pierwszy raz

[Maxell]

Kuone, czekam na zdjęcia finalne, gdyż wszystko chcę wkleić na stronkę.

Powodzenia

[kuone]

zapomnialem zrobic zdjecia :wink:

http://img83.imageshack.us/my.php?image=1000881medium8cf.jpg

 

Poprostu palce lizać :grin:

[oli]

No elegancko Kuone- dobrze, że zaraz będzie świateczny żurek na obiad bu mi smaka narobiłeś.

Gratuluję :grin:

[marekgks]

Jak pisałem w pierwszym poście,zrobiłem dwie szyneczki-jedną z łopatki zjadłem od razu(no nie na raz) ,a drugą dopiero dziś zacząłem.Myślę,że mogłem po wędzeniu nie parzyć tej drugiej-jest trochę suchawa-tydzień leżała w lodówce.Czy można po uwędzeniu przechowywać w lodówce np tydzień a potem sparzyć?

[Maxell]

Najlepiej zamrozić (zreszta tak samo jak wędzoną lub białą kiełbaskę czy kaszankę) następnie powolutku (na dole lodówki) rozmrozić i normalnie sparzyć. Będzie jak świeża. Warunek umiejetne i powolne rozmrażanie. :wink:

Pozdrowionka

[marekgks]

Dzięki Maxwell! - a czy po rozmrożeniu i sparzeniu ,jeśli jest większy kawalek,można ,żeby nie wyschła w lodówce,przechowywać bez obawy w jakimś np woreczku nylonowym?

[Maxell]

Ale tylko podczas zamrożenia.

[marekgks]

W przepisie Dziadka na weekendowy kurczak aromatyczny ,pisze cyt.:

 

,,Tak wypełnionego kurczaka wkładamy do wody o temp. 85-90 st. C i parzymy przez około. 10 min. Następnie obniżamy temp. wody do około 75 – 80 st. C i parzymy do osiągnięcia wewnątrz najgrubszego mięśnia t j. piersi temp. 65 – 68 st. C (ze wzgl. Na ptasią grypę proponuję temp. wewnątrz 72 – 73 st. C ) "

 

Z braku termometra z sondą mam pytanie :

ile czasu trzeba parzyć,aby uzyskać tą temperature?

pozdrawiam