Moj projekt pierwszej w życiu "grillo-wędzarni"

[Zając]

Bardzo prosze o podpowiedzi czy dobrze czy zle to wymyslilem.

To moje pierwsze takie dzielo i nie mam zadnego dioświadczenia, oglądalem tylko kilka projektow z tej stronki.

Materiałem będzie cegła ceramiczna, w paleniskach i wędzarni dodatkowo "szamotka"

konstrukcja bedzie stała na fundanencie zbrojonym ok. 280x75 cm

[Gonzo]

Witam.

Wędziłem razem z Pepperem w takiej wędzarce z dwoma kanałami dymnymi z tym,że jeden był dużo dluższy i miał ok 3m.Najpierw rozpaliliśmy w palenisku z długim kanałem (wędzarka nie chciała się wygrzać) potem rozpaliliśmy w krótkim kanale i po wygrzaniu wędzarki przeszliśmy znowu na długi.Wystąpił jeszcze jeden problem, że drzwiczki paleniska były tak usytuowane, że w "krótki kanał" wiał wiatr i problem z ciągiem "długiego kanału.Ja myślę, że przy Twojej wędzarce i długości kanału, chyba (ostrość) 1,32m wystarczy tylko jeden kanał, w którym wbudowałbym szyber.Ale niech wypowiedzą się bardziej doświadczeni koledzy, którzy mają "na co dzień" do czynienia z takimi wędzarkami.I jeszcze jedno - grill o szerokości 1,32m według mnie za duży/szeroki ja bym zwiększył komorę wędzarniaczą o 20-30 cm.

 

Pozdrawiam :wink:

[Andyandy]

Zając! zanim przystąpisz do budowy, uważnie przeczytaj tematy na stronce dotyczace budowy, problemów, spalania drewna - czyli wszystkiego co dotyczy budowy i eksploatacji wedzarni. Jestem pewien, że zrobisz kilka poprawek lub zbudujesz wg nowego projektu własna wędzarnię. Na stronce masz możliwość uczenia sie na błędach bez konieczności inwestowania. Nie podpowiem gdzie, co można znaleźć bo szukając tematów dużo się nauczysz. :shock:

[miro]

Myślałem o czymś podobnym do Twojego projektu tylko z piecem chlebowym.

Nie wiem po co chcesz zrobić dwie komory spalania ?

Grill tak jak pisze Gonzo jest duży no chyba że taki potrzebujesz.