januszfeniks Opublikowano 27 Lipca 2019 Zgłoś Udostępnij #1 Opublikowano 27 Lipca 2019 (edytowane) Od jakiegoś czasu szukam informacji co do wędzarń typu pośredniego i kanałowego. W jakim przedziale czasu się pojawiły. Miałem okazje być w różnych miejscach jak Austria Czechy czy też Słowacja oczywiście też i Polska. Spotykałem wędzarnie kominowe które najczęściej były umieszczane na strychach. Wiadomo że nie było wiele możliwości konserwowania żywności.Pośrednie były drewniane najczęściej. Nie było budulca wiec drewno było pod ręką Można było codziennie puścić dawkę dymu. Ekonomiczne. Mając kilkanaście lat mieszkałem w takim domu z wędzarnią kominową na strychu. Wykonywałem zlecenie również w Czechach miałem przyjemność spotkać się również z taka wędzarnią. Sam dom był z 1720 roku. Nie wiem czy wędzarnia była z tego okresu czy też z późniejszego. Nie spotkałem lub nie miałem szczęścia spotkać wędzarni kanałowej która by zaliczała minimum czas przedwojenny. Chciał bym dzięki informacjom od Was prześledzić czas w jakim momencie pojawiły się wędzarnie kanałowe. Piszcie o tym co wiecie. Wielu z Was pamięta bardziej odległe czasy jak ja i jest o czym pisać. Bo to dziadek tata lub szwagier wędził już w takiej lub innej itp. Osobiście...nie wiem czy mam rację. Zauważyłem że wędzarnia kanałowa mogła pojawić się po wojnie z tytułu książek turystycznych. Np wędkarskich itp.Ale to były ( może się mylę) nowe wydania. Pojawia się często ten sam schemat rysunku wędzarni w skarpie itp. Może to była w tym czasie dostępna literatura z której łatwo można było czerpać wiedzę. Innych nie było książek w tym temacie po wojnie? Piszcie o tym jak to było kiedyś. Dobrze było by podawać przybliżony czas. Wówczas łatwiej będzie zweryfikować i rozłożyć w czasie powstawanie wędzarń i jej rozwiązań. Może wyłoni się ciekawa historia ewolucji Zapraszam do dyskusji. Edytowane 27 Lipca 2019 przez januszfeniks Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/16300-w%C4%99dzarnia-po%C5%9Brednia-i-kana%C5%82owa-i-ich-historia-w-jakim-momencie-si%C4%99-pojawi%C5%82y-i-co-na-to-wp%C5%82yn%C4%99%C5%82o/ Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Maxell Opublikowano 27 Lipca 2019 Zgłoś Udostępnij #2 Opublikowano 27 Lipca 2019 Proponuję poczytać sobie pozycje z działu "Polska tradycja masarska". Dużo ciekawych informacji. Cytuj „Wszyscy uważają, że czegoś nie da się zrobić. Aż przychodzi taki jeden, który nie wie, że się nie da. I on właśnie to robi” A. Einstein Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/16300-w%C4%99dzarnia-po%C5%9Brednia-i-kana%C5%82owa-i-ich-historia-w-jakim-momencie-si%C4%99-pojawi%C5%82y-i-co-na-to-wp%C5%82yn%C4%99%C5%82o/#findComment-636069 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
januszfeniks Opublikowano 27 Lipca 2019 Autor Zgłoś Udostępnij #3 Opublikowano 27 Lipca 2019 Dzięki Maxel... Pewnie że poczytam wieczorkiem... Ale czy tam jest poruszony temat mocniej czy też ogólnikowo? Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/16300-w%C4%99dzarnia-po%C5%9Brednia-i-kana%C5%82owa-i-ich-historia-w-jakim-momencie-si%C4%99-pojawi%C5%82y-i-co-na-to-wp%C5%82yn%C4%99%C5%82o/#findComment-636070 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
karolszymczak Opublikowano 27 Lipca 2019 Zgłoś Udostępnij #4 Opublikowano 27 Lipca 2019 Janusz mocniej Cytuj W życiu trzeba być twardym jak chleb z biedronki. Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/16300-w%C4%99dzarnia-po%C5%9Brednia-i-kana%C5%82owa-i-ich-historia-w-jakim-momencie-si%C4%99-pojawi%C5%82y-i-co-na-to-wp%C5%82yn%C4%99%C5%82o/#findComment-636072 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
januszfeniks Opublikowano 27 Lipca 2019 Autor Zgłoś Udostępnij #5 Opublikowano 27 Lipca 2019 Janusz mocniej Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/16300-w%C4%99dzarnia-po%C5%9Brednia-i-kana%C5%82owa-i-ich-historia-w-jakim-momencie-si%C4%99-pojawi%C5%82y-i-co-na-to-wp%C5%82yn%C4%99%C5%82o/#findComment-636073 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
EAnna Opublikowano 27 Lipca 2019 Zgłoś Udostępnij #6 Opublikowano 27 Lipca 2019 W domu z 1910 roku jest wędzarnia bezpośrednia (coś a'la kominek) w piwnicy. Używana do dzisiaj.Obok chłodnia z 0,5 m ścianami wypełnionymi wiórami.Lokalizacja: Śląsk Cieszyński. Cytuj Pozdrawiam, EAnna Układy symbiotyczne należy starannie pielęgnować, bowiem nic nie jest wieczne. EAnna "Kto chce się rozwijać, musi wpierw nauczyć się wątpić, gdyż wątpliwość ducha prowadzi do odkrycia prawdy." Arystoteles Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/16300-w%C4%99dzarnia-po%C5%9Brednia-i-kana%C5%82owa-i-ich-historia-w-jakim-momencie-si%C4%99-pojawi%C5%82y-i-co-na-to-wp%C5%82yn%C4%99%C5%82o/#findComment-636117 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Alinka Opublikowano 27 Lipca 2019 Zgłoś Udostępnij #7 Opublikowano 27 Lipca 2019 W ub roku widziałam w Dębkach, 70-letnią, drewnianą wędzarnię do ryb.Palenisko niczym nie oddzielone czyli bez stropu i deflektora.W doskonałym stanie, używaną niemal że codziennie. Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/16300-w%C4%99dzarnia-po%C5%9Brednia-i-kana%C5%82owa-i-ich-historia-w-jakim-momencie-si%C4%99-pojawi%C5%82y-i-co-na-to-wp%C5%82yn%C4%99%C5%82o/#findComment-636119 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rekomendowane odpowiedzi
Dołącz do dyskusji
Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.