Wędliny, receptury, sposoby wytwarzania. Materiały pomocnicze

[Maxell]

Proszę o ocenę przydatności materiałów dla osób poczatkujących.

 

Zdjęcie: depositphotos.com

 

 

WĘDLINY DOMOWE
RECEPTURY I SPOSOBY WYTWARZANIA
/ wyroby z mięsa wołowego, wieprzowego, drobiu oraz dziczyzny/
OPRACOWANY NA PODSTAWIE FORUM „WĘDLINY DOMOWE” ORAZ
ZBIORÓW PRZEPISÓW WŁASNYCH

 

 

 

 

WYŁĄCZNIE DO UŻYTKU DOMOWEGO
Opracował
Marek Bublej
2009

 

 

Wedliny_domowe_Receptury_sposoby_wytwarzania.pdf

Edytowane 16 Czerwca 2016 przez Maxell

[gontek]

Moim zdaniem, te materiały są bardzo pomocne. Każdy początkujący (i nie tylko)powinien przeczytać te materiały od początku do końca. Na sporo spraw z pozoru trudnych i skomplikowanych, początkujący znajdzie w tych materiałach odpowiedź. Lektura obowiązkowa 

[Maxell]

Może warto byłoby nieco je zweryfikować pod kątem uzupełnienia o nowe treści, jakie pojawiły się na forum od tamtego czasu? Czy byłby ktoś chętny do zajęcia sie tematem?

[mani3k]

Maxell czy chodzi o modyfikacje czy o utworzenie nazwijmy to drugiej części.

[Maxell]

Może nie tyle drugiej części, co poprawienie i uzupełnienie tego materiału. Jeśli byłby z tym problem, to pewnie, że druga część byłaby mile widziana.

[Owidius]

Zgodzę się z kolegą Gontkiem, lektura obowiązkowa, przydatna nie tylko początkującym.

[Grisza159]

Poradnik ściągnięty na telefon. Teraz będe miał co czytać w drodze do pracy i z powrotem. Choć przyznam że ilość stron troche mnie zdziwiła, bo nie spodziewałem sie tak obszernego materiału

[Maxell]

Grisza, zawsze możesz go sobie skrócić.

[marula3]

Jestem początkującym zadymiaczem, przez pewien czas pobłądziłem w dymie, robiłem błędy. Ten poradnik jest dla mnie wykładnią w momentach kiedy potrzebna jest konkretna decyzja.

Dzięki Maxell

[Księgarz3]

Wędzenie to piękne zajęcie. I bardzo różnorodne. Poradnik bardzo fajny,dużo informacji. Ale im więcej czytam różnych źródeł, tym bardziej przekonuję się, że wędzenie to pewien rodzaj twórczości (jeśli traktuje się je hobbystycznie). Mnóstwo przepisów, mnóstwo parametrów wędzenia.

Praktycznie każda wędzarnia wymaga osobnego podejścia. A najważniejsze, żeby te "podejścia" były udane, smaczne i dawały satysfakcję.

Im więcej poradników, tym szerszy obszar dla modyfikacji, prób, twórczości.

Pozdrowienia dla Autora. 

[liternik]

Super sprawa. Dzięki

[Artur1]

To jest kompedium wiedzy wędzarniczej i nie tylko . Wielkie dzięki, za taki materiał.

[Piotr341]

Ja tez już sobie go ściągnąłem i muszę powiedzieć że zawiera bardzo cenne informację czekam na część drugą mam nadzieje że takowa będzie. Dziękuję