Wędzenie na zimno a konstrukcja wędzarni

[Krajcok]

Poniewaz to pierwszy moj post na tym forum, chcialbym przywitac sie z Szanownym Gronem

 

Czytalem sporo tego forum, ale nie znalazlem odpowiedzi na nurtujacy mnie problem. Jestem na etapie skladania wlasnej wedzarni z dębowej beczki. Palenisko kupilem gotowe na allegro za ok 130 zł. Palenisko mam zamiar polaczyc z beką za pomoca rury nierdzewnej typu spiro, fi 120.

 

Poniewaz zasadniczym moim celem jest wedzenie na zimno, spytam bardziej doswiadczonych: czy w konstrukcji wedzarni jak wyzej bedzie mozliwe wedzenie na zimno przy temp zewnetrznej np 20 st C, czy raczej nie tedy droga i bede potrzebowal generatora dymu?

 

Palenisko moge oddalic od beczki i na 5m, jesli bedzie taka potrzeba. Czy rodzaj paliwa (gradacja) bedzie rowniez mialo znaczenie?

[sverige2]

Jeżeli interesuje cię wędzenie na zimno, to lepiej kup, lub zrób sobie sam DG. Będzie lepiej, łatwiej i przyjemniej .

[Krajcok]

OK, poslucham rady. Palenisko zostawie na wypadek wedzenia na cieplo/podpiekania i dokupie generator.

 

Pytanie, czy taki sprzet wydaje sie sensowny:

 

http://allegro.pl/wedzarka-na-zimno-generator-dymu-ryby-mieso-i5317322478.html

 

Czy szukac czegos innego? Beczka ma 200L pojemnosci.

[sverige2]

Możesz pomówić z Rogerem, a jeżeli z Allegro to ten na pewno nie. jeżeli już to http://allegro.pl/duzy-generator-dymu-dymogenerator-do-wedzarni-i5384766351.html

[Krajcok]

Widzialem tenod Rogera, konstrukcja wyglada na dopracowaną.

 

Pytanie czemu nie ten z pierwszego linka?

[sverige2]

Pytałeś, dałem Ci odpowiedź. Jeżeli mi nie wierzysz to sorry. Tyle jest na forum opisów że tylko czytać i zdobywać wiedzę .

Ten z pierwszego linku jest do tzw. "smrodzenia" , a ten wskazany przeze mnie służy do wędzenia. Zależy co masz zamiar robić

[Olek.P]

Ten z pierwszego linku jest do tzw. "smrodzenia" , a ten wskazany przeze mnie służy do wędzenia

Mam pytanie ;czy Ty tym pierwszym kiedys juz "smrodziles?" ze go tak oceniasz

[sverige2]

Wystarczy przejrzeć sobie Youtube, jest tam tego sporu, i do "smrodzenia" serków itp. produktów na pewno wystarczy, bo przecież nie mówię że to jest złe rozwiązanie, samo w sobie jak najbardziej OK. ale kolega ma zdaje się zamiar wędzić wędliny . Chyba że się mylę ?

[Olek.P]

Kolega chce wedzic raczej na zimno,wiec moim zdaniem taka "kopcielka" jest wystarczajaca.

Chyba ze beczka 1000l?

[sverige2]

No właśnie, kolega chce chyba wędzić wędliny, a nie "smrodzić " serki czy oscypki w kartonie po telewizorze, i dla tego właśnie zabawki są dobre do zabawy a a jeżeli myśli się o wędzeniu to ..... Zresztą wystarczy tak jak pisałem popatrzeć sobie na Youtube i zobaczyć co można "zakopcić" taką zabawką, bo inaczej tego nazwać niestety nie da rady , ale jak ktoś chce, to czemu nie . Nie mniej Olek jak zawsze ma zdanie odmienne, i dobrze, bo jest przecież demokracja .

[Krajcok]

Kolega chce wszystko wedzic, serki tez, ale nie jedynie :-)

 

Zdecydowalem, ze DG zrobie sam z dostepnych przepisow w sieci i na yt.

 

Kupilem profil nierdzewny 100x100, dwie rurki, calosc 68 zl z przesylka. Do tego 1h wlasnej pracy. Pompke napowietrzajaca do akwa juz mam od dawna.

Edytowane 26 Maja 2015 przez Krajcok

[davido31]

Kupilem profil nierdzewny 100x100, dwie rurki

Szkoda, że już kupiłeś profil bo mogłeś zrobić sobie taki jak ja mam i większość forumowiczów.

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/11569-wędzarnia-i-dymogenerator-davido31/?p=426740

Mnie DG wyszedł wliczając pompkę -180zł.

Edytowane 26 Maja 2015 przez davido31

[roger]

 

 

bo mogłeś zrobić sobie taki jak ja mam i większość forumowiczów. http://wedlinydomowe...ido31/?p=426740

 

To jest mocno za daleko idące stwierdzenie bo "ten generator" to jeszcze nawet nie zadymił  a już takie autorytatywne stwierdzenia ... 

Śmiem twierdzić że gdyby podliczyć ilość i rodzaj DG wśród użytkowników forum to taki konkretnie ma możne z 2-3 osoby (popielnik i mały przekrój rury dymowej) + 1 Jarka Sverige2 pozbawiony jednej z tych wad ale troszkę inny bo z większego profilu i w tym wypadku popielnik ma jako takie uzasadnienie przy dymieniu naprawdę sporymi klockami ....

Ilościowo bezapelacyjnie wygrałby Borniak potem byłyby wszelkiej maści podciśnieniowe (tu będą setki) a na końcu Bradley .....

[Krajcok]

A jakie ma znaczenie, czy dg z rury, czy profilu? Zaden. Wzialem profil, bo latwiej wiercic w plaszczyznie, niz wypuklym.

[davido31]

 

 

A jakie ma znaczenie, czy dg z rury, czy profilu?

Z tego co przeczytałem na forum to ma. No ale jak jesteś już po zakupach to nie ma co plumkać.