Przywitanie

[megavega]

Witam, tu Andrzej z Torunia. Chciałem obejrzeć wędzarnie Stefana zza wielkiej kałuży, ale zdjecia dostępne tylko dla zarejestrowanych, więc się zarejestrowałem. Mam nadzieję że spodoba mi się wędzenie, choć za mna dopiero 2 razy uwędzona własnoręcznie makrela. Mam nadzieję, że się rozwinę dzięki temu forum. Pozdrawiam z uśmiechem

[andym]

Witaj, rozwiniesz się, rozwiniesz.

Pozdrawiam

[Wetlina]

Witam Szanownych Zadymiaczy,  

 

Zaczynam przygodę z domowym wędzeniem, więc poszukałem pasjonatów...

Myślę, że trafiłem na właściwą stronę i właściwe forum.  

 

Pozdrawiam,

[kwinto1]

Witam o szanowni

[andym]

Witajcie na początku dobrej drogi.

[Lolek3652]

Witam serdecznie Wedzarniczą Brać. Pozdrowienia z Connecticut USA. Życzę udanego zadymiania.

[Aga_K]

Witam wszystkich serdecznie!

Czytam Was od jakiegoś czasu i w końcu postanowiłam się zarejestrować i bardziej wgłębić w temat.

Mieszkam w Poznaniu, ale pierwsze lata dzieciństwa spędziłam na wsi, stąd mój ogromny sentyment do wszystkiego co naturalne Na szczęście rodzice mojego chłopaka mają małe gospodarstwo na Kujawach i od roku z ich pomocą chodujemy kilka świnek, krowę i kury. To, co ląduje na talerzu, znamy więc od urodzenia. Dotychczas świnię oddawaliśmy do rzeźnika, ale chciałabym też sama zacząć przygotowywać wyroby (choć z czasem niestety u mnie kiepsko).

 

Jeśli chodzi o moje doświadczenie to jest takie, że wymarzyłam sobie suszoną szynkę i kazałam po świniobiciu zostawić jedną w całości. No i mam teraz w zamrażarce dziewięcio kilowy kawał mięsa, z którym nie wiem co zrobić mam nadzieję, że znajdę tu odpowiedź. Do napisania więc!

 

Agnieszka

[andym]

Witajcie, witajcie, dużo nas . To cieszy..

[Grzesiek Drabek]

Witam i pozdrawiam Wszystkich , jestem początkującym w tym temacie i szukam różnych fajnych sposobów na mięsko i ryby .

[Gregtom]

Swiateczne pozdrowionka dla nowych Braci WD..     

[Łukasz L-wo]

Witam wszystkich,

wędzarni jeszcze nie mam więc póki co będę się wczytywał w tematy dla początkujących.

Prawdopodobnie wędzenie zacznę od beczki, którą już posiadam, ale która czeka na swój czas.

Jest może na forum ktoś z Legionowa lub okolicy, kto miałby ochotę i czas wtajemniczyć mnie w tajniki:) wędzenia, pokazać swoją wędzarnie i zmotywować do budowy mojej własnej:)

 

 

[andym]

Witaj, czytaj, ucz się, pomagaj, warto.

Pozdrawiam.

Edytowane 30 Marca 2016 przez andym

[JacekJ]

Witam brać wędzarniczą ;-)

Poszukując informacji o piecu do pizzy i chleba trafiłem na wędliny... i chyba dobrze, bo po ogrodowym grillu-murowańcu przymierzam się do wędzarni i być może do pizzpieca.

Pozdrawiam z Gdańska

Jacek

[Grandpa]

Szacuneczek Wszystkim

Wyobraźcie sobie... człapię sobie chodniczkiem nikomu nie wadząc a tu nagle ni stad ni zowąd takie uderzenie/oświecenie - A MOŻE TAK ZROBIĆ W TYM ŻYCIU COŚ DLA SIEBIE CZYLI WĘDZARNIĘ?! Autentycznie... Jak grom z jasnego nieba. Aż usiadłem a dodam, że ławek w okolicy nie było. To bankowo wpływ niedawno zakończonych Świąt Wielkanocnych, które nierozłącznie związane są z przednim jadłem i godnym mięsiwem. Tak sobie to przynajmniej tłumaczę.

 

Grandpa ponieważ iż jak poinformował mnie bardzo skądinąd uprzejmy forumowy bot DZIADULEK już zajęte i jak widzę jest to tutaj PERSONA

 

Obecnie jestem na etapie pierwszych euforii, podniet i zapałów, które zderzają się półbrutalną rzeczywistością wędzarniczą W głowie kiełkuje pomysł na prowizoryczną wędzarnię z beczki (i rury broń boże nie ocynkowanej bo O JEZUS MARIA!!! ) dla totalnego laika jakim jestem oraz sposób rozwiazania problemu z sąsiadem, na którego zawsze wieje... nie ważne, z którego domu wokół niego wydobywa się dym... zawsze wieje na niego... Tak przynajmniej wynika z jego bezpośredniego przekazu werbalnego. Jednakowoż do odważnych świat należy... w końcu pościel wietrzona w dymie z wędzarni może przynieść smakowite sny nieprawdaż Może sąsiad doceni :P

 

Mam nadzieję, że nie zostanę pożarty niczym kawał dobrze uwędzonej szynki jak zacznę zadawać głupie pytania aczkolwiek odzwierciedlające mój podły poziom wiedzy na kluczowy dla tego forum temat

 

Zdrowia Wędzarnicza Braci (Bracio?)

[andym]

Witaj JacekJ,  na stronie znajdziesz zarówno projekty wędzarni, jak i TB informacji o tym, co zrobić, by do niej coś włożyć...

Witaj wesoły Grandpa, dobrze trafiłeś. Tu łatwo nie jest, ale jak będziesz bardzo chciał, to Ci się uda..

Czego szczerze życzę.

Pozdrawiam

[deletter]

Czesc, jestem Krzysiek. Głównie wędzę hobbystycznie. Na święta uwędziłem boczku, i niezwykle "pachnące" salami; PALCE LIZAC

[drew]

Witam serdecznie wszystkich Braci

[electra]

A my siostry????    

[andym]

Wzbudziliście prawie gniew siostry.... Stan takiego uniesienia w sobotni słoneczny poranek nie wróży nic dobrego. Co teraz będzie, co będzie ?.. Nie wiem. Po prostu nie wiem.   

Witajcie.

[electra]

Andym zeby on jeszcze byl sloneczny ale u mnie ani slonca,zimnawo ..ale ja malo zlosliwa

No ale wiesz trzeba o reszte siostr dbac ...

[muchad]

Witam wszystkich. Trafiłem na tę stronę przypadkiem i czytam forum w wolnym czasie.

Przypomniały mi się chwile, gdy jako młody chłopak pomagałem wędzić wędliny.

Oczywiście, jak ogromna większość forumowiczów, postanowiłem zbudować własną wędzarnię, aby sycić się wędlinami dobrej jakości.

Pozdrawiam wszystkich.

[Gość ArkoGdynia]

To życzymy smacznego i czekamy na założenie swojego kącika z wyrobami i zdjęciami oczywiście 

[DonLeo007]

Witam wszystkich, mieszkam we Francji a wcześniej w Hiszpanii ale takich wędlin jak nasze nie ma nigdzie - chce sobie wybudować wędzarnie przenośną  (dom jest na wynajęciu) z dodatkiem grzałki elektrycznej z termostatem na pewno coś znajdę na tym forum pozdrawiam.

Edytowane 6 Kwietnia 2016 przez DonLeo007

[Smoky 58]

Witam Forum,

Cieszę się, że znalazłem to forum. Szukasz dobrej kiełbasy słyszę o tobie.

Teraz do mnie.

Nazywam się Piotr aka Smoky 58, jestem z Niemiec i wykonujemy własne kiełbasy i szynki. Ponadto mam mięso kuchnia ze wszystkim, czego potrzebujesz. 20-litrowy kuter Mięso jest dostępna. Jest to również Räucherhütte jak w gorącym dymie zimnym dymem i piec zbudowany respectively.The kamień piec zostanie zakończona w tym roku, a także jest włączone do Räucherhütte.

W ciągu najbliższych kilku dni mam do produkcji salami, którą następnie wystarczy na jeden rok. Potem przychodzi czas grillowanych kiełbasek, których jestem bardzo zadowolony.

Ale jest jeden mały problem; Nie mogę mówić po polsku i muszę używać Googelübersetzer.

Zadowolony z wymiany dobrych kiełbasy i szynki.

LG. Smoky 58

[canonis]

Witam serdecznie wszystkie koleżanki i kolegów , na imię mam Marek trafiłem tu nie przypadkiem , zawsze lubiłem jeść dobre swojskie wędliny , wytwórnie wędlin obecnie nam już tego nie zapewniają zresztą wątpię żeby kiedykolwiek to robiły,co swojskie to swojskie   więc w trosce o swoje życie postanowiłem sam zacząć je wyrabiać oczywiście na swoje potrzeby z lepszym lub gorszym efektem ale bezpiecznym   Wasza wiedza w szczególności doświadczonych wędliniarzy jest w tym przypadku dla mnie bezcenna .

Pozdrawiam Wszystkich