Historia mojego bigosu

[Dziadek Vito]

Historia mojego bigosu.

 

3 kg kiszonej kapusty

2 pieczone golonki

4 pętka cienkiej kiełbasy

50 dkg mięsa z wędzonych żeberek

2 dkg suszonych podgrzybków

2 dkg suszonych prawdziwków

0.5 kg gotowanych grzybów

2 czerwone cebule

10 suszonych śliwek

4 łyżki stołowe koncentratu pomidorowego 30%

2 przyprawy Prymat do bigosu

Pieprz do smaku

 

Kapucha wypłukana i odsączona raz jeden. Pociachana na drobniej. Golonki rozebrane i pokrojone w kostkę. Spieczona skórka ze sporą jeszcze ilością tłuszczyku na bok tymczasowo. Suszone grzyby odciśnięte I pokrojone na drobniej. Gotowana krajanka z grzybów dodana. Cebulka w kostkę i podsmażamy, kiełbasa również na patelnię. Suszone śliwki pokrojone na drobniej. Koncentrat tak jak w przepisie. 2 przyprawy Prymat, muszą być. Nie dodałem oprócz tego nic oprócz pieprzu bo lubię ostrą kuchnię. Zero soli itd. Mieszanko wszystkiego i do żaroodpornego naczynia. Wlewamy wodę która pozostała się z namoczonych grzybów. Tłuste skóry z golonki na wierzch, zamykamy i do piekarnika. 3 godziny w 180 stopni (termoobieg), wyjęte, zamieszane, skórki z golonki na talerz. Trochę bigosu też. Reszta ponownie do piekarnika i godzinka w 160 stopni z termoobiegiem. W międzyczasie pochłaniamy to co na talerzu jako test a następnie twierdzimy że jest zajebiste bo inaczej nie idzie tego określić.

[quadro555]

Każdy przepis na bigos jest dobry. Nawet pieczony. Wybaczę nawet przyprawę do bigosu.

[romk]

Każdy przepis na bigos jest dobry. Nawet pieczony. Wybaczę nawet przyprawę do bigosu.

Pod warunkiem, że nie ma vegetty.

[Muski]

 

 

mojego bigosu

Co twórca to inny bigos i to jest piękne .