28-30.11.2014 r, Wędliny dojrzewające - kurs specjalistyczny 8/14

[pis67]

Widzę jeszcze wolne miejsca...  Takie przypomnienie dla niezdecydowanych..... 

[śniegol]

Ja z kolegą jade w piątek około 9 rano z poznania,jeśli ktoś coś to zapraszamy. 602-801-308

Witam.Panowie my wyruszamy z Wroclawia jak ma ktos ochote to mamy pare wolnych miejsc. Tel 601 180455 Pozdrawiam

Z tymi wolnymi miejscami to kto wię?

Zapłaciłem dwie osoby z tydzień temu i nadal na czarno na liście

A początek to w piątek czy w sobotę od rana,jeśli piątek to o której trza być?

Edytowane 19 Listopada 2014 przez śniegol

[Romeciarz]

Wszystko masz napisane w e-mailu, który dostałeś po zarezerwowaniu miejsca na www.szkoladomowegomasarstwa.pl. Jeśli w sobotę to około 8.00

[Gwizdek]

Przelew, też zrobiłem pewnie Maxell pokoloruje jak znajdzie czas

Zajęcia rozpoczynają się w piątek o 16.00

[Jojo]

 

 

Ja z kolegą jade w piątek około 9 rano z poznania,jeśli ktoś coś to zapraszamy.

 

To ja bym był zainteresowany. Mam nadzieję, że kurs tym razem się odbędzie. Poczekamy na kolorowanie i ostateczną decyzję Maxella. Z tego co kojarzę to piątek jest ostatnim dniem zapisów i wpłat, więc już niedługo.

Jak się kurs odbędzie to się dokładnie umówimy.

[Jojo]

Cześć. Czy ktoś z organizatorów mógł by potwierdzić czy kurs się odbędzie?

Do wczoraj był ostateczny termin wpłat.

 

Niestety Maxella nie ma od ponad tygodnia na forum. Może Bagno da radę odpowiedzieć.

Lista wygląda obiecująco ale nie wiem czy wszyscy wpłacili. Bardzo mi zależy na kursie, ale gdyby miał być odwołany to chciał bym wiedzieć wcześniej.

 

Pozdrawiam

[KURP]

Ja i Gwizdek - wpłaty poszły więc licz nas na zielono Kto jeszcze wpłacił całą kwotę a nie jest zazieleniony?

[Romeciarz]

Ja wpłaciłem całość

[Maad]

panowie ... i panie ... do roboty, przelewać, przelewać

[Gwizdek]

Drodzy Państwo, proszę dokonywać wpłat i to szybciutko, szybciutko.     

[Bagno]

Jeśli wpłaty zostały dokonane to, spotkamy się w Łazach.

[Gwizdek]

Andrzejku, już nie mogę się doczekać wizyty u Ciebie     

[Romeciarz]

I ja  już się ciesze na wspólne spotkanie 

[Maad]

[piksiak]

18 i 19 wpłacili całość, 23 też.

[Trombek]

No to i ja dodam, że poza plecami mojej pierwszej żony dokonałem zapisu na kurs (12) i wniosłem stosowną, pełną opłatę (w dwóch co prawda ratach, ale zawsze).

[śniegol]

co z tym kolorowaniem?

[Bagno]

Produkty do wykonania na kursie:
1. Wędzonki ( baleron, boczek, polędwica, szynka ) dojrzewające.
2. Kiełbasa cienka (gruba) dojrzewająca.

Tematy do omówienia na kursie:
1. Znaczenie wilgotności powietrza w produkcji wędlin dojrzewających
2. Dobór surowca do produkcji wędlin dojrzewających.
3. Rola pH mięsa w jakości wyrobów dojrzewających.
4. Znaczenie kwasu mlekowego w jakości produkcji wędlin dojrzewających.
5. Omówienie poszczególnych faz produkcji wędlin dojrzewających.
6. Wady wędlin dojrzewających.

[Jojo]

Może nie pokolorowani, ale widzę, że Andrzej rozpisuje plan kursu - znaczy się odbędzie. SUPER!!!

Długo na niego czekałem.

 

We wstępnych informacjach było, że jeszcze na kursie wykonamy coś podrobowego: kaszanka, salceson. Czy to jest nadal aktualne?? Fajnie było by przywieźć coś do domu, co by można zjeść bez dojrzewania.

[Maad]

 

 

Fajnie było by przywieźć coś do domu, co by można zjeść bez dojrzewania.

 

Zapekluj sobie parę kawałków mięcha, przywieź i na miejscu sobie uwędzisz. Do soboty masz 4 dni na szybkie peklowanko

[KURP]

Marek dobrze prawi, jako że mi przez przypadek trafił się kawał schabu to sobie go pekluję i uwędzę

[Bagno]

Wiecie, że zasadą przetwórstwa mięsa na kursie jest zagospodarowanie wszystkich dostępnych surowców.

Wspólnymi siłami zrobimy jakiś wyrób podrobowy.

[Gwizdek]

Andrzej, może jak byś miał czas to jakieś ogólne zasady, elementarne "opracowanie" do poniższych tematów byś rzuciła na pocztę. Ja wydrukuje, zbinduję oraz dostarczę na kurs.Później łatwiej będzie Nam pracować? 

 

 

 

Tematy do omówienia na kursie: 1. Znaczenie wilgotności powietrza w produkcji wędlin dojrzewających 2. Dobór surowca do produkcji wędlin dojrzewających. 3. Rola pH mięsa w jakości wyrobów dojrzewających. 4. Znaczenie kwasu mlekowego w jakości produkcji wędlin dojrzewających. 5. Omówienie poszczególnych faz produkcji wędlin dojrzewających. 6. Wady wędlin dojrzewających.

 

[Jojo]

 

 

Wiecie, że zasadą przetwórstwa mięsa na kursie jest zagospodarowanie wszystkich dostępnych surowców. Wspólnymi siłami zrobimy jakiś wyrób podrobowy.

 

Bardzo się cieszę. Do zobaczenia na kursie.

[śniegol]

Nadal brak oficjanej informacji kurs jest czy nie ? Może jakaś lista pokolorowana ? Rozumiem że można się domyslać że jest ale wyjazd za dwa dni więc coś by należało wiedzieć na pewno.