Nierównomierna temperatura w komorze. Prośba o pomoc.

[abadeon]

Witam wszystkich. Mam problem z utrzymaniem stalej temperatury w komorze. Kontrukcja na zasadzie kibelka - po bokach regulowane otwory. W srodku deflektor. Podczas wędzenia występuje roznica temperatur - na górze jest cieplej niż na dole. Czym to może być spowodowane i jak to zminimalizować.

Dzięki z góry za pomoc.

[wróbel75]

 

 

Czym to może być spowodowane

Prawami fizyki

 

 

jak to zminimalizować

Mierzyć średnią temperaturę (między dolnymi a górnymi wędzonkami) i w trakcie wędzenia przekładać kije (mniej więcej w połowie wędzenia).

[abadeon]

 

Czym to może być spowodowane

Prawami fizyki

 

 

jak to zminimalizować

Mierzyć średnią temperaturę (między dolnymi a górnymi wędzonkami) i w trakcie wędzenia przekładać kije (mniej więcej w połowie wędzenia).

 

A nie jest to spowodowane zbyt szybkim przepływem dymu i ciepła, które "odbija sie" od sufitu. Może przymykać bardziej otowry lub obniżyć deflektor, co by zmniejszyć ten ruch powietrza?

[Maciekzbrzegu]

To cieplej to ile jest w stopniach. Sam przez ciekawość zmierzę w swojej.

[abadeon]

W zależności czy dopiekanie czy wędzenie. Normalnie ok 10-20st. Z wędzonkami sobie jakoś radzę, gorzej z kiełbasą, która wissi u mnie na dwóch poziomach. Wiem ze rozwiązaniem jest przekładanie kijów, ale szukam jakiegos takiego rozwiązania co by nie trzeba było tego robić.

[wróbel75]

Przepływ powietrza powinien być swobodny.

Jak przymkniesz otwory to istnieje zagrożenie kiszenia dymu/wędzonek.

On musi uchodzić swobodnie (ja prócz otworów mam jeszcze klapy po bokach które też uchylam lekko)

Kurcze nie pamiętam jaka jest u mnie różnica ale wydawało mi się że to coś koło 5'C.

Górę miej otwartą by nic nie wstrzymywało dymy a przy palenisku przymknij trochę drzwi.

Kije powinno się przekładać nie tylko góra/dół ale też drzwi/plecy bo temperatury są różne w całej wędzarni. A termometr mam zawsze pośrodku między dwoma poziomami.