Biała surowa wariant 1

[Muski]

Biała kiełbasa surowa

Składniki:

• 2, 5 kg łopatki,

• 0, 5 kg podgardla,

• 60 gram soli,

• 100 ml zimnej wody,

• łyżeczka zmielonego pieprzu,

• łyżeczka zmielonej gorczycy,

• jelita baranie.

Sposób przyrządzania:

łopatkę i podgardle zmielić na sitku 8mm, dodać przyprawy z wodą. Taki farsz mieszamy 10-15 minut aż mięso stanie się kleiste. Przy pomocy maszynki lub jak kto ma nadziewarki nadziewamy farsz do jelit niezbyt ścisło, odkręcamy w kiełbaski około 15-20 cm Surowe kiełbaski możemy: -parzyć -grillować -smażyć na patelni -parzyć i potem grillować do żurku przechowujemy w stanie surowym zamrożonym.

źródło:

http://www.pk.linux.gda.pl/mieso