Wędzarnia Booxa Smoker 200

[Dym nad Jeziorem]

Dzień dobry. Wczoraj pierwszy raz odpaliłem moja nowa wędzarnie - jak w tytule. 20kg mięsa jako tako uwedzone, muszę się oswoić z Dymboxem. Wędzarnia jest wyłożona nierdzewki i ocieploną. Po 8h zapiekania w 95° sytuacja wygląda jak na zdjęciu. Mam za niska temperaturę na te pojemność i ilość wsadu czy wędzarnia jest nieszczelna? Komin zamkniety.

 

Wysłane z mojego MI 9 przy użyciu Tapatalka

Edytowane 13 Grudnia 2020 przez Dym nad Jeziorem

[tytan58]

 

 

Po 8h zapiekania w 95° sytuacja wygląda jak na zdjęciu.

 

Foto się nie otwiera,ale po takim czasie podpiekania ,można sobie wyobrazić co z tego wyszło.

[Muski]

 

 

Po 8h zapiekania w 95°

 Czytaj Bracie Forum     

[mmaniek]

Przepraszam bardzo, piekłeś to 8h w 95 stopniach? :/ Też chętnie zobaczę foto co z tych 20kg zostało

[Dym nad Jeziorem]

Foto się faktycznie nie otwiera. Chodzi o to że szynka wp ma w środku 50°. Wcześniej wedzilem Thermowindem i wyroby zawsze dochodziły do 67° w środku. Czy grzałka w Booxa ma za małą moc na te kubaturę (200l), czy ustawilem za niska temperaturę czy mam za dużo wsadu?

 

Wysłane z mojego MI 9 przy użyciu Tapatalka

[SIVON]

Czy grzałka w Booxa ma za małą moc na te kubaturę (200l)

 

 

Z tego co wiem, Booxa Smoker ma grzałkę 2kW z piekarnika sterowaną regulatorem PID, więc dla tej komory w zupełności wystarczy. Jaką temperaturę miałeś ustawioną a jaką w komorze? 

[Dym nad Jeziorem]

Miałem temperaturę 95° ustawiona i taka również w komorze.

 

Wysłane z mojego MI 9 przy użyciu Tapatalka

[jacekw21]

A jaki termometr masz do kontroli temp. w wyrobie ? Wnioskuje ,że termometr do kitu .Pokaż te swoje wyroby po 8 h podpiekania .  

[Dym nad Jeziorem]

Sprawa się wyjaśniła. Uszkodzona sonda w wedzarni. Wyświetlacz pokazywał 100° a faktycznie było 80°. Wyroby nie wyszły źle, ale musiałem szynki sparzyć.

 

Wysłane z mojego MI 9 przy użyciu Tapatalka

Edytowane 13 Grudnia 2020 przez Dym nad Jeziorem

[bero]

Sprawa się wyjaśniła. Uszkodzona sonda w wedzarni. Wyświetlacz pokazywał 100° a faktycznie było 80°. Wyroby nie wyszły źle, ale musiałem szynki sparzyć.

 

Wysłane z mojego MI 9 przy użyciu Tapatalka

Kolego jak sprawdza Ci się Booxa Smoker 200? Stoję przed wyborem i wacham się pomiędzy 165 a 200. Potrzebuje do częstego wędzenia raczej niewielkich ilości