Wędzarnia elektryczna - jakie komponenty wybrać

[Henry82]

Na tym etapie bym dał  przy dolnej części  otwór  techniczny na zasysanie zimnego powietrza.

[ganc89]

Jeszcze tego nie widać ale na dole będzie otwór do zasysania powietrza. Od dna komory do betonu zostawiłem 25cm aby zamontować dolot powietrza 

[ganc89]

Ocieplać czy nie ocieplać wełną? Opinie na forum sa różne i już sam nie wiem co będzie lepsze. 

Na każdej ze ścian będzie z obu stron podpitka 14mm

 

Edytowane 9 Kwietnia przez ganc89

[tytan58]

Ocieplać na 100% , nie pożałujesz ,szczególnie zimą.

[szrekPL]

Ja mam ocieploną 5cm wełną skalną, chłodów wielkich nie było jak zacząłem testy(+5°C) ale niska temp nie robi na wedzarce wrażenia, grzałka 2,7kwh , także polecam docieplenie. 

[Henry82]

6 godzin temu, ganc89 napisał(a):

Ocieplać czy nie ocieplać wełną? Opinie na forum sa różne i już sam nie wiem co będzie lepsze. 

Na każdej ze ścian będzie z obu stron podpitka 14mm

 

 

Ja u siebie mam wewnątrz  19 mm deski sosnowe  a na zewnątrz  sklejka wodoodporną  19 mm i nie ocieplałem przestrzeni  6 cm. Izolacja powietrzna też  daje radę,  przy 12 C. Grzałka  2,7 kW ogrzała  komorę  740L do 65 C. Bez problemu  w około  30-40 minut 

Edytowane 9 Kwietnia przez Henry82

[ganc89]

Zamówiłem wełne Rocwool lamella alu mat 40mm, dołożę i będzie spokój. Moje dechy są nieco cieńsze. 

[ganc89]

Pomału ale do przodu 

[quadro555]

Zapeklowałeś już mięso? 

 

[ganc89]

Odpuściłem, zostało trochę roboty przy wędzarni i do Świąt byłoby ciężko. Dzisiaj ogarniałem działkę, przekopałem namiot pod rzodkiewkę i sałatę i za wędzarke zabrałem się  dopiero po 16:30. Zwiększyłem wysokość komory o 12cm i teraz będzie 65x62x130. Trochę dużo ale wolę mieć wolną przestrzeń niż jej nie mieć i żałować że te kilka cm za mało 

[Henry82]

4 godziny temu, ganc89 napisał(a):

Odpuściłem, zostało trochę roboty przy wędzarni i do Świąt byłoby ciężko. Dzisiaj ogarniałem działkę, przekopałem namiot pod rzodkiewkę i sałatę i za wędzarke zabrałem się  dopiero po 16:30. Zwiększyłem wysokość komory o 12cm i teraz będzie 65x62x130. Trochę dużo ale wolę mieć wolną przestrzeń niż jej nie mieć i żałować że te kilka cm za mało 

I to bardzo dobra koncepcja, sam myślałem  o zrobieniu 50 x 50 x 100 ale stwierdziłem  ostatecznie że  lepiej zrobić  za dużą  niż  za małą 

Edytowane 13 Kwietnia przez Henry82

[ganc89]

Dziś powstał deflektor i panel sterowania 

[szrekPL]

47 minut temu, ganc89 napisał(a):

Dziś powstał deflektor

Dołóż jeszcze jedną blachę nad grzałkę...trochę mniej się będzie dymiło z tego co kapnie 😉

[ganc89]

Tak to wygląda w tej chwili i mam zagwozdkę. Wysokość komory od dna do górnej belki to około 105cm, nad górną belką będą jeszcze otwory dymowe, cała komora ma 125cm wysokości. I pytanie czy robić drzwi o wysokości 105cm czy może zrobić na dole cokół 25-30cm a drzwi 80cm? Na dnie i po bokach będzie nierdzewka. 

[piksiak]

Ja unikałem metalu przy swojej wędzarni wędzarnia (moja metalowa cała  ). Wszystkie elementy w plastiku a nie alu które mają napięcie i grzałka całkowicie odizolowana od komory.

[ganc89]

21 minut temu, piksiak napisał(a):

Ja unikałem metalu przy swojej wędzarni wędzarnia (moja metalowa cała  ). Wszystkie elementy w plastiku a nie alu które mają napięcie i grzałka całkowicie odizolowana od komory.

 

Hej, dzięki za wskazówki ale nic nie rozumiem 😁

[szrekPL]

11 godzin temu, ganc89 napisał(a):

czy może zrobić na dole cokół

Ja mam bez cokołu, póki co jeszcze czysto w środku ale na przyszłość będzie to ułatwienie gdyby coś trzeba by usunąć...moim zdaniem bez i wywiń blachę na zewnątrz  komory.☺️

Edytowane 17 Kwietnia przez szrekPL

[piksiak]

8 godzin temu, ganc89 napisał(a):

 

Hej, dzięki za wskazówki ale nic nie rozumiem 😁

Jaki to materiał?

[ganc89]

3 godziny temu, piksiak napisał(a):

Jaki to materiał?

To je amelinium😄 1,5mm grubości. Pilnik do metalu poszedł w ruch. Na zdjęciu wygląda trochę ordynarnie, całe podrapane ale z drugiej strony była naklejona folia ochronna i tam nie ma żadnych rys po imadle

[ganc89]

11 godzin temu, szrekPL napisał(a):

a mam bez cokołu, póki co jeszcze czysto w środku ale na przyszłość będzie to ułatwienie gdyby coś trzeba by usunąć...moim zdaniem bez i wywiń blachę na zewnątrz  komory.☺️

Fajna wędzarka 👍

Co to za dymogenerator? Wentylator zrobiłem u siebie w deflektorze. Widzę że u Ciebie jes z tyłu. Czy jest jakaś zaleta na korzyść tego że jest z tyłu?

[szrekPL]

7 minut temu, ganc89 napisał(a):

Co to za dymogenerator?

Wędzarka jest kupiona od H&G Smoker, wentylator na tylnej ściance miesza powietrze w środku wynikiem czego jest ładne malowanie równe, dym dochodzi wszędzie, nie byłoby potrzeby przekładania kijów gdyby temp w komorze byłą wszędzie taka sama niestety fizyka... drugi wentylator z wlotem powietrza jest od spodu pod grzałką szybko osusza wsad i wygrzewa wędzarke, dymogenerator to Thermowind THW1900 i jestem z niego bardzo bardzo zadowolony nie będę porównywał z tymi rurowymi bo to mija się z celem (posiadam dymboxa ) wydajność bardzo duża, zżera zrębki dość szybko ale nic się zawiesza, nic nie jest uklejone i dymi naprawdę świetnie.

[ganc89]

Też wstawiłem wentylator na dolocie ale przez pośpiech muszę kupić drugi bo zrobiłem zwarcie i wentylator do śmieci. 

Ja to w zasadzie nie mam jeszcze własnej opini na żaden temat związany z wędzeniem i sprzętem, dymogenerator zrobiłem zgodnie z projektem Rogera. Potestuję, wyciągnę wnioski. Narazie to mocno niedoszacowałem czasu potrzebnego na wykonanie wędzarni. Wprawdzie działam tylko popołudniami ale liczyłem że uda się skończyć szybciej 

[szrekPL]

3 minuty temu, ganc89 napisał(a):

liczyłem że uda się skończyć szybciej 

Pośpiech jest wskazany przy łapaniu....rób sobie na spokojnie, zastanów się dwa razy bo jak zrobisz to poprawek nie będzie się chciało nanosić...

[ganc89]

Ku końcowi. Dzisiaj wykładanie blachy + okablowanie, jutro malowanie 

 

[szrekPL]

12 minut temu, ganc89 napisał(a):

jutro malowanie

Albo opalanie, też ładnie się prezentuje (tak, mieszam z premedytacją )Nabiera wyglądu... Aha i wyprostuj  wentylatorek w podłodze