Podział na klasy mięsa????

[hogbit]

Witam wszystkich serdecznie jestem nowym na forum jak i w dziedzinie wyrobów domowych i mam klilka pytań,na które liczę żedostane od was odpowiedz za co z góry dziękuję.

Chodzi mi o podział na klasy miesa znalzałem na stronie dla pocztkujących przepisa na Twoja pierwsza kiełbasa z przpisem od dziadka i mam pewien problem z podziałem. U nas w sklepie jak pytam o klasy robią oczy jak przegotowany agrest wiec nie licze na pomoc ze strony sprzedawców.Chodzi mi najlepiej o wszystkie klasy jakie sa użuwane

 

Dziękuję i pozdrawiam.

 

Hogbit.

[Gonzo]

Witam.

 

http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=116

http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=115

 

 

Pozdrawiam :wink:

[BonAir]

Na stronie głównej jest dużo artykułów dotyczących klasyfikacji mięs.

 

A jeśli nie masz ochoty na czytanie, to możesz odwiedzić halę makro w Poznaniu - można tam kupić mięso już sklasyfikowane.

[Wnuczek]

U nas w sklepie jak pytam o kasy robią oczy jak przegotowany agrest

To dziwne, :rolleyes: gdzie mają kasy powinni wiedzieć. Ale pomijając Twój błąd. :smile:

1. klasa - same mięśnie.

2. klasa mięśnie +tłuszcz.

3. klasa ścięgna, błony + troszkę z 1 i 2

 

To tak na początek. Jak jeszcze masz wątpliwości pytaj. Masz forum i PW.

 

Pzdr

[tomas_gosport]

czy do tłuszczu można zaliczyć drobiową skórę np z udźca indyka? czy skór sie nie dodaje do kiełbas?

pozdrawiam

[pis67]

czy skór sie nie dodaje do kiełbas?

W masarniach idzie wszystko do wyrobu, do domowych wyrobów niektórzy dodają, ja unikam tych frykasów w menu.

[abratek]

pis67, aleś odpowiedział..... kolega nie pytał co dają w masarniach.... :rolleyes:

czy do tłuszczu można zaliczyć drobiową skórę

skóra to skóra a nie tłuszcz.... (mimo jego zawartości)

 

wiele osób odradzi Ci dodawanie skór z drobiu ze względu na smak - ja również nie lubię , ale są tacy co zachwalają....

[tomas_gosport]

ok. dzięki wszystko jasne. :smile:

 

ps. czego to oni w masarniach nie dodają :question: jakby tylko skóry to pewnie jeszcze by przełknął