trutlen Opublikowano 29 Listopada 2008 Zgłoś Udostępnij #1 Opublikowano 29 Listopada 2008 Mam krótkie, mam nadzieję, pytanko. Głównie do Maxella ze względów zawodowych, ale może inni też mają jakieś doświadczenie. Otóż jaka jest osiągana temperatura tlenia w dymogeneratorze (zakładając pracę w obiegu zamkniętym) i czy blacha stalowa nierdzewna (o symbolu 18/10, cokolwiek to oznacza) o grubości ok. 1 mm to wytrzyma? W szukajce znajduję (cytaty Maxella): - w temp. 270-:-300 st.C odbywa się dalsze zwęglanie drewna. - w temp. 300-:-600 st.C utworzony węgiel zapala się i płonie.i Nas interesuje temperatura dymu do 400 st.C. ale też: Z reguły podczas spalania bezpłomienowego temperatura tlenia zawarta jest w granicach 600-700 stopni Celsjusza. Z jednaj strony mam wątpliwość, ale z drugiej - jak patrzy się na grille zrobione z cieniutkiej blachy i na to, ile grillowań one wytrzymują... Może jest tu jakiś metalurg i wypowie się? Pozdrawiam Cytuj Zawsze byłem grzecznym chłopcem...Dopiero teraz uczę się, jak robic DYM... Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2001-temperatura-%C5%BCarzenia/ Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Maxell Opublikowano 29 Listopada 2008 Zgłoś Udostępnij #2 Opublikowano 29 Listopada 2008 Jest taka zasada - im więcej dymu, tym niższa temperatura, co jest logiczne z uwagi na ograniczenie jednego z głównych czynników niezbędnych do spalania, w tym wypadku dostępu tlenu.Ale do rzczy. Otóż każde ciało palne ma swoja temperaturę zapalenia (ciała stałe) lub zapłonu (mieszaniny opar cieczy z powietrzem i pyły). Podałem temperaturę spalania drewna. W dymogeneratorze nie można dopuścić do jej przekroczenia (utrzymujemy jedynie proces żarzenia, czyli spokojnie to ci wystarczy. Dla porównania - zapalona zapałka potrafi wytworzyć temperaturę rzędu 600 i więcej stopni C.Weź także pod uwagę bardzo ważna sprawę. W dymogeneratorze pracuje wentylator, który przemieszcza bez przerwy produkt nepełnego spalania, jakim w tym wypadku jest ciepły dym. Nie dopuszcza to do miejscowego rozgrzania się obudowy urządzenia do temepratur granicznych dla niego. Cytuj „Wszyscy uważają, że czegoś nie da się zrobić. Aż przychodzi taki jeden, który nie wie, że się nie da. I on właśnie to robi” A. Einstein Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2001-temperatura-%C5%BCarzenia/#findComment-47438 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
TOSHIBA Opublikowano 29 Listopada 2008 Zgłoś Udostępnij #3 Opublikowano 29 Listopada 2008 Większe powierzchnie powiginają się, ale wytrzyma. Sam taką miałem - kuweta na zrębki - teraz ze wzgledów modrnizacji wedzarni mam garnek z grubym dnem. PSKuwetę nadal mam i wytrzymała Cytuj Kto pyta, jest głupcem pięć minut; kto nie pyta, pozostaje nim na całe życie. ..... Nie bój się pytać o radę – lepiej zapytać i zrobić coś dobrze. .... Albert Einstein 自製煙熏肉 Zanim zadasz pytanie, zajrzyj do filmów szkoleniowych, w przystępny sposób prawdopodobnie odpowiedzą na Twoje pytanie Filmowa Akademia Wędzarniczej Braci ( https://wedlinydomow...arniczej-braci/) lub bezpośrednio z naszego kanału na YouTube Wędzarnicza Brać : https://www.youtube....w_as=subscriber Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2001-temperatura-%C5%BCarzenia/#findComment-47439 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Maxell Opublikowano 29 Listopada 2008 Zgłoś Udostępnij #4 Opublikowano 29 Listopada 2008 Tak jest, blacha może się powyginać, choć w zasadzie nie powinna.pamiętaj także, że w komorze dymogeneratora zachodzi spalanie warstwowe, a nie objetościowe, co przekłada się na wysokość temperatury. Cytuj „Wszyscy uważają, że czegoś nie da się zrobić. Aż przychodzi taki jeden, który nie wie, że się nie da. I on właśnie to robi” A. Einstein Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2001-temperatura-%C5%BCarzenia/#findComment-47440 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
trutlen Opublikowano 30 Listopada 2008 Autor Zgłoś Udostępnij #5 Opublikowano 30 Listopada 2008 Ok, dzięki za szybką odpowiedź. Swoją drogą, co Wy o tej porze robicie przed komputerem??? Wysłany: Dzisiaj 0:07Wysłany: Dzisiaj 0:03 :grin: Cytuj Zawsze byłem grzecznym chłopcem...Dopiero teraz uczę się, jak robic DYM... Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2001-temperatura-%C5%BCarzenia/#findComment-47463 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Wnuczek Opublikowano 30 Listopada 2008 Zgłoś Udostępnij #6 Opublikowano 30 Listopada 2008 Kociołek dymogeneratora zrobiłem ze starej gaśnicy proszkowej a ruszt z drutu wiązałkowego o średnicy 6mm. Jak narazie nic niepokojącego z urządzeniem się nie dzieje. https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=2629 Jako ciekawostka, grill zrobiłem z bębna od pralki automatycznej. Od 12 lat stoi cały czas na powietrzu.Pzdr. Cytuj Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2001-temperatura-%C5%BCarzenia/#findComment-47466 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Maxell Opublikowano 30 Listopada 2008 Zgłoś Udostępnij #7 Opublikowano 30 Listopada 2008 Wstaliśmy aby Ci mozliwie jak najszybciej odpowiedzieć. Mamy tutaj wyznaczone grafikiem nocne dyżury ratunkowe. :wink: Cytuj „Wszyscy uważają, że czegoś nie da się zrobić. Aż przychodzi taki jeden, który nie wie, że się nie da. I on właśnie to robi” A. Einstein Odnośnik do komentarza https://wedlinydomowe.pl/forum/topic/2001-temperatura-%C5%BCarzenia/#findComment-47467 Udostępnij na innych stronach Więcej opcji udostępniania...
Rekomendowane odpowiedzi
Dołącz do dyskusji
Możesz dodać zawartość już teraz a zarejestrować się później. Jeśli posiadasz już konto, zaloguj się aby dodać zawartość za jego pomocą.