Kiełbasa grillowa z wędzonym serem

[jacekw21]

 

Surowiec i rozdrabnianie

Rozdrabnianie robiłem na maszynce nr.8

-karkówka 3 kg (mielimy na szarpaku)

-boczek w miarę chudy 2,5 kg (mielimy sitko fi 10 mm)

-podgardle 1,5 kg (mielimy sitki fi 8 mm)

-ser żółty wędzony 1 kg (ścieramy na grubych oczkach tarki)

-jelita wieprzowe

 

Przyprawy

Podane są w gramach do całości surowca oprócz sera

-sól nie jodowana 89 g

-sól wędzona  nie jodowana 30 g (sól wędziłem sam) kto takiej nie posiada zastępujemy zwykłą 

-czosnek świeży dobrej jakości wyciśnięty przez praskę 60 g

-ziele angielskie mielone 7 g

-gałka muszkatołowa 7 g

-pieprz czarny mielony 14 g

-woda 150 ml

 

Wykonanie

Kupione mięso mielimy. Najpierw karkówkę i  boczek. Do karkówki i boczku dodajemy wszystkie przyprawy i 100 ml wody i dokładnie wyrabiamy.Następnie mielimy i dodajemy  podgardle i ponownie mieszamy

Wkładamy do lodówki na 12 godz. w celu wyrównania smaków. Po tym czasie dodajemy stopniowo ser i 50 ml wody i dokładnie mieszamy aby ser był  równo rozłożony w całej masie mięsnej.

Napełniamy  jelita wieprzowe i odkręcamy kiełbaski na odcinki około 12-15 cm.

Taka kiełbaska doskonale nadaje się na grill do parzenia , pieczenia oraz na ognisko. Polecam

SMACZNEGO.

[paszeko]

No to mam przepis na lato na grila.

[jacekw21]

 

 

No to mam przepis na lato na grila.

Nie zapomnij piwka lub coś mocniejszego jeszcze lepiej smakuje    

[paszeko]

 

No to mam przepis na lato na grila.

Nie zapomnij piwka lub coś mocniejszego jeszcze lepiej smakuje 

 

Wiesz co?Przekonales mnie! :)