Dymogenerator Thermowind THW 1900

[Gość Raf78]

Też ostatnio przy moim pierwszym wędzeniu miałem 2x po 3 h i za każdym razem zostawało trochę zrębek. Oczywiście jak polecałeś czyściłem filtr między zasypami.

Edytowane 3 Marca 2021 przez Raf78

[MlKl]

 

 

Blacha tylko zwinięta w rulon

 

 

A nie jest to przypadkiem po to, by w jakimś stopniu móc dopasować średnicę wylotu z DG do wlotu do komory?

[Gość Raf78]

 

Blacha tylko zwinięta w rulon

 

 

A nie jest to przypadkiem po to, by w jakimś stopniu móc dopasować średnicę wylotu z DG do wlotu do komory?

@Miki możliwe, że jest to w tym celu. Jednak @Grzewlod ma rację, że w żaden sposób negatywnie nie wpływa to na pracę DG. Edytowane 4 Marca 2021 przez Raf78

[MlKl]

 

 

w żaden sposób negatywnie nie wpływa to na pracę DG.

 

 

Ja tego nie neguję. Nie widziałem Thermowinda, ale na podstawie własnych doświadczeń z DG wnioskuję, że do rozwiązań typu kibelek jest lepszy ze względu na większą wydajność generowanego dymu. Trochę odstrasza stosunkowo krótki cykl pracy, ale niekłopotliwa obsługa to wyrównuje. 

[Gość Raf78]

Wydajność faktycznie tego DG jest spora, bo w przypadku mniejszych wędzarni jak moja (65x60x120), regulacja podawania powietrzna (ta wysuwaną blaszka w 3 stopniach ustawienia) wystarczy jak jest ustawiona na "1". Zastanawiam się nawet nad tym (biorąc pod uwagę il. Wytwarzanego dymu) czy nie wystarczy ustawić gdzieś pomiędzy "0" a "1", takie powiedzmy 0,5 . Z pewnością dymu wystarczy, a wydłużymy czas pracy na 1 zasypie. Edytowane 4 Marca 2021 przez Raf78

[MlKl]

Sądząc po relacjach Thermowind powinien skutecznie poradzić sobie z zadymieniem komory, do której wędliny się wwozi wózkiem. Problem jedynie w dogrzaniu jej do odpowiedniej temperatury. Na wędzarnie typu beczka czy mały kibelek jest aż nadto wydajny. Amerykanie taką sytuację nazywają "overkill".

[japcio7]

 

Blacha tylko zwinięta w rulon

 

 

A nie jest to przypadkiem po to, by w jakimś stopniu móc dopasować średnicę wylotu z DG do wlotu do komory?

 

Miki nie sądzę aby tak było bo ani tego rozwiać się nie da ani ścisnąć poniżej 100mm średnicy. Poza tym jak oglądam na stronie producenta to tego nie widzę aby było takie nieogrzanym czy niezanitowane. Oczywiście w użytkowaniu nie powinno przeszkadzać chyba ze podczas wkładania w zbyt dopasowany otwór w wędzarni. Zreszta łatwiej chyba zastosować redukcje na porządaną średnice. Jak czytam wasze spostrzeżenia dotyczące szybkiego spalania zrębek to moim zdaniem wynika z dużych nieszczelności np przy nadstawce na zrębki ( u mnie szczelina ma około 4mm) i ciągłej pracy wentylatora którego obrotów nie można zmniejszyć a jak się go wyłączy to gaśnie żar .  Nie ma tu takiej szczelności jak w DG Rogera. Natomiast wyglada ładnie, widzę ze z czyszczeniem nie będzie problemów i na pewno dymu nie zabraknie. Urządzenie bardzo dobrze przemyślane natomiast moim zdaniem mogli się postarać. Może tylko u mnie tak jest , taki mi się trafił egzemplarz . Oczywiście nie zajmuje tu arbitralnego stanowiska ani nie podważam waszego zdania bo czytałem i oglądałem wasze wędzarnie i to jaka wiedza dysponujecie a to jest ponad moje zrozumienie   :) . Nadal będę podpatrywał pewne rozwiązania które opisujecie i pewnie pytał bo jestem w trakcie budowy elektryka . Niestety moja tradycyjna wędzarnia spaliła się przez moje zbytnie zaufanie ze skoro nie ma żywego ognia to nic się nie stanie a tu niespodzianka i samozapłon od bardzo wysokiej temperatury. Szczęśliwie nikomu nic się nie stało , dom cały. 

[MlKl]

Taki urok taniej produkcji masowej. Fanem szczelności być przestałem - za mało powietrza to błąd w sztuce. Ono musi mieć swobodny dostęp do żaru, tylko nie może tam dopływać szybko, bo wytwarza kotlinę kowalską zamiast paleniska wędzarni. Pojawiająca się smoła to sygnał, że w strefę żaru powietrze trafia pod zbyt dużym ciśnieniem. Idealnie zestrojony DG smoły praktycznie nie produkuje. Jak chcesz regulować obroty wentylatora swojego Thermowinda daj z nim w szereg regulator obrotów, taki jak ja mam do swojej pompki, albo zwykły ściemniacz do żarówek. 

[Grzewlod]

 

 

Jak chcesz regulować obroty wentylatora swojego Thermowinda daj z nim w szereg regulator obrotów, taki jak ja mam do swojej pompki, albo zwykły ściemniacz do żarówek.

Ale po co regulator, do czego W jakim celu ??? 

[japcio7]

Może to za mało aby coś konkretnie powiedzieć bo podłączyłem na próbę tylko DG, pracował z pół godziny. Dymu bardzo dużo , sadze ze na potrzeby mojej wędzarni może być za dużo tymbardziej ze Wedze długo i podpiekam. Oczywiście może ktoś napisać to wedz tylko 3 godz i będzie dobrze, cóż zawsze wedzilem tradycyjnie i mam swój sprawdzony proces wędzenia a podobno w elektryku nie odbiega w niczym poza źródłem ciepła wiec nie chce uczyc się nowego smaku. Dlatego moim zdaniem zmniejszenie obrotów w DG spowodowałoby mniejsza ilość dymu. Kolejna rzecz na która zwrócił uwagę MIKI to lepka rzadka smoła na ruszcie która z rak do dziś nie chce zejść i wyglada jakbym orzechy włoskie obierał . Mogę się mylić ale będzie wiadomo dopiero podczas całego wędzenia. Jak macie już sprawdzone sposoby na dobre wyregulowanie THW to proszę podpowiedzcie mi bo tak to stracę tylko czas na otwarcie tego co jest sprawdzone. Jeszcze jedno dotyczy GRZALKI . Czytałem burzliwe posty na ten temat. Rozumiem dlaczego termoobieg u MIKIEgo się sprawdza ale dochodzę do wniosku ze do wędzarni prostokątnej wysokiej na około 120cm wewnątrz lepiej będzie zastosować „płaska” grzałkę o mocy ok. 2000-2900W. A może lepiej zainwestować w grzałkę z Borniaka?

[MlKl]

 

 

Ale po co regulator, do czego W jakim celu ??? 

 

 

Żeby lepiej kontrolować temperaturę żaru i ilość dymu.

 

 

 

do wędzarni prostokątnej wysokiej na około 120cm wewnątrz lepiej będzie zastosować „płaska” grzałkę o mocy ok. 2000-2900W.

 

Swoją konstrukcję przemyślałem zanim ją zacząłem tworzyć. Co mogę podpowiedzieć: nie oszczędzaj miejsca nad grzałką, deflektor daj minimum 20 cm nad nią, możliwie jak największy, i pomiędzy niego a grzałkę wpuść dopływ powietrza z zewnątrz. Nie słuchaj, że wolniej ci się będzie nagrzewać etc. Na akord nie wędzimy, moja beczka dogrzewa się w kwadrans od 50 do 90 stopni C. A te 50 ma po kilku minutach od włączenia. 

 

Osobiście bym dawał dwie grzałki 2000 z wentylatorami termoobiegu i ewentualnymi regulatorami mocy grzania. Masz wtedy pełną kontrolę nad temperaturą i ruch powietrza z dymem w komorze. Dym oczywiście wpuszczasz nad deflektor. 

[Grzewlod]

Dlatego moim zdaniem zmniejszenie obrotów w DG spowodowałoby mniejsza ilość dymu. Kolejna rzecz na która zwrócił uwagę MIKI to lepka rzadka smoła na ruszcie która z rak do dziś nie chce zejść i wyglada jakbym orzechy włoskie obierał . Mogę się mylić ale będzie wiadomo dopiero podczas całego wędzenia. Jak macie już sprawdzone sposoby na dobre wyregulowanie THW to proszę podpowiedzcie mi bo tak to stracę tylko czas na otwarcie tego co jest sprawdzone

.

 

Dobre stwierdzenie, że mogę się mylić Odnoszę wrażenie, że czym więcej czytasz tym większy masz mętlik w głowie zamiast wyjmować wisienki z tego tortu. Po pierwsze jeszcze nie przetestowałeś pracy DG a chcesz już coś w nim zmieniać PO CO PYTAM , jak DG by wymagał regulacji prędkości nadmuchu to producent by to przewidział, skoro nie ma to znaczy, że nie potrzeba a dlaczego to się domyśl są przynajmniej dwa zasadnicze powody. Kiedyś napisałem, że jest to bardzo dobrze przemyślana konstrukcja. Ponadto przelicz pojemność komory spalania THW ile pomieści litrów zrębek, zanim stwierdzisz, ze 3h to jednak krótki czas spalania ( zawsze możesz podejść i dosypać), podpowiem Tobie, że pojemność komory DG Dymboxa wynosi 2,545 l i wystarczy to na ok 4h. Po drugie w planach masz budowę wędzarni o dużej pojemności, przyjmując tylko wymiar 70x60x120cm wyjdzie 504l więc się zastanów dobrze czy za dużo dymu będziesz miał? 

 

 

 

Czytałem burzliwe posty na ten temat. Rozumiem dlaczego termoobieg u MIKIEgo się sprawdza ale dochodzę do wniosku ze do wędzarni prostokątnej wysokiej na około 120cm wewnątrz lepiej będzie zastosować „płaska” grzałkę o mocy ok. 2000-2900W. A może lepiej zainwestować w grzałkę z Borniaka?

 

To jakie rozwiązanie grzejne zastosujesz to zależy wyłącznie od Ciebie. Najprostsze rozwiązanie to gotowe bloki grzejne typu Borniak, zamontowane na ścianach, obejrzyj sobie jak to rozwiązał producent, a drugie to klasyczne z płaska grzałką z deflektorem zbudowanym z dwóch blach, więcej nie potrzeba . Jak będziesz chciał mieć termoobieg to włączysz THW.  Za to istotną sprawą jest dobór mocy grzejnej, która pozwoli na poprawną pracę. Poczytaj sobie jest dużo nt. temat na forum.     

Edytowane 5 Marca 2021 przez Grzewlod

[japcio7]

Grzewlod nie powiedziałem ze THW to kiepska zadymiarza, wprost przeciwnie , uważam ze to jedna z najlepszych gotowych na tynku. Nic nie chce poprawiać po producencie natomiast mam pewne obawy o których tu pisze aby mieć wiedzę przed a nie po wybudowaniu elektryka. MIKI dziękuje za sugestie na temat grzałek i powietrza potrzebnego do wędzenia. Na pewno będę jeszcze dopytywał. Czy jest opcja zadzwonienia się z wami zamiast pisania?

[MlKl]

 

 

Czy jest opcja zadzwonienia się z wami zamiast pisania?

 

 

601 167 051

[japcio7]

Ok bardzo dziękuje . Skorzystam chętnie

[Gość Raf78]

@Grzewlod ma w swoich postach rację.Jest najbardziej doświadczony w użytkowaniu Thermowinda i co ważne ma porównanie z pracą innych DG, których był właścicielem.

Z mojej strony potwierdzam, że regulacja obrotów w przypadku Thermowinda jes zbyteczna. Spokojnie wyregulujesz ilość podawanego dymu przy pomocy wysuwanej blaszki regulacyjnej. Zauważ jeszcze, że ciągła praca wentylatora spełnia również inne zadanie. Odpowiednio obciążony wiatrak, wprowadza dymogenerator w drgania, powodując opadanie i nie zawieszanie się zrębek. Co do paliwa, polecam zrębki z awpol klasa 08. Jeżeli będziesz chciał wędzi dłużej, szybko przeczyścisz filtr, załadujesz nową porcję zrębek i dalsze bezobsługowe wędzenie.

Edytowane 5 Marca 2021 przez Raf78

[japcio7]

Raf78 słusznie prawisz z tymi drganiami aby się zrębki nie zawieszały. A te zrębki są lepsze od tych dedykowanych i sprzedawanych przez THW ? Dzięki.

[Gość Raf78]

Thermowind poleca i dołącza do DG zrębki bukowe. Ja do wędzenia preferuję bukowo-olchowe, a ta polecana przez nich firma takowych nie ma. Poza tym w mojej ocenie kl 8 z AWPOLU świetnie się sprawdza. Daje też jak dla mnie odpowiedni kolor (wcześniej zamieszczałem foto).

[japcio7]

Mam problem z ogarnięciem THW. Niby temat prosty a jednak .... chodzi o ilość dymu i zapalanie zrębek. Na I i II ząbku dym idzie prawidłowo. Natomiast dla mnie jest go za mało, wędzonki blade i malosmakowe po 4 godzinach wędzenia. Tu akurat mowa serkach. W środku smak jak bez wędzenia na zewnątrz czuć odymienie. Kolejna próba serki, ryby. Ta sama sytuacja. Przytykane otwory wentylacyjne zaczyna być wyczuwalny posmak kwaskowatosci czyli wiadomo gdzie błąd. Kolejne uczenie się ryba serki polędwiczki. Wysunięcie blaszki na 3-i ząbek i lipa. Zrębki zapalają się i dym wali z pod dekielka a komora zasypowa widać zmienia kolor jak rura w motocyklu. Oczywiście wysunięcie blaszki do 3-ch otworów pogarsza sprawę. Komora o wymiarach około 60/60/140 , dwa razy deska docieplony 3cm wełna do kominków. Otwór pod grzałka fi 100mm wylot w dachu ~17x17cm . Oczywiście Wedze po kilka szt bo szkoda byłoby mi marnować darów Bożych. 
 

W czym może być problem? Czy może w zduszonym przez siateczkę wlocie świeżego powietrza pod grzałka? Założyłem od spodu wedzarni kratkę wentylacyjna z siatka aby mi tam koty, myszy i inne stworzenia nie wchodziły . Boczne wloty powietrza przyslanialem ale tez nic to nie daje. Poza tym wydaje mi się ze produkcja smoły jest bardzo duża. Zamówiłem inne zrębki może to coś zmieni? 

[Dodano: 19 kwi 2021 - 22:04]

Boczne wloty to te w DG THW oczywiście 

[Dodano: 19 kwi 2021 - 22:06]

Te zrębki co zamówiłem to takie jak poleca Raf78 

[Gość Raf78]

Masz na myśli kl. 8 z AWPOLU buk-olcha ?

Ja te stosuję i jest ok. Warunek, to należy je wysuszyć, jeżeli dużo smoły to z pewnością nie masz je suche.

Wczoraj dymiłem Thermowind 4h. Komorę mam 550l i dymogenerator ustawiony na 1,5. Dymu przez cały czas wędzenia jest dużo. Nie mam problemu z nabraniem koloru przez wędzonki - warunek muszą być należycie osuszone.

Edytowane 19 Kwietnia 2021 przez Raf78

[japcio7]

Raf78 tak dokładnie te, ale one jutro do mnie dotrą. Te którymi wędzidłem to tez niedawno kupione i stoją na strychu wiec raczej suche, chyba ze sprzedawca sprzedaje je z nisezonowanego drewna to tak może być. Nie mam czym zmierzyć wilgotności a nie przyszło mi do głowy ze świeżo kupione mogą nie być suche. 

[Gość Raf78]

Ja podsuszam zrębki w pojemniku usytuowanym na piecu CO blisko rury dymnej. I jak zaobserwowałem zarówno w Thermowind jaki i w DG z popielnikiem dużo lepiej się sprawdzają, mniejsza ilość substancji smolistych i brak zawieszania się zrębek.

A te obecne na strychu pewnie trzymasz w worku foliowym??

Edytowane 19 Kwietnia 2021 przez Raf78

[japcio7]

Ychyy . Tylko otworzyłem karton i worek . Rozumiem sugestię. Zawiesić się nie zawiesiły ale smoły dużo i takiej zgorzeli na tej blaszce/filtrze , a jak tylko dosypalem kolejnych to już dymić nie chciało i musiałem wszystko wysypać i czyścić 

[MlKl]

Hmm... Moje stoją w pootwieranych workach foliowych pod wiatą obok wędzarni i się nie zawieszają... Trochę smoły wyprodukować DG musi. 

[japcio7]

Miki wiesz „trochę” to pojęcie względne i dobre dla obeznanych z tematem. Dla mnie na tyle DUŻO względne bo nie mam pojęcia ile ich może albo powinno być ( gdyż, bo, ponieważ ) nigdy nie wędzidłem elektrycznym wedzakiem. Naczytałem się dużo , nasłuchałem i myślałem ze samo się zrobi a tu  niespodzianka .  Wyczucie smaku mam raczej bardzo duże i nie wiem dlaczego nie kształciłem się na dobrego szefa kuchni , natomiast na razie mi nie pasuje. Mojewedzonki dotychczas nie był osmolone czy niedowodzone albo kwaśne i wiem ze tak ma być. Tu natomiast jest inaczej , najpierw próby samodzielne jak widać mało skuteczne dlatego pomęczę Was bo jesteście daleko przede mną w takim wędzeniu, co nie znaczy ze nic nie osiągnąłem . Natomiast smakowo to daleko temu do wyglądu. Myśle ze może być jakaś drobna sprawa ale na razie sam nie potrafię jej znaleść, a kolejne pewnie dojdą jak zacznę robić pełne wsady bo teraz widzę różnice w temperaturze w wędzarnie w różnych miejscach nawet 5^C. Może będę musiał dołożyć termowentylator bez grzałki , jeszcze nie wiem ale dobrze pamietam nasza rozmowę i jestem bardzo wdzięczny za podzielenie się swoją wiedza i doświadczeniem. Doceniam to i pamietam.