Odziedziczona wędzarnia

[bbartek90]

Witajcie,

 

Postanowiłem zagłębić się w tajemnice domowego wędzenia. Okazało się że na wsi kilka lat temu wędzarnie wybudował dziadek. Myślicie że w myśl dzisiejszej technologii wędzarnia się nada ? Mam pytanie odnośnie samej budowy:
- Beczka na dnie wycięty ma otwór i stoi na 4 cegłach. Nie jest niczym przykryta ani przysypana - jest dostęp do powietrza. Czy należy ją czymś uszczelnić np. piachem etc? 

- Do przykrycia będę używał worka jutowego - czy jest na to lepszy pomysł ? Przy wędzeniu worek powinien zmoczony wodą ? 
- Czym najlepiej zakryć palenisko ? 
 

PS. rozpaliłem palenisko żeby sprawdzić czy beczka jest sprawna - jeszcze nic nie wędziłem

 

Edytowane 20 Kwietnia 2020 przez EAnna

[BenekL]

Witajcie,

 

Postanowiłem zagłębić się w tajemnice domowego wędzenia. Okazało się że na wsi kilka lat temu wędzarnie wybudował dziadek. Myślicie że w myśl dzisiejszej technologii wędzarnia się nada ? Mam pytanie odnośnie samej budowy:

- Beczka na dnie wycięty ma otwór i stoi na 4 cegłach. Nie jest niczym przykryta ani przysypana - jest dostęp do powietrza. Czy należy ją czymś uszczelnić np. piachem etc? 

- Do przykrycia będę używał worka jutowego - czy jest na to lepszy pomysł ? Przy wędzeniu worek powinien zmoczony wodą ? 

- Czym najlepiej zakryć palenisko ? 

 

PS. rozpaliłem palenisko żeby sprawdzić czy beczka jest sprawna - jeszcze nic nie wędziłem

 

beczka.jpg

ja bym zostawił tak jak jest. worek jutowy wystarczy, jeżeli będziesz utrzymywał prawidłową temperaturę nie ma potrzeby moczyć worka.

[sverige2]

ja bym zostawił tak jak jest. worek jutowy wystarczy, jeżeli będziesz utrzymywał prawidłową temperaturę nie ma potrzeby moczyć worka.

 

 

 

Benek dobrze prawi  !!!