Generator zimnego wędzenia

[siwydymek]

Siwydymek,jakie zrębki (gradacja) stosować będziesz w tym dymogeneratorze?.

Najdrobniejsze - praktycznie "mąka" drzewna.

Ponieważ moja wysokoobrotowa piła tarczowa takie "produkuje", więc z zaopatrzeniem nie będę miał problemów 

[Dodano: 19 sty 2021 - 20:15]

@Siwydymek

Wykonanie labiryntu profeska

Chodzi mi po głowie myśl, że chcesz zimnego dymu/wędzenia. Przegrody w kształcie odwróconej litery V będą dostarczały więcej powietrza do tlących się zrębek a wiec podniesie się temperatura i szybkość ich spalania.

Jeśli masz jeszcze materiał to zrób płaskie przegrody, chociaż dwie do  testów  i zmierz proszę temperatury.

Pozdrawiam

Dzięki za uznanie  Zanim zrobiłem to urządzenie, dłuższy czas "studiowałem" filmy (głównie niemieckojęzyczne) na YouTube i zauważyłem, że wszyscy obsługujący takie "dymo" po nasypaniu lekko ubijają te trociny, aby wolniej się tliły i nie zapalały. Pojedyncza, perforowana ścianka może doprowadzić do zapalenia się (poprzez otworki) sąsiedniej "ścieżki". Po to jest więc ta podwójna ścianka, aby do tego nie doszło. Palenie się (a raczej "tlenie") zachodzi stopniowo, więc nie ma obawy, że dostające się w te przegrody powietrze spowoduje większą temperaturę, bo na raz tli się tylko jedna poprzeczna warstwa trocin (w poprzek "ścieżki"). Dlatego też (jak pisze powyżej Kol. TOSHIBA) tego ciepła wydziela się niewiele, i stąd zimne wędzenie. Pojedyncze ścianki stosują producenci dla potanienia produkcji. Są to z resztą konstrukcje ze zwykłej, szybko korodującej blachy Ja natomiast pozwoliłem sobie na "luksus" blachy kwasoodpornej i podwójnej ścianki   Kolega @markis pokazał powyżej podobne urządzenie własnego pomysłu, w którym przegrody są nie tylko (w przekroju) trójkątne, ale nawet prostokątne (zapewne z tego samego powodu, o którym tu piszę).

Wzajemnie pozdrawiam 

[Dodano: 19 sty 2021 - 20:36]

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/10066-generator-dymu-do-zimnego-wędzenia-uniwersalny/?p=596240

 

Od dwóch lat  dymię tym ustrojstwem i jestem bardzo zadowolony.  Czasami dokładałem grzałkę 700 wat, a teraz mam dwie grzałki po 700 wat bo jest zimno. Temperatura w wędzarni zależy od wielkości żaru i temperatury na zewnątrz. Z czasem pod wpływem temperatury perforowane pudełeczko trochę się zwichrowało ale mnie to nie przeszkadza.

Z ciekawości spytam - ile czasu trwa u ciebie dymienie po zapełnieniu trocinami i jakie są wymiary Twojego "dymo"?

Kolega @TOSHIBA pokazał wcześniej swój dość "wypasiony" generator labiryntowy, bo u niego jest aż siedem(!) przegród i zapewne dymi długo(?)

Edytowane 19 Stycznia 2021 przez siwydymek

[siwydymek]

W ferworze wklejania zdjęć niepotrzebnie wkleiłem jedno podwójnie a zapomniałem o drobnym szczególe - wygląd czoła z obu stron każdej ruchomej, każdorazowo ustawianej przegrody:

- czoło lewej które będzie przystawiane do ścianki bocznej "pudełka" generatora

- czoło prawej, które będzie na zakręcie "ścieżek" z trocin

To prawe musi być (jak widać na fotce) zaślepione, aby trociny się tam nie wsypywały podczas ich ubijania:

Edytowane 19 Stycznia 2021 przez siwydymek

[markis]

Z ciekawości spytam - ile czasu trwa u ciebie dymienie po zapełnieniu trocinami i jakie są wymiary Twojego "dymo"?

 

Najpierw  wymiary : 

Tutaj widać zaślepioną część przegrody i kształt przegrody. Nie wybrałem przegrody o trójkątnym kształcie bojąc się, że może żar przeskoczyć z jednej ścieżki na sąsiednią

Zapaliłem zrębki (tylko taką grubość mogę kupić w sklepiku - powinny być drobniejsze) - przewidywany czas wędzenia to 8 godzin.

 

Tak wygląda blaszka po kilku godzinach dymienia 

Tym razem inny układ z jedną przegrodą, krótszym czasie dymienia i wyższą temperaturą. Tego na zdjęciu nie widać, ale blaszka leży na grzałce. Czas dymienia to około 4 godzin i tmp. 50 st.C

.

 

 

Tylko się nie śmiejcie z mojego ula do wędzenia ...

[siwydymek]

Tylko się nie śmiejcie z mojego ula do wędzenia ...

A któż by śmiał(?)  Najważniejsze, że działa i że sobie fajnie radzisz. Mam nadzieję, że i wędzonki też są super na tym "urządzonku"(?)

Postaraj się zdobyć jak najdrobniejsze zrębki (a raczej trociny), to może dłużej będzie ci dymić

[Dodano: 20 sty 2021 - 22:08]

 

Z ciekawości spytam - ile czasu trwa u ciebie dymienie po zapełnieniu trocinami i jakie są wymiary Twojego "dymo"?

 

Tutaj widać zaślepioną część przegrody i kształt przegrody. Nie wybrałem przegrody o trójkątnym kształcie bojąc się, że może żar przeskoczyć z jednej ścieżki na sąsiednią

2018-04-05_01.jpg

No widzisz, a @El komendante namawiał mnie, aby zrobić przegrody z ....pojedynczej blachy 

Edytowane 20 Stycznia 2021 przez siwydymek