Prezent

[jacekw21]

Podziękowania dla znajomego za dziki  prezent co kupił ode mnie zamykarkę o nazwie Paola .Zamykarkę sobie chwali ja też  chwaliłem .Kolega wysłał mi paczkę ze swoimi wyrobami wszystko smaczne tylko kolegę muszę przeszkolić odnośnie konserw w smaku super ale konsystencja  twarda ,podstawa robienia konserw nie utrzymana .Konserwa za sucha i twarda. W sumie  z dzikim mięsem osobiście nie miałem styczności może sam jestem noga ale mięso to mięso konserwa to konserwa i wymaga trochę innej roboty . Osobiście dodałbym wp : boczku .]Ale wiem że dzikie mięso to inna bajka .Więc poproszę bardziej doświadczonych kolegów i koleżanek o jakieś linki do konserw z dzikim mięsem .

Edytowane 5 Listopada 2019 przez jacekw21

[arkadiusz]

Więc poproszę bardziej doświadczonych kolegów i koleżanek o jakieś linki do konserw z dzikim mięsem .

Z tego co się orientuję z dzikiego nikt konserw na tej stronie nie robił.Ponieważ mięso z dzika ma sześciokrotnie mniej tłuszczu śródmieśniowego od wieprzowiny to do konserwy z dzika użył bym więcej tłuszczu wieprzowego niż do konserwy wieprzowej.Co do wody i mąki to może być problem bo mięso dzikie słabo trzyma wodę i 4-% towy dodatek mąki może być za mały żeby ta wodę zatrzymać w wyrobie i żeby konserwa nie była taka ubita jak piszesz.

Dzik sobie wisi w chłodni to może spróbuję zrobić jakieś eksperymentalne kilka konserw i wtedy opisze swoje spostrzeżenia.

Edytowane 6 Listopada 2019 przez arkadiusz

[jacekw21]

 

 

Dzik sobie wisi w chłodni to może spróbuję zrobić jakieś eksperymentalne kilka konserw i wtedy opisze swoje spostrzeżenia.

Dziękuje .W sumie ta konserwa nie była taka bardzo twarda ale mogła by być bardziej miękka .Robił na samym dziku .Odnośnie tłuszczu to powiem że nie można narzekać w tej konserwie raczej jego nie brakowało . Ale zapewne wp dodana do dzika zrobiła by lepszą robotę