"Mięso" trochę bardziej pełzające ):

[franta]

Witajcie

Przeglądając forum nie znalazłem nigdzie tematu poświęconego ślimakom - zdaję sobie sprawę że to forum dotyczy domowego wyrobu wędlin ale może ktoś skorzysta właśnie z takiej alternatywy

 

Temat ma dotyczyć ślimaków a konkretniej winniczków. W naszym kraju z tego co się orientuję można je zbierać tylko w maju.

Aby gra by była warta przysłowiowej świeczki potrzebujemy około 80-100szt.

 

1. Zbieramy ślimaki (oczywiście odpowiedniej wielkości)

2. Na 2-3 dni trzeba je zamknąć w jakimś większym pojemniku - ja mam 150 litrowe nie używane akwarium- w celu wyszlamowania przyszłego przysmaku

3. Do gotującej się wody wrzucamy ślimaki które pod wpływem temperatury zmniejszają swoją objętość co ułatwi nam ich wyciągnięcie z muszli.

4. Teraz największa zabawa czyli czyszczenie. Odcinamy jadalny element czyli stopkę następnie czyścimy je z śluzu - polecam do tego mały nożyk oraz dużo dużo soli która pozwala na usunięcie śluzu.

5. Pozostawiamy i dokładnie myjemy  około 1/5 muszli

6. Umyte "stopki" ślimaków gotujemy w winie czerwonym 1:1 z wodą oraz jarzynami - marchew, pietruszka seler - czas około 2,5-3 godzin

7. Umyte muszelki napełniamy stopkami - około 5 sztuk na jedną muszelkę następnie zaklejamy wylot muszli masłem czosnkowym z natką pietruszki

 

 

8. całość zapiekamy w piekarniku w temperaturze 180 stopni - 25-30 minut. 

9. Serwujemy z białym pieczywem.

 

SMACZNEGO

[paweljack]

9. Serwujemy z białym pieczywem.

A gdzie wino?

[franta]

właśnie je piję :)

[Pacan Wojciech]

franta , ale to jeszcze nie maj , a ślimaki zjedzone , zapijasz winem 

[franta]

Ślimaczki i fotka z zeszłego roku a winko sumie też z zeszłorocznych zbiorów tylko że czerwone a nie białe

[nestor]

Kol. franta zapomniał dodać,że po ugotowaniu  należy po stronie brzusznej naciąc ślimaka ,aby usunąć jelito.Potem mieliłem je na małym sitku,dodawałem przyprawy(nie pamiętam jakie,bo było to parę lat temu) Był problem z napełnieniem farszu,który umieściłem w skorupkach po jajku,aby nie obrzydząc domownikom widokiem muszli ślimaków.Wszystkim b. smakowało .

[franta]

Kol. franta zapomniał dodać,że po ugotowaniu  należy po stronie brzusznej naciąc ślimaka ,aby usunąć jelito.

Nigdy tego nie robiłem - jak pisałem powyżej ślimaki zostawiam na kilka dni alby się wyszlamowały. Ale jak ktoś chce się bawić to można robić jak napisał nestor nie zaszkodzi

[davido31]

Ja pierniczę ale debeściarski przepis. Zawijam do obserwowanych