Termoizolacja komory z grzałką

[artis]

Witam. Mam zbudowaną drewnianą, 3 segmentową wędzarnię drewnianą.. Przerabiam ją na automat i mam pytanie - czym (jaką płytą) zaizolować termicznie z zewnątrz podstawę wędzarni, w której znajduje się grzałka? Potrzebuję zaizolować 4 boki 12x50 cm. Chodzi o to, aby przez blachy nie uciekało ciepło z grzałki. Podstawa jest z blachy, dopiero nad podstawą są drewniane skrzynki. Ma ktoś pomysł na jakąś termoizolacyjną, ogniotrwałą i nieprzemakalną płytę grubości 10-15 mm? Szukam po necie i nie wiem co mogłoby się przydać...

 

[Romii]

A gdzieś jakieś wloty powietrza planujesz? W mojej ocenie taka izolacja jest zupełnie niepotrzebna.

Nie możesz kisić dymu w wędzarni - musi być dopływ powietrza i gdzieś górą będzie uciekało - dym i ciepło.

Jak się upierasz to deskami obij tą blachę - generalnie powinno być odwrotne - drewnianą skrzynkę obijasz w podstawie blachą

na wysokość 15-20 cm od wewnątrz - ale w Twoim przypadku efekt będzie podobny.  

Tylko jeszcze trzeba się zastanowić nad wodą - czy nie zrobi tam bałaganu.

--

Romii

[artis]

Romii... A było to tak... Kupiłem podstawę 50x50 do drewnianej wędzarni, wraz z 2 m rury i osobnym paleniskiem - taki standard set Wędzarnię z deski podłogowej zrobiłem sobie sam - w sumie trzy elementy + daszek, a więc całkiem spora, do górnych drzwiczek muszę stawać na taborecie Oczywiście mogę wędzić w jednej, dwóch lub trzech częściach - w zależności ile tego mam, Ostatnio postanowiłem zmodyfikować wszystko na pełen automat, aby mieć z głowy rozpalanie i pilnowanie temperatury i czasów. Kupiłem Dobry dymogenerator, sterownik Pamel PRD 3 no i fajną grzałkę 2900 W, zabudowaną blachami kwasoodpornymi z góry i z dołu, na nóżkach z wtyczka - kompletna. Tyle że , kużwa myślałem że mam DUŻĄ wędzarnię (50x50), a przynajmniej standardową... pakuję grzałkę na podstawę, a one... nie wchodzi! Za duża ! Głupi nie sprawdziłem wymiarów, bo.. - jak wyżej :/ Koniez końców wyspawałem na podstawie ścianki z blachy 2 mm o wys. 15 cm, a górę wykończyłem kątownikiem, na którym teraz będą stały elementy wędzarni - po prostu podniosłem blachą o 15 cm robiąc miejsce na grzałkę. Grzałka stoi więc na podstawie i ma ok 3 cm luzu do ścianek z blachy. I tu własnie chodzi mi o to, że będzie tak czy inaczej je nagrzewać i ciepłao będzie trzochę uciekać przez ścianki zamiast iś do góry w mięsko. TZN iść będzie, ale nie całe... Muszę więc to zaizolować od zewnątrz CZYMŚ. Ot i cała historia... Aha... od spodu, na podstawie, pod grzałką, będzie zamocowany wentylator fi 160 z regulacją obrotów - do suszenia wsadu lub jak będzie trzeba do rozprowadzania dymu. Na daszku oczywiście komin

Edytowane 20 Października 2021 przez artis

[Romii]

Boję się, że te 3 cm od ścianek będą Twoim największym problemem.

Ja u siebie przy podobnych wymiarach mam grzałkę schowaną pod deflektorem 25x25cm - czyli mam około 8-9 cm od ścianek.

Żeby uzyskać w miarę równą temperaturę w komorze wentylator pracuje na minimalnych obrotach przy wędzeniu - bez wentylatora 

różnica temperatur jest około 8 stopni góra-dół przy jednym "pięterku" 60cm. 

Myślę, że u Ciebie w konfiguracji grzałka będzie rozpalać się do czerwoności, a ciepło nie zdąży iść "w wędzonki".

--

Romii

[artis]

Dlatego też muszę zaizolować te ścianki z zewnątrz, aby jak najmniej uciekało ciepła... Tyle że nie wiem jaką ognio i wodoodporną płytą :/  Gdzie masz umieszczony nadmuch ? Ja chcę zrobić tak jak pisałem - w podstawie pod grzałką, tak jak wchodziła rura ze starego paleniska.

Edytowane 20 Października 2021 przez artis

[artis]

A optycznie to tak to wygląda...

[Romii]

Gdybym ja miał taką wędzarnie i grzałkę, którą pokazujesz, to poświęciłbym najniższe "pięterko" na grzałkę.

Położyłbym ją "pionowo" i przykrył od góry blachą, żeby nie kapało do wewnątrz. Wylot DG umieściłbym nad grzałką.

Tak byłaby szansa uzyskać jakiś obieg powietrza. Jak położysz grzałkę poziomo - jak na zdjęciu to ciepło z niej nie zdąży 

się rozejść i na dole będzie się świeciło, na górze będzie zimno niezależnie od izolacji jaką zastosujesz.

Ja wentylator od termoobiegu mam wbudowany w grzałkę od termoobiegu - taką okrągłą np:  

https://allegro.pl/oferta/grzalka-kolowa-termoobiegu-piekarnika-amica-2000w-7866099539

Wentylator mniej więcej taki: https://allegro.pl/oferta/silnik-termoobiegu-wentylator-piekarnika-amica-8119453825

Silnik wentylatora mieści się w miejscu gdzie był wcześniej dolot z piecyka.

--

Romii

[artis]

Ehhh... :/ Ciepło sie rozejdzie gdy od dołu zastosuję wentylator na grzałkę. Ona ma taką samą blachę na dole. Tę dolną mógłbym ponawiercać i wtedy wentylator od dołu cisnąłby na nią powietrze i wydmuchiwał na boki po obwodzie. Ale są trzy problemy: 1.duża powierzchnia deflektora na którą będzie kapał tłuszcz i sie palił, nie mówiąc już o syfie na tej nierdzewce, 2- powietrze dostarczane wentylatorem z zewnątrz  rozrzedza przecież dym, 3 - no i jest zimne. Najlepszą metodą jest chyba silnik z termoobiegu mieszający w środku okrągłej grzałki - tak jak mówiłeś. Chyba sprzedam tę grzałkę i kupię zwykłą okrągłą. Tyle że moja ma 2900 w a okrągła 2000 z tego co widziałem... Popatrzę za mocniejszą.

[arkadiusz]

 

 

1.duża powierzchnia deflektora na którą będzie kapał tłuszcz i sie palił, nie mówiąc już o syfie na tej nierdzewce

 

Zastosuj podwójny deflektor lub deflektor w kształcie kuwety i wysyp środek piaskiem.

[artis]

 

1.duża powierzchnia deflektora na którą będzie kapał tłuszcz i sie palił, nie mówiąc już o syfie na tej nierdzewce

 

Zastosuj podwójny deflektor lub deflektor w kształcie kuwety i wysyp środek piaskiem.

 

O, super pomysł z baldachimem wysypanym piaskiem nad grzałką Zrobie to, ale nad nową "standardową" okrągłą grzałka. Decyzja o wymianie już zapadła, ta pójdzie do sprzedania. Zamówiłem okrągłą 2700 W i w środek wentylator z termoobiegu piekarnika. I po problemie.

[Romii]

2kW okrągłą daje radę przy wędzeniu w takiej małej wędzarni. Te +700W nie będzie CI potrzebne - ale jak uważasz.

Jak zaczniesz mocno dmuchać - żeby wychłodzić grzałkę to zrobisz za duży ruch powietrza - wędliny powierzchniowo będą wysychały za mocno

w trakcie wędzenia. Dymogenerator daje też inny dym jak piecyk/palenisko - taki "suchszy" - za duży ruch tego ciepłego dymu spowoduje kolejne problemy.

Wszystko wyjdzie Ci w trakcie - będziesz robił przeróbki i dostosowywał pod siebie.

Podwójny deflektor o którym pisał Arek spisuje się dobrze, ale syf na nierdzewce i tak będzie - to, co teraz masz na ściankach komory

będzie też na deflektorze, grzałce i wentylatorze.

--

Romii

[artis]

Tak, wiem, ale to będzie "szlachetny syf" - od dymu :) a nie z kapiących wędzonek. Zastosuję blaszkę do ciasta z piaskiem, jako łapacz kapiącego syfu Obroty na grzałkę pójdą minimalne, a wentylator będzie mieszał powietrze we wnętrzu komory, a nie pchał z zewnątrz, więc raczej powinno być tam wilgotno od parujących wędzonek. Może problem suchości pojawia się tylko wtedy, gdy wentylator zasysa powietrze z zewnątrz i pcha na grzałkę...