Problęm z Alfą 32!!!!!!!

[spec202]

Witam !

Mam taki problem z maszynką

Jestem w tym zawodzie od kilku lat i mam troszkę istnień świńskich na sumieniu (troszkę może 200albo 300 nie wiem). do tej pory pracowałem z maszynką Alfa 22 i wszystko na 5,a dzisiaj "chrzest Alfy 32" i zawiedziony. Problem z mieleniem mięsa,słoniny wszystko w maszynce kotłuje ślimak podaje i przez wyżłobienia wraca do gardzieli w postaci papki.Maszynka jest nowa i wszystko elegancko ostre. Podejrzewam że wina jest w obrotach 70 na minutę,a może się mylę i to wada fabryczna?Jeszcze jedno na fotkach jest widoczne połączenie maszynki z

napędem i czy jest możliwość zwiększenia obrotów i w jaki sposób.

Pozdrawiam i czekam na fachowe porady za co z góry dziękuję :devil:

[wdw]

Sprzęt masz super ładny. Obrotów nie zmieniaj, są optymalne, a wina może leżeć w niedopasowaniu noża do sitka. :smile:

[spec202]

Nie ma takiej opcji niedopasowany nożyk bo wtedy maszynka nie będzie cięła mięsa tylko dusiła a moja tnie

[JASIU]

ja mam 32 z napedem obroty 62-64 mieli okey . prędzej bym szukal przyczyny w zestawie tnącym.

[spec202]

 

to są zdjęcia gardzieli i tam są widoczne wyżłobienia jak ktoś może sprawdzić cz mają tak wyglądać? bo przez nie najbardziej cofie !

Jasiu w zestawie tnącym nie ma co szukać tam jest O.K

[Marek z Bielska]

witam

znam ten problem.mialem 32 zamienilem ja na 22 tylko za sprawa wielkosci

i mycia oraz ze miala za duze luzy miedzy sitkiem a korpusem co przy napedzie

elektrycznym robi mimo ostrych nozy i sitka tzw.bicia na bok co za tym idzie

zyly jak i grubsze blony owijaja sie dookola noza co powoduje ze noz nie tnie

tylko zaczyna meczyc mieso czy slonine i jak sobie nie radzi idzie cofka do

gardzieli do przodu.temat rozwiazalem kupujac sitka z nierdzewki z usa (sa

bardzo dopasowane) i noz na ebayu (po konsultacji z kol.Yogi)

ktory naprawde pieknie tnie wszystko,problem zniknal.

wracajac do Ciebie aby ci pomoc powiem tyle maszynka 32 potrzebuje miesa

juz wczesniej przepuszczonego przez szarpak lub recznie pokrojone na mniejsze

kawalki.to zapewni lepsze rozdrabnianie,nalezy pamietac ze wszystkie wilki maja

zestaw z szarpaka i sitka drobnego co zapewnia prace ciagla.

wracajac jak by ci sie udalo kupic noz do 32 ale jeszcze ze starej produkcji tzw.

lopatkowy ten napewno bylby lepszy od tego co jest w zestawie 22 czy 32,oczywiscie

to sa moje propozycje,powiem szczerze ja na sitka i noze dalem wiecej niz za sama

maszynke 22 nie wspominam o napedzie.moze troche ci pomoglem

slonecznie pozdrawiam

Marek

[Marek z Bielska]

gardziel jest ok,problemem jak sam sprawdzisz moga byc luzy sitko a korpus

ja tak mialem

[JASIU]

u mnie też tak to wygląda

Marku z tym nawijaniem błon mam to samo i w 32 i w 8 :devil: :devil: :devil:

[Marek z Bielska]

Jasiu blony sa cienkie i mi tez sie nawijaja,ale zylki to tnie :wink:

[wdw]

Nie ma takiej opcji niedopasowany nożyk bo wtedy maszynka nie będzie cięła mięsa tylko dusiła a moja tnie

Jak by Ci cięła to i wypchnie, a ona miażdży i kotłuje. :smile:

[miro]

Firma Alfa zmieniła konstrukcję swoich maszynek.

Jeśli Spec masz nową Alfę z nowym ślimakiem to nie powinno być problemu.

 

Problem pojawia się przy starej konstrukcji Alfy ze ślimakiem z nowej Alfy.

Nowy ślimak ma inne (szersze odstępy) prowadzenie mięsa a z kolei stara obudowa Alfy ma większą gardziel wlotową.

Ślimak nie pcha mięsa do przodu a co za tym idzie mięso jest wypychane po prawej stronie gardzieli do wkładania mięsa.(patrząc od tyłu maszynki)

[spec202]

Dzięki za wszystkie posty w poniedziałek idę do sklepu sprawdzić bo były dwie maszynki do wyboru i kilka ślimaków. Te w maszynkach były brzydkie więc wymieniłem na ładny i tu duże prawdopodobieństwo że Miro trafił w dziesiątkę!!

Trochę mi lepiej a w poniedziałek się okaże co jest przyczyną

Pozdrawiam wszystkich :rolleyes:

[miro]

Spec202

 

Zobacz (patrząc z góry na otwór maszynki) czy pierwszy "zwój" ślimaka podczas kręcenia chowa się całkowicie w korpusie czy tez pozostaje luka która może wracać mięso.