciałbym zbudować wędzarnie „mobilną”, zwykle ukrytą w garażu a uruchamianą kilka razy w roku (wersja uzgodniona z LP, tak naprawdę chciałbym wędzić nieco częściej). Rozważałem beczkę ale mam kilka desek „calówek” i gdzieś przeczytałem że drewno „wybacza więcej błędów” stąd decyzja o komorze drewnianej (wymiar o jakim myślę to 70x55x100cm). Komorę chciałbym uzupełnić grzałką ze starego piecyka (1,4kW) do wygrzewania komory i wędzenia na ciepło, oraz wentylatorem termoobiegu (też z demobilu), włączanego tylko na czas osuszania. Całość uzupełnię regulatorem temperatury z termostatem i regulatorem obrotów na wentylatorze. Wentylator chciałbym uruchamiać na czas wygrzewania i osuszania (chciałbym wzmocnić cyrkulacje w komorze) i wyłączać (ewentualnie mocno zwalniać na regulatorze) podczas wędzenia. Czytałem o podobnych rozwiązaniach lecz niektóre tematy pochodziły sprzed kilku lat stąd moje pytanie czy taki układ na dzisiejszy stan wiedzy jest akceptowalny. W załączniku przedstawiam wizualizację mojej propozycji. Widziałem dwa rozwiązania- z wentylatorem na spodzie i ścianie tylnej. Wydaje mi się, że skoro planuję uruchamiać go jedynie w czasie rozgrzewania/osuszania to lepszym rozwiązaniem dla mnie będzie położenie na dole. Dymogenerator zaś planuję umiejscowić wylotem na wysokości wentylatora w taki sposób, aby blacha osłonowa grzałki pracowała również jako deflektor. Prosiłbym o spojrzenie na mój „projekt” doświadczonych zadymiarzy i uwagi.
-
witam ! wymurowałem to arcydzieło.. - moja pierwsza budowla btw. miałem już kanał wstawiać ale znalazłem to forum.. w sumie przeczytałem cały topik odnośnie budowy dymiarki i postanowiłem zapytać co robić.. zdobyłem fajną grubościenną rurę 110 mm - ale taka chyba się nie nadaje? a gdyby dać podwójnie bo mam długi odcinek tej rury.. odległość paleniska od komory wędzenia może warto byłoby prawą burtę paleniska poszerzyć o jedną cegłę. na ten moment koncentruję się na kanale dymnym z czego i jak zrobić to.. najlepiej byłoby . z góry dziękuję z pomoc. pozdrawiam
-
Witam wszystkich. Od jakiegoś czasu obserwowałem wasze forum o grilowaniu. Postanowiłem wykonać projekt własnej wędzarki. Projekt jet juz prawie ukończony, ale wiekszosc materiałow już posiadam. Już nie długo czas zabrać się do pracy :-) Jeśli potrezbujesz jakiegoś projektu wedzarki, altany czy grilla to śmiało pisz, pewnie sie dogadamy. Pozdrawiam.
