Dym z ..owoców ?

[kozar]

Witam wszystkich i wznawiam temat drewna do wędzenia.

Mam dostęp do śliwy tarniny i głogu wysezonowanego 2-3 lata. Czy ktoś z Was ma opinie czy takie drewno nadawałoby się do wędzenia?

[Olek.P]

Mam dostęp do śliwy tarniny i głogu

Co to tarnina inaczej ??? :question:

[Darino]

http://pl.wikipedia.org/wiki/%C5%9Aliwa_tarnina

[Olek.P]

Hallo!!!!

 

Wlasnie wczoraj wyciolem bardzo stary Bez ( chyba zle przezimowal? ).

Jest z niego sporo drewna.

Moje pytanie : czy to drewno nadaje sie do wedzenia ,czy tylko do nagrzania wedzarni?

[andrzej k]

czy to drewno nadaje sie do wedzenia

Ja osobiście nie słyszałem żeby ktoś wędził bzem .

 

 

Pozdrawiam

[Olek.P]

Ja osobiście nie słyszałem żeby ktoś wędził bzem .

 

A moze ktos inny cos slyszal????

[waro58]

Czeremcha, bez itp. stoją w tej hierarchii dośc nisko.

.

Chyba Maxell już wcześniej odpowiedział.

[Olek.P]

Maxell napisał/a:

Czeremcha, bez itp. stoją w tej hierarchii dośc nisko.

Chyba Maxell już wcześniej odpowiedział.

Chyba tak ? ale czesciowo bo zadalem dwa pytania. :wink:

[andrzej k]

Pamiętam , że bez ma niezbyt przyjemne olejki eteryczne również jak i czeremcha .

 

 

Pozdrawiam

[Olek.P]

Pamiętam , że bez ma niezbyt przyjemne olejki eteryczne również jak i czeremcha .

 

To znaczy do wedzenia NIE!!

A do rozgrzania wedzarni. :question:

[Ted50]

Wyniki 1 - 10 spośród około 1,780 dla zapytania wedzenie bzem. (Znaleziono w 0,24 sek.)

Linki sponsorowane

 

1.

Wędzenie

Ponad 7000 przepisów kulinarnych

Wędzenie -sprawdź

Ugotuj.to

2.

Wędzarnia,wedzarki Ventus

wedzarnie dla każdego duży wybór

także indywidualne projekty

www.wedzenie.republika.pl

 

 

Zobacz swoją reklamę tutaj »

 

Wyniki wyszukiwania

 

1.

Zobacz temat - Jaka mieszanka gatunków drewna do wędzenia?

W tradycyjnym wędzeniu używam tylko owocowego suchego z korą lub bez. .... Wędziłem

[andrzej k]

A do rozgrzania wedzarni. :question:

 

Ja osobiście bym użył , jednak powinno być suche .

 

 

Pozdrawiam

[szuirad]

Ludzie sami sobie życie komplikują ,wędzić olchą najbardziej popularna i najłatwiejsza do kupienia.

[Henio]

Proponuję zrobić test .

Rozpal ognisko i upiecz nad nim kiełbaskę .

[Olek.P]

Ludzie sami sobie życie komplikują ,wędzić olchą najbardziej popularna i najłatwiejsza do kupienia.

Kupic to mozna wszystko! a ja to mam.

 

Ps. A w niemczech najbardziej popularny to Buk.

[waro58]

Bez (lilak) pospolity, jeśli tylko mamy, dajemy tam gdzie wędzi się wołowinę, koźlęcinę i baraninę. Z bzu uzyskujemy dym bardzo lekki, łagodny i subtelny, z odrobiną zapachu kwiatowego. Właśnie dlatego sprawdza się przy mięsach o mocnych własnych aromatach. Skoro mięso powinno zachować jak najwięcej swoich walorów, to aromat bzu podniesie ich wartość, dodając tylko kolejną ciekawą nutkę.

Źródło http://www.stareodmiany.pl/drewno-z-sadow-w-wdzeniu

 

Może to pomoże w decyzji

[Olek.P]

Cytat:

Bez (lilak) pospolity, jeśli tylko mamy, dajemy tam gdzie wędzi się wołowinę, koźlęcinę i baraninę. Z bzu uzyskujemy dym bardzo lekki, łagodny i subtelny, z odrobiną zapachu kwiatowego. Właśnie dlatego sprawdza się przy mięsach o mocnych własnych aromatach. Skoro mięso powinno zachować jak najwięcej swoich walorów, to aromat bzu podniesie ich wartość, dodając tylko kolejną ciekawą nutkę.

 

Waro58 dziekuje za cytat i link.

Znaczy ze to drewno stosowac jak "rarytas" tylko do wybranych gatunkow mies . :question: :wink: