Praska z pojemnika/pojemników GN1/x

[golaszm]

Witam Szanownych Państwa.

 

Orientujecie się może, czy pojemniki gastronomiczne typu GN1/x można przechowywać wkładając jeden w drugi? Zakładamy, że pojemniki są tego samego rozmiaru, np interesujący mnie GN1/9 wys 65mm:

http://www.mmgastro.eu/produkt-1676.html

 

Jeżeli tak, to myślę, że spróbuję kupić dwa takie i przy pomocy ścisków stolarskich zrobić z nich praskę. Wg planu do jednego pojemnika pakowałbym wkład, na górę kładł drugi pojemnik (dnem do wkładu) i skręcał całość ściskami stolarskimi (dwoma lub czterema).

Jeśli całość ma ręce i nogi, to będę musiał rozejrzeć się za odpowiednimi ściskami; całe metalowe raczej nieszczególnie będą się nadawały do parzenia w wodzie, z kolei metalowo-plastikowe nie są chyba najlepszym wyborem do piekarnika. Choć na te 75-100st.C. chyba wystarczą?

 

Pojemniki GN1/x powinny być chyba odporniejsze na zgniatanie niż keksówki za 3zł z pomysłu kol. BonAir, a do tego mają wygodne burty (do mocowania ścisków).

[arkadiusz]

Witaj.Po co dwa.A może tak.

Pozdrawiam.

[BonAir]

przy pomocy ścisków stolarskich zrobić z nich praskę

Ściski stolarskie raczej nie nadają się do tego celu.

Nacisk powinien być "dynamiczny" (np. sprężyny).

[golaszm]

A to jeśli dynamiczny, to faktycznie raczej z rozwiązaniem jak na zdjęciu powyżej.

[arkadiusz]

A to jeśli dynamiczny, to faktycznie raczej z rozwiązaniem jak na zdjęciu powyżej.

.

 

Materiał to keksówka aluminiowa a sprężyny tapicerskie.Mam jeszcze drugi komplet mocniejszych sprężym do boczusia itp.

[trutlen]

Pojemniki GN owszem, wchodzą jeden w drugi . Rzekłbym nawet, że wchodzą "aż za dobrze", tzn. na dole są sporo węższe niż na górze. Jeśli w jeden wsadzisz farsz i dociśniesz drugim, to niestety farsz "wyjdzie" bokami.

[golaszm]

Myślałem wprawdzie o stosowaniu praski tylko do twardszych wkładów (boczek, słonina), które nie powinny dać się zbytnio rozepchnąć, niemniej jednak chyba rozważę keksówkę LUB pojemnik GN, a na górę przytnę kawałek blachy z np chińskiej tacy z marketu.

Ponieważ nie mam pod ręką tapicera, sprężynę albo nawinę sam, albo poszukam czegoś ciekawego w motoryzacyjnym.

 

Mam jeszcze drugi komplet mocniejszych sprężym do boczusia itp.

Wie ktoś może jaki nacisk byłby wystarczający do prasowania boczku/słoniny?

Póki co robiłem w brytfance, a wkład docisnąłem prostopadłościenną puszką metalową, na której z kolei stała brytfanka wypełniona wodą. Docisk tak na oko 4-5kg. Dolna i środkowa warstwa boczku się ładnie skleiły, górna trzyma słabiej.

[arkadiusz]

Tu niestety musisz wszystko sprawdzić metodą prób i błędów.Obawiam się ,że nikt nie liczył siły nacisku dla każdego wyrobu .Pozdrawiam

[nestor]

Zdjęcia praski z keksówki są w moim poście: https://wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?p=88979#88979 "Blok szynkowy w keksówce"