Panacetta Zdolnegośląska.

[Draco1984]

Witam serdecznie, pozwoliłem sobie otworzyć nowy temat, ponieważ mam kilka pytań/wątpliwości odnośnie suszenia.

Mieszkam w bloku, i chciałbym Was zapytać, w jaki sposób załatwiacie problem suszenia wędlin długo dojrzewających w podobnych warunkach które mam ja .

 

W mieszkaniu mam oczywiście standardowe ogrzewanie (kaloryfery), które osuszają było nie było powietrze. Natomiast posiadam również akwarium morskie, które tą wilgotność podnosi.

 

Temperatura w mieszkaniu wacha się w zakresie 23-25 stopni C. a Wilgotność to granice 35-40%.

 

Czy suszycie wędliny w miejscach raczej oddalonych od grzejników i chłodniejszych (np, przy oknie które jest lekko rozszczelnione zawsze), czy może ktoś z Was suszy wędliny w lodówce (moja ma system wymuszający ciągły obieg powietrza wewnątrz - temp. 6-7C, wilgotność 37-60%).

 

Mogę również skorzystać z balkonu, ale tam będzie wędlina narażona na duże wachania i temp. i wilgotności, oraz będzie na nią oddziaływało słońce.

 

W piwnicy jeszcze nie sprawdziłem jakie mam warunki (temp. i wilgotność).

 

Proszę o rady, bo boczek już zapeklowany pachnie w lodówce :)

 

Pozdrawiam bardzo!!!

[Gość ArkoGdynia]

Ja osuszam w piwnicy... Podwieszone pod sufitem, nawiew świeżego powietrza i stała temperatura ok 10 stopni, wilgotności nie mam czym sprawdzić ale grzejnik wyłączony i wszystko pięknie dochodzi do odpowiedniego stanu :-)

[Draco1984]

Jutro zejdę do piwnicy ze swoim super urządzeniem i zmierzę temperaturę i wilgotność. Może będzie sukces .

Ktoś suszy w mieszkaniu?

[Bagno]

Draco1984

W  temacie https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/465-pol%C4%99dwica-suszona-ala-w%C4%99dliny-parme%C5%84skie/

Na jednej ze stron jest podany przykład: jak nasz forowicz dojrzewał polędwicę umieszczając na przemiennie ( po 12 godz.) na balkonie wilgotność 90-95% a później w mieszkaniu wilgotność 50-60%.

[Draco1984]

Już zabieram się za lekturę!

[Draco1984]

Draco1984

W  temacie https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/465-pol%C4%99dwica-suszona-ala-w%C4%99dliny-parme%C5%84skie/

Na jednej ze stron jest podany przykład: jak nasz forowicz dojrzewał polędwicę umieszczając na przemiennie ( po 12 godz.) na balkonie wilgotność 90-95% a później w mieszkaniu wilgotność 50-60%.

 

Ciekawy sposób z tym przenoszeniem suszki.