Szybkowary używane do produkcji konserw. dodatkowo usprzętowione. Parametry techniczne

[DZIADEK]

Zawsze mnie interesowało jakie temperatury sterylizacji panują w szybkowarze podczas produkcji konserw. Dane techniczne są skąpo podawane lub wcale. Najważniejsze są dane o dopuszczalnym bezpiecznym ciśnieniu a tego zazwyczaj nie doświadczysz w opisach. Od dłuższego czasu używam do małych produkcji dodatkowo usprzętowionych  sterylizatorów tego typu. 

Znając wartości krytczne co do wytrzymałości  dodałem  do szybkowara osprzęt umożliwiający pomiar temperatury wody wewnątrz szybkowarta podczas sterylizacji i zacząlem bezpiecznie mierzyć temperaturę. 

prPrzy niektórych podane są dane  Tabela

Znając wartości krytczne co do wytrzymałości  dodałem  do szybkowara osprzęt umożliwiający pomiar temperatury wody wewnątrz szybkowarta podczas sterylizacji i zacząlem bezpiecznie mierzyć temperaturę.    Orginalny zawór ciśnieniowy szybkowara ustawiony na pozycję jeden, włączono podgrzewanie. Przy 100 stC zawór zaczyna upuszczać delikatnie parę przy 104 st C upust jest już duży syczenie pary słychać w całym mieszkaniu. W przeliczeniu  jest to  0,72  Kpa.  Zawór ciśnieniowy szybkowara przestawiono na pozycję dwa .Upust pary ustał  . Przy temperaturze 110 st C można zaobserwować minimalne ubytki raczej kropli wody  a nie pary, odpowiada temp . 110 st C w przeliczeniu  44 Kpa  Przy temperaturze 114 st C zawór zaczyna upuszczać parę i z każdy stopniem coraz bardziej  . 114 -115 st C w przeliczeniu to 66- 67 Kpa.

 

 

 

Edytowane 1 godzinę temu przez DZIADEK

[DZIADEK]

Dwa ostatnie zdjęcia będą omówione w następnym poście