Salami i pończocha ze schabu a'la parmeńskie.

[BonAir]

A co stoi na przeszkodzie, aby przy produkcji salami, dla zapewnienia pożądanej wyższej wilgotności podczas dojrzewania, wykorzystać "patent" z przepisu na schab a'la wędliny parmeńskie i baton salami wsadzić w rajstopę?

[Bagno]

Rozumiem, że osłonką do salami będzie rajstopa. Osobiście nie widzę powodów by tego nie zrobić, należy kilkakrotnie zawinąć rajstopkę.

[BonAir]

Rozumiem, że osłonką do salami będzie rajstopa

Nie, nie- jako osłonkę wykorzystać osłonkę białkową (albo kolagenową), a dla zapewnienia wysokiej wilgotności nałożyć na całość rajstopę, która zapobiegnie powstaniu "suchej skórki".

[Bagno]

Można spróbować. Powinno udać się.