Budowa wędzarni

[ponczo]

Nie no to juz przesada jest. Czterometrowy komin mam robic?

[Gość Anonymous]

Ponczo - chodziło mi o to że podałeś bardzo małe wymiary paleniska i krótki przewód dymny wpadający do wędzarni. Moje obawy co do wędzenia zimnego były podyktowane tym że będziesz musiał jakoś utrzymać ogień, w małym palenisku nie zgromadzisz żaru który już sam będzie się tlił i wtedy podawać drewno, jak tylko przesadzisz to zaraz temperatura wzrośni, jak za wolno to wygaśnie. Tak czy owak brak "strat" ciepła powoduje że wszystko co wytworzysz wpada do wędzarni. Po okopceniach wędzarni na fotkach widać że często zaglądał tam ogień do komory. I to wszystko.

Zważywszy na fakt że sam miałem podobną kostrukcję i nie sprawdziła się musiałem ją przebudować, na szczęście bez specjalnych inwestycji, lecz upierdliwość prac była.

[ponczo]

Dzis wszystko wymierzylem i ostateczna wersja wygladac bedzie tak:

 

palenisko - 60 cm dlugosci X 30 cm szerokosci X 50 cm wysokosci

 

rura - ok 2m. tyle ze zgieta bedzie w pol tzn od konca paleniska pojdzie do krawedzi i od krawedzi do srodka komory co da mi ok 2 metrow. I pojdzie na calej dlugosci pod katem ok. 10 stopni. Natomiast komin zbuduje ok. 1 - 1,5 m. Wiecej niestety nie wyciagne na zadnym z wymiarow. Jeszcze raz dzieki panowie za dobre rady i porady:)

[Gość Anonymous]

Ponczo - No z takim paleniskiem to zrobisz wszystko, jednak dało się zrobić większe :grin:

Komin ociepli, jak się da oczywiści, nie będzie z nigo kapać na wędzonki brudna woda (woda wytrącona z wilgoci zmieszana ze spalinami)

Teraz tylko wędzenie Ci pozostało :lol: :lol: :lol: :lol:

Nie zapomnij załączyć fotek :!: :!: :!:

[ponczo]

Kierowniku Dymek czyli rozumiem, ze wszystkie wymiary akceptuje lacznie z dlugoscia komina? Jesli tak to moge spac spokojnie. Fotki zalacze jak juz budowla bedzie gotowa :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:

[Gość Anonymous]

Nie znam średnicy komina / do powierzchni komory, ale dla wędzarni starczy nawet 1 / 10.

Jeżeli go ocieplisz to da radę, jeżeli nie to spotka Cię kapanie i słaby cug, ale działać będzie.

Zamontuj sziber !!!

 

A wysokość cugu dla wędzarni liczy się od PALENISKA!! do końca komina (komora wędzarnicza też jest kominem!

Oczywiście są to teoretyczne dewagacje, biorąc pod uwagę ocieplenie wszystkiego - czyli brak strat.

[ponczo]

Znow zaskoczenie na mojej twarzy. Srednica komina ok 20 cm bo takie szybry sa do kupienia. A jak go mam ocieplic, czym?

[Gość Anonymous]

Na "oko licząc" biorąc fotki które oglądałem powinno starczyć.

Ocieplasz szyber i komin wełną mineralną to proste, w sklepach sprzedają gotowe rękawy, łącznie z rurą wszystko opatulisz, potem obudujesz kamieniami.

[ponczo]

A powiedz mi drogi Dymku ile mnie wyjdzie taka przyjemnosc mianowicie kupno tej rury do komina, welny na ocieplenie i szybra?

[Gość Anonymous]

Rura ocynk jakieś 12 zł / 1 mb kawas 55 zł/1mb

ocieplenie około 5 zł / 1 mb - nie wiem w jakich odcinkach sprzedajuą u Ciebie w Poznaniu po 5 mb niestety

Szyber około 50 zł

W ostateczności nadaje się każda wełna mineralna - ta zółto zielona! grubość około 5 cm lub więcej ale nie przesadzaj max 10 cm.

Zapewnij jej brak kontaktu a wodą - deszczem, można owinąć jakąś folią, tylko żeby folia nie dotykała do rury. Jak tam trochę nakapie mówi się trudno (wyschnie przy wędzeniu), tylko żeby się nie lało.

Końcówkę nie ocieplaj i zamuruj betonem pod skosem tak żeby woda nie stała.

Na koniec załuż wiatrownicę koszt około ocynk 20 zł kwas od 100 zł

[ponczo]

Dymku a sluchaj, powiedz mi czy zamiast tej rury ocynkowanej moge wstawic rure kamionke? Jesli tak to czy ja tez trzeba ocieplac? Zastanawia mnie tez kwestia montazu tego szybru - bo jego sie wklada u wylotu rury. Skoro srednica szybru jest np. 20 cm to srednica rury tez ma byc 20 cm?

 

PS. Byc moze dzis wrzuce ze dwa-trzy zdjecia mojej budowy. Narazie jest nieduzo ale zawsze lepiej Wam bedzie ocenic co i jak. 3mcie sie mosci Wedzarze;)

[Gość Anonymous]

Ponczo - dlatego proponowałem rurę ocynk lub kwas bo pasują do nich szybry, kamionka ma swoją akumulację cieplną więc będzie się pocić, do tego trudno dokupić pasujący szyber, chyba że akurat coś tam masz, ocieplić t tok powinieneś, aczkolwiek tak czy owak będzie działać - ocieplenie to taki polepszacz (cugu i antyskroplinowy) a nie bezwzględny warunek.

Przemyśl rurę blaszaną, to najprostrze rązwiązanie

[ponczo]

Hej, dzis wieczorem jak wroce z Krakowa wrzuce pare fotek. Nurtuje mnie jedno pytanie: bo na palenisko juz kupilem szamotowke i czy komore wedzarnicxa tez musze wykladac cegla czy moze byc bez?

[Gość Anonymous]

Ponczo - wykłada się tylko palenisko i ewentualnie pierwszy odcinek kanału dymnego - tam gdzie jeszcze zagina się ogień - pierwszy odcinek od 20 - 40 cm

[ponczo]

Oto i obiecane fotki:

 

1. Front:

 

2. Miejsce na palenisko:

 

3. Miejsce na palenisko i "zgieta" rure:

 

4. Wizja artystyczna:

 

 

5. Ze tak powiem - "z lotu ptaka":

 

 

Budowa idzie baaaaaaaardzo powoli z racji, iz poszukuje kawalerki w Krakowie do wynajecia. Moze ktos z forumowiczow ma cos do wynajecia? :P Czekam na wszelki uwagi, opinie, zalecenie etc. Pozdrawiam serdecznie ze szczypta dymu

[ponczo]

To sie musialo tak skonczyc. Tak szybko jak zaczalem przygode z wedzeniem tak szybko ja chyba skoncze. Otoz wczoraj wymurowalem palenisko i puscilem rure lamana. Jej dlugosc to ok. 1,90 m. Na obdywu dlugosciach jest uloznoa pod lekkim katem. Chcialem dzis przepalic w palniesku i co, i nie ma cugu. Nie chce sie wogole palic, dym mi wychodzi przez drzwiczki paleniska a jak je zamkne wszystko gasnie. Jak to wyglada, cug dopiero bedzie jak bedzie komora i komin czy jak? Prosze o wszelkie sugestie bo mina mi ewidentnie zrzedla:/ Zalaczam pare fotek:

 

[Gość Anonymous]

Jak narazie wszystko zgodnie z prawami fizyki - tak to jest.

Ale zachecam do czytania postów - pisałem cug to różnica ciśnień pomiędzy paleniskiem a końcówką komina - to chyba Ci starczy.

Buduj dalej i nie przepalaj tak szybka bo Ci się beton zważy

[andy]

Komin musi być!!! Im większa różnica wysokości pomiędzy paleniskiem a wylotem komina tym lepszy cug. Ja rozpalam ogień głębiej od "drzwiczek" a po rozgrzaniu wędzarni wyciągam żar na skraj paleniska i dym mi się cofa tylko wtedy jak mocno zamknę wylot dymu z wędzarni.

[ponczo]

No to dobrze. Juz myslalem, ze nic z tego nie bedzie. W takim razie czekamy na finisz budowli i wtedy zobaczymy czy bedzie cug :grin:

[Gość Anonymous]

Dostaw obojętnie jaką rurę (może być nawet 0,5 metra) do wylotu tego co masz i zobaczysz jak pujdzie :grin:

[ponczo]

Obsypalem rure piaskiem coby troche ja od kamieni odizolowac:)

[ponczo]

No i kapa. Nie wiem co jest grane. Dolozylem do wylotu rure ok. 60 cm. I ciagu nie ma. Jak zamkne drzwiczki od paleniska to wszystko gasnie. Dopiero dym troche ucieka jak drzwiczki od paleniska sa otwarte. Ale znowuz na tamtych fotkach, do ktorych podawalem linka nie ma zadnego popielnika wiec i ja nie robilem. I co teraz?

[abratek]

moim zdaniem przyczyną braku cugu (już poza tym że nie ma wysokości - 60cm to niewiele) jest bardzo ostre załamanie rury w literę V

należałoby zasymulować komorę wędzarniczą - choćby zlepioną z kartonów i zobaczyć efekty

jeśli będzie słabo musisz wykombinować bardziej płynne kolano

[ponczo]

Juz o tym myslalem i kolano jest polokragle czego byc moze nie widac. Otoz, rury nie byly scinane pod skosem i spawane tylko robie w takowe polkolano o plynnym laczeniu. Wiec to odpada raczej. Mam cos dzialad w tym momencie czy czekac az powstanie reszta lacznie z kominem i wtedy dopiero zobaczyc co i jak?

[abratek]

chodziło mi o układ w literę V , czyli z jednym kolanem - lepiej byłoby w U czyli dwa kolana 90° z odcinkiem rury między nimi

sprubuj z tymi kartonami - zlep coś i sprawdź - na tym etapie jeszcze jest możliwosć korekty