Przywitanie

[CrazyZELL]

Hej.

Mam na imie Marek, jestem z Gliwic.  Gdy bylem maly czesto wedzilem z Tata. Teraz przyszla pora na wlasne wyroby, tm bardziej, ze posiadam kawalek ogrodka i mam zamiar  wybudowac na nim piekna wedzarnie.

[morfeusz300]

CrazyZell witamy w szarych szeregach;))

[Kinio1975]

witam wszystkich serdecznie

[Pools]

Siemka Kinio1975, powodzenia w zadymianiu 

[Finearts]

Zalogowałem sie na naszym forum bo bardzo was cenie i jak pozwolicie czerpać chcę garściami z widezy która posiadacie 

[Tomek S]

Witam wszystkich serdecznie. Od jakiegoś czasu zaglądałem na wasze, no juz nasze forum. Od paru lat zajmuje się wytwarzaniem szynek dojrzewajacych. Myślę że dość dobrze mi to wychodzi (jak na razie wszyscy domownicy zyja ). Niedawno własnoręcznie wymurowalem wedzarnie która sprawdza się wyśmienicie. Postaram się wkrótce wrzucić przepis na szynkę i polędwice suszona. I pare zdjec wedzarni. Pozdrawiam wszystkich.

[chudziak]

Witaj TomkuS  i czekamy na zdjęcia oraz opis procesu technologicznego wytwarzanych przez Ciebie dojrzewających wyrobów

[Głodny]

Starym i dobrym obyczajem jest się przywitać, zatem serdecznie witam wszystkich Forumowiczów.

Co pewien czas nachodzi mnie chęć bliższego zapoznania się z tematyką wędzenia mięs.

Stąd też znalazłem powyższą stronę, która zrobiła na mnie wrażenie.

W ostatnich dniach zastanawiałem się nad kupnem maszynki elektrycznej do mielenia mięsa (z nasadką do kiełbas) i zrobieniem domowej kiełbasy. Mam już w tym pewne doświadczenie, choć mistrzem był zawsze mój ojciec, a ja jedynie pomocnikiem. Każdoroazowo była to biała kiełbasa wyrabiana w okresie świątecznym. Obecnie chcę sam spróbować samodzielnie ją zrobić i zaskoczyć rodziców. Dlatego tym bardziej pomocne wydaje się to forum, aby w kuchni nie gościła monotonia.

Jeśli chodzi o wędzenie to muszę pohamować swoje emocje, troszkę ochłonąć, a następnie dojrzeć do tematu dzięki wiedzy, którą tu przedstawiacie. Nikt nie lubi porażek. Dlatego daję sobie na to troszkę czasu.

Jednak, aby nie siedzieć z założonymi rękoma postanowiłem działać i zamówiłem ...... szynkowar.

Po prostu nie da się zachować zimnej krwi, gdy patrzy się na Wasze wyroby. Ślinka mi cieknie na ich widok. To motywuje do działania, przynajmniej mnie.

A przy tym chcę mieć smaczną i zdrową szyneczkę. Nie wspomną o tym, że przy okazji urosnę w oczach mojej żony

Mam też nadzieję poznać wspaniałych ludzi, których łączą wspólne zainteresowania i pasja, być może spotkać kogoś z Poznania i okolic.

Pozdrawiam

Wiecznie Glodny

[Gość ArkoGdynia]

Witamy serdecznie!!
Można by rzec iście wzorowe przywitanie :-)
Życzę owocnej nauki i w przyszłości wspaniałych wyrobów!!!

Z Dymnym pozdrowieniem....

Edytowane 12 Grudnia 2014 przez Kruszynka

[Tiapa]

Witam, zaczynam przygodę z wędlinami (lubię eksperymentować) i nie chcę używać "chemii" w swoich wyrobach, nie lubię też słono jeść. Liczę na wsparcie i porady. Pozdrawiam.

[wujo88]

Witam wszystkich bardzo serdecznie.

Postanowiłem zająć się wyrobem wędlin domowym sposobem.

Póki co staram się pochłaniać jak najwięcej informacji

Pozdrawiam serdecznie.

[Bartes]

No to witam wszystkich serdecznie. Zaczynam przygodę z wędlinami i spodziewam się, że dzięki zgromadzonej tu wiedzy i ludziom będzie to przygoda pełna pozytywnych niespodzianek i sukcesów... Dzięki że jesteście!

[Rek1n82]

Nadeszła pora żebym i ja się przywitał. Przygotowuję się do wesela i szukałem jakiegoś gospodarza który by mi sprzedał swojskie wyroby ale pomyślałem że spróbuję sam. Tak trafilem na to forum. Jakiś czas temu się zarejestrowałem nie mając bladego pojęcia o wędzeniu tzn widziałem jak robił to mój ojciec jakieś 15 lat temu. Dzięki temu forum jestem w miare dobrze przygotowany teoretycznie i teraz wiem że to co robił mój ojciec ciężko nazwać wędzeniem. Wiadomo w praktyce bedzie mnóstwo pytań i błędów ale w miarę czasu mam nadzieję się poprawić. Narazie wędzarnia będzie z beczki ale miałem plan murować grila na ogrodzie, byćmoże przerodzi się to na jakąś grillo-wędzarnie ale to wszystko wyjdzie w czasie. Pozdrawiam z deszczowego Lubania.

[Maxell]

Witamy Was serdecznie na naszym skromnym forum.

[Karczek]

 Witam serdecznie Zadymiaczy. Cieszę się, że mogłem skorzystać z Waszych rad. Wędzarnia już kupiona. Pierwsza kiełbasa zrobiona. Smakowała wszystkim. Gdy moje wędlinki będą wyglądały jak Wasze, to pewnie wyślę kilka fotek. Pozdrawiam wszystkich. Krzysztof (Karczek).

[boggi]

@Karczek, witaj, nie krępuj się dawaj fotki, zawsze coś tam doradzimy  

[EwciA]

Witam wszystkich forumowiczów. Pierwsza kiełbaska była na kolację narazie surowa parzona. Cieszę się, że trafiłam na Wasze forum i mam cichą nadzieję, że kolejna będzie już wędzona       Pozdrawiam Ewa

[Darek.m136]

Witam serdecznie wszystkich zasdymiaczy. Tematyką wędzenia interesuję się od dłuższego czasu, na razie jako teoretyk oraz gościnny smakosz. W związku z tym, że od Nowego Roku będę szczęśliwym posiadaczem większej ilości wolnego czasu, postanowiłem teorię wprowadzić w czyn. Wylałem fundament, z chwilą nadejścia pomyślnej aury ruszam z budową wędzarni. Strona wspaniała, czytając wypowiedzi dochodzę do wniosku, że ludzie też. Serdecznie pozdrawiam, życzę zdrowych, radosnych i pachnących dymem Świąt Bożego Narodzenia.

[waldi022]

Witam gorąco Wędzarniczą Brać nie jestem nowym w zadymianiu ale chciałbym się podszkolić w temacie mięsnym.Pozdrawiam Waldi

[piotrs1983]

Świeżaczek wita i pozdrawia z Pyrlandii.

Moje pierwsze wędzenie tuż przed tegorocznymi Świętami, postaram się pochwalić sukcesami (lub porażką   ).

Edytowane 15 Grudnia 2014 przez piotrs1983

[kmb]

Witam z Irlandii, Szanowną Brać. Do tej pory wędziłem tylko makrele, ale chce spróbować mięsko jeszcze przed Bożym Narodzeniem.

[Gość ArkoGdynia]

Powodzenia!! i oczywiście smacznych wyrobów na Święta 

Tylko nie zapomnij nas poinformować jak wyszły

 

 

Z Dymnym pozdrowieniem...

[pitles]

Witam serdecznie wędzarniczą brać. Pierwszy raz swoich sił w zadymianiu spróbowałem już jakieś 7 lat temu, dzięki tej stronie oczywiście z spektakularnym powodzeniem. Później kilka lat przerwy ze względu na brak czasu, od tych świąt wracamy do wędzenia. Narazie wędzarnia mobilna, ale od kilku lat noszę się z zamiarem budowy kompleksu altanowo-wędzarniowo-grilowo-rożnowo-piecowochlebowo-imprezowo-wypoczynkowego .... Trzymajcie kciuki może w końcu w 2015r spełnię to swoje marzenie.

Pozdrawiam

Piotr  

[chudziak]

pitles -witamy Cię  i trzymamy kciuki

[mawi]

Witam

Od dawna mam dość tych trucizn supermarketowych i w miarę możliwości próbuję zrobić coś samodzielnie .

Wprawdzie możliwości trochę mam ograniczone ze względu na to, że mieszkam w bloku i nie bardzo mam gdzie zadymiać ale widzę że można tu znależć mnóstwo innych sposobów dobrego "dokarmiania" rodziny.

Pozdrawiam szanowne grono forumowiczów.

Roman