Palenisko

[Raulo]

Witam

Ponieważ od jakiegos czasu buduję sobie wędzarnię z cegły i jestem na ukończeniu komory wędzarniczej, mam do was koledzy pytanie odnośnie paleniska. A w zasadzie dwa pytania

 

1. Z czego zrobić w palenisku ruszt do drewna ? Niestety nie posiadam zadnego żeliwnego rusztu. Czy kratownica powiedzmy z ósemki drutu może być ? Czy też wystarczy jakaś siatka stalowa ? A moze jakoś inaczej to zrobić ? Chodzi mi o to, ze drewno pali się na ruszcie a od spodu dostaje się świeże powietrze oraz jest miejsce na popiół.

 

2. Nie jestem z wykształcenia budowniczym dlatego zapytam Was koledzy o materiał na budowę paleniska. Jestem w posiadaniu "cegieł" z rozbiórki koloru blado-żółtego (trochę większe od standardowej cegły) - ponoć potoczna nazwa tej cegły to "kwasówa" Czy to dobry materiał na palenisko czy lepiej kupić typowy szamot ?

 

Z góry dziękuję za pomoc i pozdrawiam

Raulo

[andy]

Raulo,

1) siatka szybko Ci się przepali. Na bazarze widziałem różne wielkości rusztów nowych i używanych, oraz takie podłużne elementy ok. 30 cm (żeliwne) do układania jeden obok drugiego. Pewno w sklepach "żelaznych" coś się znajdzie.

2) Z Twojego opisu wydaje mi się, że masz jakieś cegły szamotowe (te które widziałem u siebie miały strukturę taką gruboziarnistą). Do tego w miejscu występowania wysokich temperatur użyj zaprawy żaroodpornej (są w sklepach budowlanych).

[jerzak]

RAULO

Przejdź się po złomowiskach a tam na pewno znajdziesz to czego potrzebujesz sam często tam zaglądam jak czegoś nie mogę dostać w sklepie.

[Raulo]

A powiedzcie koledzy, czy są jakieś przeciwwskazania aby rura łącząca palenisko z komorą wędzarniczą miała przekrój 100mm ? Wiem, że powinno być 150 lub 200mm.

Mnie akurat udało się znaleźć na złomowisku stalową rurę z ociepleniem (10cm żółtej pianki owniniętej blachą ocynkowaną) ale rura ta ma przekrój 100mm

[abratek]

... czy są jakieś przeciwwskazania aby rura łącząca palenisko z komorą wędzarniczą miała przekrój 100mm ...

udało się znaleźć na złomowisku stalową rurę z ociepleniem (10cm żółtej pianki owniniętej blachą ocynkowaną) ale rura ta ma przekrój 100mm

początkowa temperatura dymu jest zbyt wysoka dla pianki! chyba że to wełna ale i tak musi ona mieć odpowiednią wytrzymałość na temperaturę

 

rura 100mm może być mało wydajna

[Raulo]

To nie jest wełna, to jest pianka.

W takim razie poszukam czegoś o większym przekroju i sam sobie ocieplę

Czy przekrój komina również musi być od 150 do 200mm ?

Może tę rurę, którą znalazłem można zastosować na komin ?

[andy]

Na komin chyba może być. Trzeba tylko uważać na temperaturę w czasie rozgrzewania wędzarni. I w tym kominie przydałby się jakiś szyber do regulacji.

[Raulo]

Na komin chyba może być

No właśnie - chyba.

Ale nie wiem czy napewno Czy nie okaże się również mało wydajny ?

[andy]

Pewny nie jestem. Oceniam po ilości dymu jaki wydobywa się u mnie podczas wędzenia.

Pewny jestem, że ktoś bardziej fachowy tutaj Ci podpowie (szkoda że Dymek wyjechał)

[andy]

http://www.wedlinydomowe.pl/forum/viewtopic.php?t=525 nie wiem czy czytałeś ale tu od ok 3 strony Dymek przekazuje dużo takich informacji, które mogą Cię zainteresować. (sorry za odsyłacz, ale wiecej nie wiem)

[Raulo]

Z linka, którego mi podałeś wywnioskowałem, że jednak 100mm będzie za mało jak na komin

Dziękuję za porady.

[andy]

Raulo, poczytałem trochę, i rzeczywiscie może być mało. A może zamówić rury w firmie produkującej kominy z blachy żaro-i kwasoodpornej? Koszt jest spory- ok 100zł/mb ale są bardzo trwałe.

[Raulo]

Na palenisko przeznaczę jednak zwykłą rurę z cienkiej stali 160mm - koszt 1m to 15 zł

Ocieplę ją i powinno byc ok .

Teraz pytania laika - proszę się nie śmiać

1. Jak urabia się zaprawę szamotową ? Bo nie wiem ile jej kupić na moje palenisko.

2. Czy palenisko można wybudować z samej cegły szamotowej czy lepiej obłożyć jeszcze zwykłą cegłą ?

[andy]

Ja urabiałem według przepisu podanego na opakowaniu (pakowana po 5 kg). Jeśli nie masz bardzo daleko do sklepu to kup za mało i się zorientujesz ile Ci potrzeba.

Nie wiem czy cegły szamotowe są odporne na warunki atmosferyczne. Kilka się u mnie poniewiera parę lat i nic się z nimi nie dzieje.

[Raulo]

Nie wiem czy cegły szamotowe są odporne na warunki atmosferyczne. Kilka się u mnie poniewiera parę lat i nic się z nimi nie dzieje.

Chodziło mi bardziej o to czy palenisko z samej cegły szamotowej nie będzie się tak mocno nagrzewało, że nie będzie można go dotknąć.

A co do urabiania zaprawy to miałem na myśli czy do zaprawy trzeba dodawać glinę i w jakiej ilości ? Czytałem na forum, ze koledzy dodawali glinę a tym czasem na opakowaniu napisane jest, ze dodawać należy tylko samą wodę.

[andy]

Jak będziesz długo palił w palenisku to się nagrzeje ale po co je dotykać?

Znowu wydaje mi się :wink: ,że jak dodasz gliny do zaprawy to zmieniasz jej skład i możesz ją osłabić tak że będzie się kruszyć. U siebie zrobiłem sklepienie paleniska z dwóch warstw zaprawy: pierwsza żaroodporna a później zwykły mocny beton 1:3 i nic się z tym nie dzieje.

[Maxell]

Andy, aby glina sie nie kruszyła pod wpływem temperatury, "stare zduny" dodwali do niej soli i wyrabiali z wodą na "gęste ciasto".

[MirekB]

Raulo

Jak budowałem swoją wędzarnię też kombinowałem jak zrobić palenisko a w szczególności ruszt. Z błędu wyprowdził mnie na forum kol, Cogito za namową którego zrezygnowałem i z drzwiczek do paleniska i z rusztu.

Moje palenisko to komora z formy betonowej 40x40x40cm, a do palenia wykonałem szufladę stalową z blachy 6mm o wymiarach srodkowych tej formy betonowej czyli 32x40cm i wysokości ścianki bocznej 4cm. Jest to zwykła stal. Żadna żaroodporna, bywa tak że na dnie tej szuflady mam po skończonym wędzeniu nie spalony papier którego używam do podpałki. Wędziłem już kikadziesiąt razy i nie widać aby blacha cokolwiek sie wypaliła. Ta szuflada jest na tyle wygodna że po skończonym wędzeniu wysuwam ją na zewnątrz paleniska, wyrzucam popiół na grządki i chowamją do komórki. Betonowe palenisko troche popękało od temperatury ale pokleiłem gliną z dodatkiem cementu i wapna i służy dalej. Zamiast drzwiczek mam przegrodę z blachy którą wysuwam do góry w zależności od ilości powietrza w palenisku.

Obejrzyj sobie na zdjęciach moja wędzarnię. http://www.wedlinydomowe.pl/articles.php?id=506

[Raulo]

Oczywiście podoba mi się Twój pomysł i pewnie zrobiłbym podobnie ale moim zamierem jest aby palenisko po nakryciu rusztem pracowało jako grill a po nakryciu blachą jako np. patelnia do steków

W takim razie muszę jutro iść na działkę i może coś wymyślę

[MirekB]

Jeśli juz podjąłeś decyzję w temacie rusztu to podpowiem: jest w Warszawie odlewnia i można kupic różne ruszty, są sklepy w których równieżmożna kupić gotowe wyroby z żeliwa. Do Warszawy masz daleko ale poszukaj w Poznaniu, może w Koninie a może u siebie na miejscu znajdziesz sklep z takimi artykułami. Ja tę odlewnię w Warszawie znalazłem w internecie.

Powodzenia