Kiełbasa biała wg Halusi

[Muski]

KIEŁBASA BIAŁA wg Halusi /FB/

Składniki :

- 3 kg łopatki

- 2,5 kg boczku ( w miarę tłusty)

- 0,5 kg golonki ( samo mięso)

Przyprawy;

- 18/20 g soli kamiennej /kg mięsa

- 3g/kg pieprzu świeżo zmielonego

- 3g/kg czosnku (Polski)

- 200 - 300 ml wody na całość.

- 3g/kg majeranek

- Jelita naturalne kaliber 26/28

Mięso z łopatki mielimy na sitku Fi 10, boczek i golonkę na sitku Fi 4. Do tego dodajemy wszystkie przyprawy. wlewamy wodę i wyrabiamy . Wyrabiamy do momentu, aż masa mięsna będzie kleista. Kiełbaśnice ówcześnie namoczone, przepłukujemy pod bieżącą wodą .Napełniamy w jelita i okręcamy.

Kiełbasę można przechowywać w zamrażalniku na surowo. Kiedy przyjdzie Wam apetyt , odmrażamy w lodówce.

Parzenie: kiełbasę wkładamy do wrzątku i obniżamy temp tak by woda nie bulgotała. Parzymy 28- 30 min.

Smacznego !!

[piksiak]

Faktycznie przepyszna kiełbasa, skład i przyprawy w punkt moje smaki!