Pomoc w budowie wędzarni elektrycznej Jurka

[Jurek Zadymiacz]

Witam wszystkich bardzo serdecznie . Jestem tu nowym użytkownikiem jak i w temacie wędzenia również.Dotychczas miałem okazje pomóc ojcu przy wędzeniu parę razy i u teścia też się załapie na wędzenie jak u niego jestem.Nie będę ukrywał że bardzo podoba mi się ten temat i chce się w niego zagłębić.Do tego jest mi oczywiście potrzebna wędzarnia...Na chwilę obecną mysle o beczce 80l.Zdecydowalem sie na takie malenstwo bo dla dwoch osob nie potrzebuje wiekszej wedzarni.W planach poki co mam zamiar wedzic np ze 2-3 szynki,albo pare kg kielbasy.Dodatkowo ograniczenie moje polega na mieszkaniu na 9 (ostatnim) pietrze,braku ogrodka,czy chocby brakiem pradu gdziekolwiek bedac gdzies na zewnatrz.D..pa z moim balkonem jest tez taka ze jest podwojnie zabudowany :/ . Wracajac do samego projektu wedzarni ktory mi kielkuje w glowie.A wiec jak juz pisalem beczka 80l.DG a'la Davido31 

 

z tym ze jesli chodzi o ten DG to myslalem zeby rurke powitrzna zrobic tak

 

Rurka dymowa byla by pod katem prostym w stosunku do rury zasypowej,natomiast sam DG bylby pochylony w kierunku komory wedzarniczej zeby skropliny swobodnie wyplywaly z rury dymowej.Zastanawiam sie tez czy dac trojnik z malym słoikiem podwieszonym od dolu do zbierania sie w nim skropliny z dymu. Bylby on miedzy rurka powietrza a komora wedzarnicza.To tyle poki co jesli chodzi o sam DG.Kolejny etap to grzalka.Posiadam taka z grilla elektrycznego 1200W

Oczywiscie wymontuje ja z tego plastiku.Chyba starczy jesli chodzi o taka mala komore co ? Poki co nie myslalem jeszcze o ociepleniu tej bedzki.Wstepnie ma to byc wedzarnia balkonowa (jesli nie bedzie za bardzo dymic...) a pozniej sie zobaczy jak sie projekt rozwinie/przeksztalci.Na chwile obecna nie mam bladego pojecia jesli chodzi termo regulator,jaki kupic a juz tymbardziej jak go podłaczyc.No,to tyle na chwile obecna jesli chodzi o moje"wypociny".Co Wy o tym wszystkim sądzicie ?

Pozdrawiam

P.s

Przepraszam Dawido31 ze pozwolilem sobie zamiescic Twoje zdjecie i grafike.Jesli Ci to przeszkadza to oczywiscie to usune z mojego posta

[miro]

Witaj.

 

Może skorzystasz:

- beczkę wypalić drewnem ( o ile jest taka potrzeba)

- w górnej części beczki wyciąć rowki na kije wędzarnicze

- dorobić pokrywę lekko skośną do wylotu dymu na środku + komin fi 15-20 cm z szybrem

- beczkę ocieplić 2-3 cm warstwą wełny mineralnej, lub użyć izolacji stosowanych przy kominkach

- obić, zabezpieczyć ocieplenie z zewnątrz deseczkami

- grzałkę zamocować na dole, koniecznie uziemić + nad grzałką blacha nierdzewna ok. 2 mm + nawiercone otwory fi 8-10 mm, ale nie za dużo. Zawsze można otworów dorobić

- regulator do grzałki z All... lub innego źródła za ok. 100 zł

- DG już masz

 - w dolnej części wędzarni przewidzieć otwór fi około 5-10 cm z regulacją, którym będziesz dostarczał dodatkowe powietrze do wędzarni

 

Chyba na początek starczy.....

Jak coś pytaj dalej.

 

 

 

 

 

[Jurek Zadymiacz]

Witaj Miro

 

Dziękuje za odpowiedz   Z racji że jestem kompletnym amatorem w tym temacie to oczywiście mam dalsze pytania a raczej ustalenia szczegółów Twoich odpowiedzi.Mianowicie : 

 

-Jakie użyć deseczki ? Jest to obojętne,czy tylko z jakiegoś danego gatunku drzewa ?.Rozumiem że wszelakie sklejki itd itp odpadają.Jak z iglastym drzewem np?

 

-Odnośnie grzałki którą mam,rozumiem że się nadaje(moc) skoro nie zgłosiłeś sprzeciwu?.Odnośnie blachy na grzałką(dyflektor się to nazywa?Czy źle to z forum wywnioskowałem?),musi to być nierdzewna?.Czy to chodzi to że po prostu się to później łatwiej czyści a zwykła blacha z biegiem czasu zardzewieje?.

 

-Odnośnie nawiercania blachy nad grzałką.Są one po to żeby lepiej ciepło w górę leciało?.Jeśli tak to czy np. można zagiąć blachę w połowie w kształt litery V,oczywiście pod małym,rozsądnym kątem?.Pytam o zagięcie bo jeśli z wędzonek kapie na grzałkę to z tego co na forum wyczytałem nie jest to dobre.Nie neguję oczywiście Twojego sposobu z nawierceniem blachy.Pytam/gdybam z czystej ciekawości.

 

-Regulator do grzałki.Wiem że są na all...za +- 100zł. Tylko który wybrać?.Kompletnie się na tym nie znam.Czytałem że jakieś Pamele np.polecają,inni znowu jakieś inne.Nie potrzebuję jakiegoś z bajerami który np.steruje lotem teściowej nad wędzarnią...(żart oczywiście.Mam bardzo dobrą teściową,dzięki Bogu)

 

No,to myślę tyle z pytań na chwilę obecną.

 

Pozdrawiam

[roger]

1. Jakiekolwiek najlepiej pióro-wpust, suche i nie żywiczne (czyli iglaste tez się nadadzą)

2. Grzałka się nadaje 1200W troszkę mało na zimę lepiej 2000W- tylko jej nie rozbieraj i stawiaj tak jak jest aby nie miała styku z beczka ... beczka to 200l a nie 80 bo do 80-ki to nic nie wsadzisz. 

3. W wędzarniach elektrycznych ta blacha zabezpiecza grzałki przed kapaniem to nie tzw deflektor i nie ma większego znaczenia czy będzie rozsądnie perforowana czy nie, może być wygięta pod katem czy na półokrągło.

4. Jak nie potrzebujesz bajerów to starczy prosty "0/1" bez PID-a np NA8820 -ten dlatego że ma fabrycznie dwa czujniki temperatury co Ci się może przydać szybciej niż myślisz - ważne żeby jedno z wyjść miało 20A obciążalności a nie 10A jak w większości  

http://allegro.pl/regulator-temperatury-termostat-50-150c-8820-230v-i5935030359.html?reco_id=4294c6b8-c1d5-11e6-a8b5-56847afe9799&ars_rule_id=201&ars_source=ars&ars_socket_id=9

[miro]

Beczka 200 litrów na balkonie......

Blacha (przynajmniej u mnie) odbija ciepło z grzałki, bez niej przypiekało mi wędlinę z dołu.

Na początku  miałem bez otworów, ale to też było źle, bo za bardzo tłumiła ciepło.

Nie musi być nierdzewna, może być zwykła blacha.

 

Na zewnątrz dasz drewno jakie uważasz, nie ma to znaczenia.

 

Regulator coś w tym stylu, moc przekaźnika do 10 A lub dla spokoju 30 A.

Są na All, wpisz regulator temperatury.

 

 

 

 

Edytowane 14 Grudnia 2016 przez miro

[roger]

Beczka 200 litrów na balkonie......

 

A na czym polega problem ?

Tak na biegu wymiary metalowej 200l to około h=880mm  / fi=610mm (zewnętrzna)  80l to bardzo cięzko gdziekolwiek dostać a 60l ma h=570 / fi =390

Grzałka + deflektor od dołu to 150-200mm przerwa od góry minimum 50mm i z małej zostaje Ci 320mm wysokości do wykorzystania  o 350mm średnicy i wygodzie nie wspomnę ...

Zatem co Ty chcesz tu wsadzić i uwędzić ?  

Edytowane 14 Grudnia 2016 przez roger

[Maxell]

Specem od wędzenia balkonowego jest Kolega Papcio. Proponuję się z Nim skontaktować, a na pewno udzieli wszelkich informacji. Myślę, że warto także skorzystać z pomysłów Zbója Madeja w zakresie rozwiązania problemów z wyprowadzeniem dymu.

[Jurek Zadymiacz]

Dziękuję Maxell za podpowiedzi.Postaram się zaprosić tych Panów do wspólnej debaty.To może żeby wszystko miało ręce i nogi,zacznijmy od komory wędzarniczej. Wiadomo że każdy ma odmienne swoje zdanie na ten temat,ale być może uda nam się osiągnąć jakiś kompromis.Jeśli chodzi o moją sytuację to jak pisałem wcześniej,jestem ograniczony balkonem,w dodatku podwójnie zabudowanym . Wiem,porażka z góry jeśli chodzi o wędzenie...Jest plan przeprowadzić się na wiosnę,mam nadzieję że uda się znaleźć mieszkanie żeby chociaż był 1m x 1m trawy i dostęp do prądu.W budowie tej wędzarni nie chodzi mi tylko o mnie,ale być może uda się zaprojektować stosunkowo małą,ale wystarczających wymiarów wędzarnie.Taką "uniwersalną".Nie chodzi o to żeby móc uwędzić np.50 kg kiełbasy na raz,ale też nie o taką gdzie wejdzie tylko jedna szynka 0,5 kg.Być może zamiast "narzuconymi" wymiarami beczki np.80 czy 200 l. zbudować komorę np.z drewna od podstaw ? 

[roger]

Oczywiście że lepiej zbudować komorę drewnianą ... Ten balkon to na którym piętrze i co jest "nad Tobą" ? 

Tam gdzie mieszkasz patentu Zbójaszka nie wykorzystasz a przynajmniej nie radzę bo prędzej czy później będzie bardzo drogo  

Jeśli chcesz mimo wszystko próbować robić coś na balkonie to DG podciśnieniowy moim zdaniem odpada bo ma za duży wydatek dymu tutaj stosowałbym DG Borniaka albo żeby nie było zabawy kupiłbym całego i po problemie - z tego co piszesz wystarczy Ci i mały

[Maxell]

Skontaktuj się z Papciem. On problem wędzenia balkonowego rozwiązał wzorcowo. Kontakt ze Zbójaszkiem polecam, gdybyś się skusił np.na Borniaka, gdyż ma opracowaną metodę wyprowadzenia dymu z takiego urządzenia poza obiekt. 

[Jurek Zadymiacz]

Roger :

 

Mieszkam na 9 pietrze,ostatnim.Masz jakieś doświadczenie z tym Borniakiem?.Czytałem różne opinie. Rozumiem że masz na myśli UW-70 ?.Jeśli okażę się to dobrym,jedynym rozsądnym pomysłem,to i tak będę chciał kontynuować "projekt uniwersalnej" wędzarni którą będę mógł zbudować u teścia. Oczywiście z Waszą dalszą pomocą

 

Maxell :

 

Napisałem do tych Panów,czekam na odpowiedź.

Edytowane 14 Grudnia 2016 przez Jurek Zadymiacz

[roger]

Dobrze że to ostatnie piętro bo to duże ułatwienie z Borniaka będzie mniej więcej tyle dymu co gdyby dwie osoby paliły na balkonie papierosa  i będzie się szybko rozpraszał ... wieczorami i nocami powinno się udać ... wiesz czego oko nie widzi tego sercu nie żal ...   

Trzeba uważać przy niskim ciśnieniu atmosferycznym bo wtedy dym "gniecie w dół" i sąsiadów niżej może lekko zadymić .

Myślę że w tym przypadku i lokalizacji Borniak będzie najprostszym wyjściem. 

[Zbój Madej]

Po  tym co przeczytałem, najprostszym rozwiązaniem jest kupienie małego Borniaka, szkoda zachodu z beczką. Borniak kosztuje "trochę" grosza, ale jest to wędzarnia bardzo łatwa w obsłudze, bez dymnika waży 17 kg, łatwo ją przenosić. UW-70 to wielkość w sam raz dla dwóch osób. Ja wędzę swoim na trzy rodziny i wędzarka daje rade. Mi osobiście bardzo dobrze w nim się wędzi, mam go już prawie 6 lat. Nie chwalę Borniaka bo każdy chwali swoje, chwalę bo jest oki dla takich jak Ty czy ja, czyli dla tych co to nie mają gdzie postawić beczki czy innej murowanki. Wybór oczywiście należy do Ciebie

 

Ja dym wyprowadzam rurą spiro przez okno, jak roger pisał tobie na nic się to nie zda. Duży plus, dla Twojej przyszłej wędzarni, że mieszkasz na ostatnim piętrze, problem z dymem rozwiązany.

 

Borniaka mam w spiżarni, mam też dobrych sąsiadów, jak na razie, dlatego rurka z okna mi wystaje

 

[Jurek Zadymiacz]

Po przeanalizowaniu mojej sytuacji wychodzi na to że macie racje Panowie z tym Borniakiem uw70. Fakt,mało nie kosztuje...ale myślę że z czasem się to "zwróci".Jak już wcześniej wspominałem mój balkon jest podwójnie zabudowany.

 

 

Także raczej też będę musiał zastosować taką rurę jak Zbój.Dziękuję Wam wszystkim za udzielenie odpowiedzi i podpowiedzi.

 

Pozdrawiam Jurek

 

Edytowane 15 Grudnia 2016 przez Bee Gees
ed.foto

[Viszna]

 

 

Jak można te zdjęcia obracać

Przed dodaniem/wgraniem na forum musisz obrócić w jakimś programie graficznym i ZAPISAĆ (ja używam irfanview -darmowy) 

[davido31]

 

 

Przepraszam Dawido31 ze pozwolilem sobie zamiescic Twoje zdjecie i grafike.Jesli Ci to przeszkadza to oczywiscie to usune z mojego posta

 

Bardzo proszę. Wszystko co  jest moje na forum jest do użytku publicznego 

 

Zanim kupisz Borniaka przyjrzyj się dobrze mojej wędzarni. Jeśli czujesz się na siłach możesz sobie taką samą zrobić.Będziesz miał  podwójną satysfakcję. Dla mnie Borniak to dobre rozwiązanie ale nic tak nie cieszy jak dzieło stworzone prze siebie.

 

 

p.s. Ja też jestem balkonowym zadymiaczem z tym, że mój balkon nie jest zabudowany przez co łatwiej u mnie z wyprowadzeniem rur dymowych.

 

Pozdrawiam

[miro]

Właśnie tej wersji wędzarni davido balkonowej nie mogłem na forum odszukać.

Bardzo mi się podoba.

[Jurek Zadymiacz]

Davido31

 

Zanim trafiłem na to zacne forum,przeglądałem YT w tą i z powrotem,szukając wędzarni żebym mógł ją stosować w moich warunkach.Twoja wędzarnia właśnie zainspirowała mnie żeby też taką zrobić,bardzo mi się ona podoba.Nawet już zacząłem kombinować co by tu zrobić żebym mógł ją np.gdzieś na zewnątrz wytaszczyć i wędzić bez dostępu do gniazdka.Jakiś akumulator z przetwornicą prądu czy coś.Ponoć się nie da bo grzałka za duży ma pobór mocy.No,ale wracając do tego postu.Chciałem zbudować taką jak Ty masz,tylko może trochę mniejszą.Lubie majsterkować i z pomocą tutejszych specjalistów zapewne by mi się to udało,prędzej czy później.Tylko jak sam w filmiku o Twojej wędzarni powiedziałeś że koszt ogólny to ok 400-500 euro to jaki sens (oprócz satysfakcji) jest ją budować skoro małego Borniaka uw70 w podstawowej wersji można już kupić za ok 350 euro . Pewnie go kupię,ale i tak nie przejdzie mi ochota na budowę takiej wędzarni jak np.Twoja

[davido31]

 

 

Twojej wędzarni powiedziałeś że koszt ogólny to ok 400-500 euro

 

To jest koszt policzony z robocizną plus płytka sterująca którą mój kolega wykonał za darmo.

Ogólnie wszystko kosztowało mnie około 170 euro. Mówimy tu o cenach w Hiszpanii. W Polsce wyjdzie Cię dużo taniej.

Tak jak pisałem Ci na PW jakby co uderzaj na whatsapp albo skype.

Wysłane z mojego SM-N910F przy użyciu Tapatalka

[Viszna]

Jurek Zadymiacz, jeżeli nie boisz się majsterkować to masz tu opis jak ja robiłem swoją beczkę

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5803-rogerowa-beka-dymu-beczka-nie-musi-by%C4%87-szpetna/page-8?do=findComment&comment=358667 a tu już gotowa https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5803-rogerowa-beka-dymu-beczka-nie-musi-by%C4%87-szpetna/page-8?do=findComment&comment=372069

Jeżeli chodzi o koszty to:

- beczka cena na złomie ~20-30zł

- deski do obicia wędzarni w markecie pewnie z 60-80zł, w tartaku z 20-30zł

- grzałka na olx za 30 czy 40zł

- sterownik z AVT (link w opisie) 60zł, na allegro masz już gotowe termostaty cyfrowe za te same pieniądze

- dymogenerator wyszedł mnie CHYBA ~100zł już nie pamiętam, kupiłem gotowe elementy (kształtowniki) z nierdzewki na allegro

- robocizna ~10zł = 4-pak piwka i wolny weekend powinny wystarczyć

czyli razem masz jakieś MAX 300-350zł zależy gdzie się w części zaopatrujesz, a JAKA SATYSFAKCJA po odpaleniu .

No i oczywiście po niedługim czasie okazało się, że beczka 200l jest za mała... -sprzedałem na olx'ie i sprawiłem sobie wędzarnie z lodówki garmażeryjnej.

[spioch]

Witam.Może coś takiego na początek.

http://www.elektroda.pl/rtvforum/topic3200073.html#15651408         Używam tego urządzenia do wędzenia ryb .Wędziłem też  i wędliny ale po pewnym czasie zmuszony byłem do budowy większej komory. Pozdrawiam

[Baca]

Podziwiam, no no masz talent a jak w tym się wędzi??

[spioch]

Temperaturę pilnuje termostat. Temp  jeden stopień niżej do zdanej temperatury 20% mocy grzałek , 3 stopnie niżej 40%, 5 st moc grzałek 60%, 7 stopni 80% a 9 stopni i niżej 100% mocy. Wędzi się fajnie , (praktycznie bez obsługowo) co jakiś czas trzeba przegarnąć zrębki w generatorze, a po dwóch godzinach najlepiej wyczyścić generator , od nowa zasypać i uruchomić (1 min). Komora jest odizolowana wełną mineralną ok 3 cm. Podczas wędzenia nic się nie skrapla , nawet przy niskich temp na zewnątrz. Dużo jest ciekawych opisów w sieci ,ale wykonane, zmodyfikowane przez siebie urządzenie na dodatek działające daje duuużo radości.