XIV OLZWB - Menu zlotowe

[cezar]

To myślę, że wystarczy tego towaru.

[Todek]

Tak myślę, że jeżeli coś z drobiu, to pałki z kurczaka. No bo skrzydełka to takie zawsze są.😁

[Jadwinia - Yerba]

A ja myślę , że zadysponować można wszystko , tylko co na to finanse ? 😀 

[Zofintal]

Pałki z kurczaka w pikantnej i chrupiącej otoczce 

[Maxell]

Chciałbym Państwa poinformować, iż podczas zlotu przerobimy 4 półtusze, ok. 100 kg drobiu i elementów drobiowych, ok. 100 kg mięsa niezbędnego dla SDM i na grille, a także ok. 80 kg gotowych produktów (kiełbasa grillowa, kaszanka grillowa, szynki z kością, parówki, mielonki itp). Do tego należy dodać 20 kg fileta śledziowego przeznaczonego do puszkowania. Łącznie jest tego sporo. Ale na pewno nic się nie zmarnuje. To, czego nie wykorzystamy podczas trwania zlotu, zostanie podzielone i zabrane przez Was do domu, jako tzw. suchy prowiant. Dodatkowo zostaniecie zaopatrzeni w grochówkę zlotową, specjalnie na tę okazję przygotowaną.

[Muski]

5 godzin temu, Maxell napisał(a):

parówki

Jaką techniką zrobimy parówki?

[Maxell]

Parówki będą gotowe. I tak będzie co robić, a z nimi byłoby sporo dodatkowej pracy.

[Maxell]

Właśnie otrzymałem potwierdzenie od Kolegi Michała ze Zgierza, właściciela Sklepu Rybnego "Na Dołku", że będzie na zlocie ze swoją wędzarnią i odpowiednim zapasem wszelakich ryb i krewetek. Będzie także robiony na miejscu tatar z łososia oraz inne przysmaki.

[cezar]

Będzie się działo 👏

[Maxell]

Rozmawiałem właśnie z Jarkiem. Będzie robił:

 

- kiełbasę wiejską parzoną i pieczoną (kiełbasa parzona w jelicie wp. cienkim i grubej osłonce białkowej),

- kaszankę,

- pasztetową,

- mielonkę tyrolską,

- nieco wędzonego boczku na potrzeby kuchni,

- trochę kiełbasy serdelowej,

- być boże z części karkówki przeznaczonej na grilla i do pieczenia w piecu, zrobimy kilka baleronów.

 

Wędzonek w tegorocznym asortymencie nie planujemy, z uwagi na to, iż z dwóch półtusz przeznaczonych na produkcję Jarka, nie zostanie zbyt dużo elementów wędzonkowych, a poza tym, wędzonki kiepsko się dzieli do paczek.

Mogę powiedzieć (jadłem), że rarytasem jest kiełbasa wiejska pieczona.

Jarek przywozi także w środę drewno do wędzarni i kuchni: olszyna, dąb i drewno z drzew owocowych.

 

 

[Maxell]

W dniu 5.08.2023 o 06:50, Zofintal napisał(a):

Pałki z kurczaka w pikantnej i chrupiącej otoczce 

Zajmiesz się ich przygotowaniem na grilla?

[Zofintal]

Ja się na tym nie znam,  co prawda kiedyś robiłem dla siebie skrzydełka a'la kfc ale one były do głębokiego oleju wrzucane.  

[Maxell]

3 minuty temu, Zofintal napisał(a):

a'la kfc ale one były do głębokiego oleju wrzucane

No właśnie.

[Maxell]

Barbara naciska mnie, abym zapytał, kto był autorem/ką sosu śliwkowego (czy jak tam go zwał) z czosnkiem, cebulą chyba goździkami, o smaku "wytrawnym". Bardzo jej smakował, a że są akurat śliwki, chciała sobie zrobić.

[Todek]

2 minuty temu, Maxell napisał(a):

Barbara naciska mnie, abym zapytał, kto był autorem/ką sosu śliwkowego (czy jak tam go zwał) z czosnkiem, cebulą chyba goździkami, o smaku "wytrawnym". Bardzo jej smakował, a że są akurat śliwki, chciała sobie zrobić.

O to to to. Co prawda nie próbowałem go, ale lubię takie smaki.

[Maxell]

Czy coś wiadomo w sprawie tego sosu (konfitury) śliwkowego?

[ReniaS]

Mirku, ja miałam na zlocie chutney śliwkowy i wszystko możliwe, że chodzi o ten ,

ale widzę, że Waldek już podał przepis .

Składniki i proporcje baardzo podobne , na pewno wyjdzie smaczny.

[Maxell]

6 minut temu, ReniaS napisał(a):

Mirku, ja miałam na zlocie chutney śliwkowy i wszystko możliwe, że chodzi o ten ,

Chyba tak. Barbarze bardzo smakował i prosiła abym załatwił przepis. Reniu, jeśli możesz, podaj swój - ten już próbowała.

[ReniaS]

 

Chutney, który miałam w Napo robiłam wg tego przepisu.:

 

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/17528-moje-przetwory/?do=findComment&comment=858573

 

Edytowane 4 Września 2023 przez ReniaS

[Jadwinia - Yerba]

...a mamy gdzieś przepis na gołąbki robione na zlocie ?

[Muski]

35 minut temu, Yerba napisał(a):

 

Były , 2 rodzaje  

 

Edytowane 4 Września 2023 przez Muski

[Jadwinia - Yerba]

Ok. Ja miałem słoik z literką A

[Maxell]

4 godziny temu, ReniaS napisał(a):

Chutney, który miałam w Napo robiłam wg tego przepisu.:

Dziękuję.

[ReniaS]

7 godzin temu, ReniaS napisał(a):

 

Chutney, który miałam w Napo robiłam wg tego przepisu.:

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/17528-moje-przetwory/?do=findComment&comment=858573

 

A przepis zaczerpnęłam z forum:

https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/5139-pokemona-przetwory-i-inne-takie/?do=findComment&comment=170993 

z kilkoma małymi zmianami.

 

Uffff, wiedziałam, że znajdę 😅

Edytowane 4 Września 2023 przez ReniaS

[Muski]

2 godziny temu, Yerba napisał(a):

Ja miałem słoik z literką A

Tradycyjne czy odwrócone ?