Kilka pytań na początek

[lysy]

mozna to wedzic?

[andym]

mozna to wedzic?

Sam podejmij decyzję.

Następnym razem tydzień przed wymieszaniem solanki zacznij czytać forum.

Akademia Dziadka.

Polecam

Pozdrawiam

Edytowane 8 Kwietnia 2016 przez andym

[Maad]

jak tylko lekko śmierdzi, i bardzo Ci szkoda surowca, to możesz od razu sparzyć z dodatkiem łupin od cebuli, to podobno daje kolor - będziesz miał optycznie namiastkę wędzenia

a jak Ci nie żal, to daj psu, albo od razu wywal do kosza

[miro]

A pies to śmietnik? 

Edytowane 8 Kwietnia 2016 przez miro

[Gregtom]

3 X Szkoda..  

 

Szkoda ze tak puzno do nas trafiles..

Szkoda mieska..

Szkoda zdrowia aby je jesc.. 

[Maad]

pies ma tak niskie pH w żołądku, że lekko nieświeże mięso mu nie szkodzi, chyba że to jakiś francuski piesek

[lysy]

a nieda sie jakos tego uratowac moze oplukac i zasolic ponownie?

[miro]

Zepsutego, czy nadpsutego mięsa nie uratujesz.

Mówi się trudno i mięso powinno wylądować w koszu na śmieci.

[pis67]

 

 

Mówi się trudno i mięso powinno wylądować w koszu na śmieci.

 

Psi takie mięsko lubią, wcześniej wymoczyć w wodzie.....    A rybki w rzece czy innym akwenie jak lubią -  śmietnik to nie miejsce dla mięsa....   

[Gregtom]

 

 

śmietnik to nie miejsce dla mięsa....   

 

   

 

Pieski tez zakopuja "miesko" a puzniej po czasie je wcinaja ze smakiem..  

[lysy]

ok dzieki za odpowiedzi

[andym]

[Wujaszek Tom]

tak śmierdzi z lekka 

6 dni w solance na 4litrow wody dalem 200g peklo soli 3 zabki czosku pare ziarenek pieprzu 

bylo przechowywane w temperaturze ok 7-8 stopni

Kolego tu masz lineczkę do tabeli.

http://wedlinydomowe.pl/peklowanie/tabela-peklowania-mokrego/1327-tabela-peklowania-mokrego

[lysy]

dzieki

[Maxell]

Pamiętaj, aby dwa razy sprawdzić obliczenia przed zrobieniem solanki. Do mięsa trzeba zaglądać choć raz dziennie, aby reagować na każdą zmianę stanu solanki zarówno wizualną, jak i zapachową. Mięso musi się peklować w temp. 4-6 st.C i od tego nie ma wyjątku.

Jeśli będziesz tego przestrzegał, nie powinno być kłopotów.

Co do Twojego mięsa: jeśli nie ma zmienionego koloru i zapach nie jest zbyt intensywny, spróbuj wymoczyć je przez parę godzin w zimnej wodzie z octem. 

Jeśli stan mięsa się poprawi, zamarynuj je w marynacie i upiecz w piekarniku.