Wędzarka

[arkdom]

No szczęka wylądowała na klawiaturze :grin:

[Andrzej D.]

Witam

Ja też jestem w trakcie budowy wędzarni w środku altany. Co sądzicie o pomyśle Kolegi Andyandy który opisał tutaj https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=1886&highlight=uniwersalna+w%EAdzarnia ?

[Gonzo]

Według mnie dobre rozwiązanie z kanałami dymnymi do ciepłego i zimnego wędzenia.Rozwiązanie dachu z otwieranymi klapami i krótki komin też mi się podoba.

 

Pozdrawiam :wink:

[Andrzej D.]

Gonzo i tu właśnie będzie mała modyfikacja ponieważ będzie to stało wewnątrz altany to będę musiał zrobić komin

[Gonzo]

No właśnie.Chyba, że wędzarkę zrobić na wyższym poziomie a pod nią coś wykombinować.Nikt nie powiedział że palenisko musi być zaraz nad ziemią .Tak "głośno" myślę :rolleyes:

 

Pozdrawiam :wink:

[Andrzej D.]

A powiedz mi czy kanały dymowe o przekroju 120mm/250mm wystarczą czy są za małe? Andyandy pisał mi żeby zrobić 400mm/140mm ale to wyjdzie bardzo duże bo 400mm jest w góre

[Gonzo]

A powiedz mi czy kanały dymowe o przekroju 120mm/250mm wystarczą czy są za małe? Andyandy pisał mi żeby zrobić 400mm/140mm ale to wyjdzie bardzo duże bo 400mm jest w góre

Wiesz, nie chciałbym doradzać nie mając doświadczenia z taką wędzarką.Andyandy wie o wiele lepiej.Ale myślę, że nawet 200/200mm w zupełności wystarczy.

 

Pozdrawiam :wink:

[Andrzej D.]

Też tak myślę zważając na to że to będzie troszkę zmiejszona wersja jego projektu. Dziękuję za podpowiedź

P.S. A jak wysoki trzeba zrobić komin?

[Gonzo]

P.S. A jak wysoki trzeba zrobić komin?

Andrzeju, tu też trudno coś doradzić.Inna sprawa jak wędzarka stoi sama(wtedy można kombinować) a inna jak jest wkomponowana w altankę.I tu musisz dopasować się do warunków altanki.No ale patrząc na inne wędzarki, które ładnie "hulają" a mają dość długie kominy to Twoja nie będzie gorsza.Proponuję zrobić komin co najmniej 25/25 cm ( dajesz szyber i w każdej chwili, w miarę potrzeby przekrój możesz zmniejszyć). Myślę, że inni koledzy też coś podpowiedzą a może i nawet poprawią jak uznają, że herezje wypisuję :rolleyes: :grin: .

 

Pozdrawiam :wink:

P.S. Chodzi o podpowiedzi kolegów, którzy mają do czynienia z takimi wędzarkami a nie skrzynkami z grzałkami.

[Andyandy]

Andrzej D!!! Jaką górę zrobisz to nie jest tak ważne. dostosuj do swoich potrzeb dodaj drzwiczki, szyber. Ważne jest żeby było wygodne i czysto wędziło w stabilnych temperaturach. Komorę zrób dużą bo napewno się rozkręcisz.

Pozdrawiam. :grin:

[Andrzej D.]

Andyandy wędzarka już prawie gotowa. Trochę przerobiłem twój projekt na swoje potrzeby ale jak narazie myślę że ok. Po odpaleniu gazety przy wlocie paleniska jest ciąg pomimo że nie ma jeszcze komina, więc myślę że nie będzie problemu. Co prawda to są wszystko wypociny kierowcy ciężarówki a nie budowlańca, więc nie jest to zrobione jak należy ale mam nadzieję że po zakończeniu będzie to miało jakiś efekt wizualny jak i praktyczny. Muszę ci serdecznie podziękować za udzielone porady i przede wszystkim projekt bo jest rewelacyjny. Mam nadzieję że zrobię to osobiście na zlocie. Pozdrawiam

P.S. Zdjęcia załączę po zakończeniu prac.

[jarkof]

i w tym cała przyjemność

ja sam i mnie smakuje.

w sklepie kupią wszyscy, ale jaki smak ?

[Andyandy]

Andrzej D czy na zlocie będę, tego jeszcze nie wiem, ponieważ stawiam dom i każda moja chwila jest na budowie. Dom troszkę na uboczu w lesie więc muszę pilnować.

Jak możesz to umieść fotki z budowy wędzarni i z efektów końcowych.

Pozdrawiam :grin:

[Andrzej D.]

Zdjęcia zamieszczę napewno, a i tak mam nadzieję że jakoś osobiście odwdzięczę się za projekt i porady :wink:

[Andrzej D.]

Witam.

Mam pytanie do Kolegów. Czy zwężenie kanału kominowego ze 150mm na 130mm na ostatnim odcinku tj. 1m, zaszkodzi czy pomoże w osiągnięciu dobrego ciągu. Wygląda to tak

Zastanawia mnie czy nie zrobi się swego rodzaju zwężka wenturiego i czy nie pomoże ona w ciągu dymu do komina. Problem polega na tym że nie mogę nigdzie dostać rury o srednicy 150mm a na nierdzewkę raczej nie wydam tylu pieniędzy bo potrzebuje dwie sztuki, jedna do komina a druga do okapu nad grilem.

[Andyandy]

Andrzej D.! Nie wydaje mi się żeby był problem znaczny, jeżeli ocieplisz komin. W przeciwnym wypadku możesz mieć skropliny, refluks itd. Postaraj się przed zabudowaniem sprawdzić wkładając zwinięty mokry worek i odpal wędzarnię. wszystkie błędy same się ujawnią. Zawsze możesz zastosować dwie rury aluminiowe rozciągane żeby zwiększyć średnicę. Jednak pomyśl nad skraplaczem u wyjścia komina ( trójnik ) z wyjściem do dołu i zamontowanym słoikiem, jeżeli komin ma być długi i pod takim kątem. Przyda się szczególnie w dni chłodne.

Z fotki wynika, że drożność komina z powodu długości i średnicy użytej rury może dławić gazy i skutkiem tego pomieszczenie będzie zadymione.

Zanim wykończysz i zabudujesz wędzarnię – sprawdź działanie wędzarni, żeby w porę zrobić poprawki.

[Andrzej D.]

Andyandy, komin napewno będzie ocieplony i zabudowany chociażby dla samej estetyki i bezpieczeństwa. Z twojego postu wynika że powinienem trochę skrócić rurę. Spróbuję tak zrobić. Co prawda odpalałem już gazetę ale nie pomyślałem o tym żeby spróbować na krótszym kominie. Zaraz sprawdzę i opiszę. Dzięki za podpowiedź :smile:

 

Właśnie sprawdziłem i tak jak pisałeś, lepszy ciąg jest na krótszej rurze, lecz napewno jeszcze kilka poprawek wyjdzie w trakcie konkretniejszego palenia.

[Maxell]

Zwężkę Venturiego uzyskasz wtedy, kiedy na zwężony koniec przewodu cieńszego nałożysz przewód o większej średnicy, ale w takiej proporcji, że między zwężonym cieńszym, a szerszym jest ze wszystkich stron dostęp powietrza. To powietrze właśnie wpływając do szerszego kanału zabiera spaliny z kanału węższego.

[Andyandy]

Maxell! zgadza się i takie rozwiązanie zdaje egzamin przy pionie, a w "głębokim" poziomie eżektor, bo o takim zjawisku mowa, nie będzie dostatecznie działał. Zjawisko o którym piszesz będzie działać na zasysanie zewnętrznego powietrza do komina. "Silnikiem" będą gorące i szybsze gazy z wędzarni. Gdyby podłączyć wentylator i wymusić przedmuch powietrza tak jak proponujesz to zostanie osiągnięty efekt podciśnienia i dym zostanie wyciągnięty z komina wędzarni na zasadzie eżektora.

[Andrzej D.]

Koledzy dziękuję za podpowiedzi. Z tą zwężką to raczej miałem na myśli takie rozwiązania jak np w przemysłowych kominach, górna część komina jest zwężona i gdzieś kiedyś czytałem że to też jest zwężka Venturiego, ale nie znam dobrze tematu i mogę się mylić.

[SZCZEPAN]

Witam

Wędzarnie kanałowe mają zastosowanie do wędzenia ryb i najgorszym przypadku wędlin wędzonych w zimnym dymie.

Czytając wasze wypowiedzi a także podpowiedzi stwierdzam o braku waszego doświadczenia itp.

Komin, o którym wspominacie nie służy do ciągu aczkolwiek do odprowadzania pary (odparnik)

Pozdrawiam!!

[Maxell]

Andyandy, ejector lub po naszemu inżektor to bardzo zmyślne urzadzenie wykorzystywane od dawna przez PSP do wysysania wody z dużych i głownie płytkich powierzchni. Zwało się to za moich czasów wysysaczem inżektorowym i pracowało w poziomie. Po prostu podawana pod ciśnieniem cieńszym wężem woda zabierała wodę z zalanego np. pomieszczenia, studni itp. i odpływała wężem o większej średnicy. Proste, ale niezwykle przydatne.

[Gonzo]

Komin, o którym wspominacie nie służy do ciągu aczkolwiek do odprowadzania pary (odparnik)

 

A jak by nie było ciągu, para by była odprowadzana, czy dusiło by się wszystko w komorze.

 

Pozdrawiam :wink:

[Andrzej D.]

Czytając wasze wypowiedzi a także podpowiedzi stwierdzam o braku waszego doświadczenia itp.

Szczepan doświadczenia nie mam żadnego ale mam forum gdzie mogę opisać problem i ktoś wytknie mi wszystko co zrobiłem źle. Bardzo się cieszę że opisałeś do czego służą takie wędzarnie bo chciałbym w nich wędzić między innymi ryby i sery. Dziękuję jeszcze raz za pomoc bo bardzo mi to pomogło co nie znaczy że nie opisze kolejnych problemów :wink: . Pozdrawiam

[Andyandy]

Maxell! czy to jest woda czy gazy to zasada jest podobna. Kleistość cieczy i zdolność do strumieniowego przepływu. Podciśnienie wytwarzane w takich układach jak gaz - woda lub mieszane, posiada bardzo dużą sprawność.

Szczepan! napisał „Komin, o którym wspominacie nie służy do ciągu aczkolwiek do odprowadzania pary (odparnik)”

Para wodna też jest gazem, a podczas spalania drewna wytwarzana jest duża ilość aldehydów, które łącząc się z parą wodną tworzy pary kwasów i w ten sposób powstaje refluks jeszcze w ciepłym kominie. Stwierdzenie przez Szczepana że „Wędzarnie kanałowe mają zastosowanie do wędzenia ryb i najgorszym przypadku wędlin wędzonych w zimnym dymie” Przyznam się że nie rozumiem tego stwierdzenia. Ale jak to jest prawda, to Bradley się nie nadaje do ryb bo nie posiada kanału i połowa wędzarni prezentowanych na stronce jest wadliwie skonstruowana. Ach i połowa stronki jest wadliwa.