Beczka.Wędzarnia z beczki?

[davido31]

 

 

beczka kupiona po masle orzechowym

 

Ja bym ją tylko porządnie wymył.

[karolszymczak]

Wymyc i przepalic bedzie ok

[davido31]

A po co przepalać? Dodatkowa robota i poza tym po przepaleniu znowu musi wymyć beczke z sadzy.Beczki wypala się jeśli są po olejach lub innych chemikaliach. Masło orzechowe do chemii nie należy.

 

Wysłane z mojego GT-N7100 przy użyciu Tapatalka

[kwlj]

No może masz rację, wędzonki będą miały nieziemski posmak masła :-)

[davido31]

Hmmm napisałem porządnie wymyć a nie przetrzeć

 

Wysłane z mojego GT-N7100 przy użyciu Tapatalka

[Ona1981]

Beczka została podniesiona o wysokość 1 bloczka. (ja dostałam "schodek" z bloczka)

Blacha nad paleniskiem zastąpiona dwoma krawężnikami

 

W nocy zakończyliśmy pierwsze wędzenie musimy opanować sztukę utrzymywania temperatury... Bo właściwie kilka godzin siedzieliśmy przy beczce próbując zapanować nad odchyłami temp.

 

Ale i tak JAKOŚ daliśmy radę już o 7 rano Mąż był gotowy przystąpić do degustacji... i chociaż nie mamy porównania do Waszych (profesjonalnych już) wędzonek - to bardzo nam smakują nasze pierwsze wyroby i stwierdziliśmy, że ten smak wynagradza wszystko

 

Wędzonki noc spędziły chłodząc się w samochodzie a dziś w aucie mamy nowy, intensywny zapach bez odświeżacza powietrza

Edytowane 20 Sierpnia 2015 przez Ona1981

[ANNAM]

 

 

to bardzo nam smakują nasze pierwsze wyroby i stwierdziliśmy, że ten smak wynagradza wszystko

 

 Znowu sie Twoj wpis ie liczy Ona, bo brak zdjecia wedzonek     

[EL GREGOR]

wędzarnia OK tylko podczas wędzenia nie zakrywaj paleniska od przodu

[Ona1981]

wędzarnia OK tylko podczas wędzenia nie zakrywaj paleniska od przodu

Wcale??? Ani trochę? Czemu???

 

 

Annam - bo nie są takie ładne jak Wasze

 

ale co mi tam

Tylko zdjęcia robione po ciemku światła tyle co z 2 telefonów;)

 

 

ostatnie zdjęcie tuż po wyjęciu z wędzarni

Edytowane 20 Sierpnia 2015 przez Ona1981

[roger]

Bo temperaturę regulujemy ilością żaru i drewna "spalając / tląc" je swobodnie a nie tłumiąc dostęp powietrza

[Ona1981]

Bo temperaturę regulujemy ilością żaru i drewna "spalając / tląc" je swobodnie a nie tłumiąc dostęp powietrza

A widzisz... My to przysłanialiśmy, odsłanialiśmy(w różnym stopniu)... Niby większość czasu udawało się utrzymywać 50-65°C. Ale bywały momenty, że spadało do 35-40°C, innym razem skakało do 90°C, a raz nawet do 120°C... Więc całe wędzenie siedzieliśmy przy beczce...

[EL GREGOR]

palenia drewna trzeba się na uczyć jak jazdy na rowerze jest dobrze z każdym razem będzie lepiej,drewno musi być suche i sezonowane.

 

Grubość szczap,ilość drewna zależy od pory roku,wiatru,temperatury,ilości wsadu,wielkości i grubości wsadu.Od połowy wędzenia zaczynasz mniej podkładać (2-2,5h) ponieważ beczka i kanał są rozgrzane.

 

Lepiej mniej uwędzić jak spalić i wysuszyć (parzenie i obsychanie np.garaż strych (polędwiczek,polędwicy,kiełbasy,małych szynek zrobi swoje).

[Ona1981]

Mój Mąż teraz wymyślił, że obuduje beczkę...

Pewnie są na forum przykłady jak to Forumowicze robili?

[davido31]

Pewnie są na forum przykłady jak to Forumowicze robili?

Przykładowo: https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/11569-wędzarnia-i-dymogenerator-davido31/?p=422842

Edytowane 20 Sierpnia 2015 przez davido31

[EL GREGOR]

jaki sens obudowywać,lepiej zrobić nową w kształcie kwadratu (lepiej i wygodniej wieszać) no i koszt mniejszy

[Ona1981]

Przykładowo: https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/11569-wędzarnia-i-dymogenerator-davido31/?p=422842

Dziękuję ślicznie!

 

 

jaki sens obudowywać,lepiej zrobić nową w kształcie kwadratu (lepiej i wygodniej wieszać) no i koszt mniejszy

No właśnie wczoraj tłumaczyłam to Mężowi... I chyba mi się udało Teraz pouczymy się co i jak z beczką, a może w następnym sezonie stwierdzimy, że beczka jest za mała... I trzeba zbudować coś większego Więc teraz beczki już nie ruszamy

Edytowane 21 Sierpnia 2015 przez Ona1981

[Sloma1988]

dzieki za odpowiedz, jednak prosze sie nie smiac z masla orzechowego w beczce:) sprzedajacy byl tak kochany (LENIWY!!!) ze wyslal mi beczke z resztami masla ktore starczyloby spokojnie na posmarowanie kanapek dla wszystkich dzieci w szkole:) 

[Ona1981]

To pewnie taki "gratis" Nasza beczka po miodzie(kupiona na allegro) była bez miodu

[Sloma1988]

dobra prosze Panstwa, wczoraj wielka impreza pod tytulem "Pierwsze zadymianie" pogoda oczywiscie dopisala i zaczelo lac!!! Parasolka zaslanialem beczke a sam stalem mokry jak kura, no ale do rzeczy... 

Kupilem do nauki 2kg bialej surowej, polowe z sklepu sieciowki a druga od Pana ze wsi ktora sam robi. Wedzenie 4h w 50-60st i na koniec 30min 80-100st. kielbasay juz nie ma bo wyszla soczysta pomarszczona i naprawde bardzo fajna. Uwazam ze jak na pierwszy raz i to nawet na kupionym produkcie to sukces:) 

 

P.S. Wedzarnia zrobiona z beczki + butla LPG + rura kominowa + deflektor (z dziurami). całość konstrukcji wyszla ok 200pln

Edytowane 6 Września 2015 przez Sloma1988

[Pacan Wojciech]

Rozumiem ze  gazu z butki LPG używasz do rozpalenia drzewa . 

[Sloma1988]

naturalnie, podpalam i uciekam:) a tak swoja droga to butla LPG doskonale sie sprawdza jako palenisko poniewaz: jest gruba 4-5mm oraz niczym w srodku nie malowana ani impregnowana. no i cena przystepna (plus flaszka za przeciecie jej)

[Einshell]

 

 

naturalnie, podpalam i uciekam:)

  Witaj Sloma1988 Śmiem twierdzić ,że coś Ci sie ostatnio nie udało uciec...   bo Ci ''grzywkę przytliło''...    A na poważnie , to następny patent ... nie drogo i funkcjonalnie Pozdrawiam

[Pacan Wojciech]

JA poprostu uzywam palnika do zgrzewania papy do nagrzania mojego komina i kanału dymowego , przy okazji rozpalam drewno , po nagrzaniu komina chwile grzeje komore  , wedzarnia rusza i mozemy wkladac wedzonki . Pozdrawiam

[ZeneC]

No nie, Wojciechu, tym palnikiem to mnie zaskoczyłeś i rozjechałeś....   A ja myślałem, że rozpalanie ognia to takie sacrum, "magia" i romantyka w jednym... A Ty nam tu z szatańskim wynalazkiem 

[Gość ArkoGdynia]

 

 

do nagrzania mojego komina i kanału dymowego , przy okazji rozpalam drewno , po nagrzaniu komina chwile grzeje komore  , wedzarnia rusza i mozemy wkladac wedzonki

 

 

Toć to musi wyglądać jak byś "ogień piekielny"  rozpalał.....   http://emotikona.pl/emotikony/pic/60bujawka.gif

Patent niezły ale ja bym osobiście mojej komory palnikiem nie traktował!! Jeszcze by mi się "za mocno nagrzała"   

 

Z Dymnym pozdrowieniem....