Kiełbasa wiejska i inne wyroby EL GREGORA

[Shadow]

Daniel a może spotkam mleko skondensowane kakaowe :grin: to kupię takie i zwykle. Następnym razem zrobię kakaowy ser kanapkowy

Oj chyba posuwasz się o krok za daleko :devil:

Najwłaściwsze wydaje się zwykłe zagęszczone bez cukru.

Spróbuj proszę z małą ilością. Jak sie sprawdzi, to próby rozszerzymy.

Wszystko to w trosce o niezmarnowanie Twoich specjałów.

Pozdrówka dla Grażki od nas wszyskich.

 

PS. Duże graty za okragłą sumkę 1500 wpisów

[EL GREGOR]

:grin: Daniel :grin: dziękujemy za pozdrowienia i WAS pozdrawiamy. :grin:

 

Oczywiście,że na początek wersja oryginalna i z 10l.

 

Z tym kakaowym to tylko taka myśl przebiegła MI po głowie. :grin: pomarzyć chyba mogę przed snem,może coś się przyśni w nocy :grin:

[EL GREGOR]

:grin: ser ala oscypek wędzony w czerwcu tego roku,smak po takim czasie pozytywny :grin: :thumbsup: Jeszcze jedna sztuka pozostała zafoliowana z czerwca może wytrzyma do czerwca przyszłego roku. :grin:

 

Dzisiaj na kolację trzeba było jeść same starocie :grin:

 

 

 

 

 

 

[paolodoro]

EL GREGOR, lubię antyki :lol: :lol: :lol: , jak coś to zawsze możesz podesłać :grin: , ale pysznie wyglądają :clap: :clap: :clap: coraz bardziej chcę Cię odwiedzić :tongue:

[EL GREGOR]

:grin: Pawle już raz obiecywałeś :wink: miałeś być na zlocie W-M jesienią :grin:

[EL GREGOR]

:grin: Tomku Ja już zaraz po zabiegu :grin:

 

 

http://img835.imageshack.us/img835/4314/dsc09810d.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

 

http://img833.imageshack.us/img833/363/dsc09808p.jpg

 

Uploaded with ImageShack.us

[Alltid]

Dzisiaj na kolację trzeba było jeść same starocie

To tak jak ja :grin:

Muszę czasami popijać stare jedzenie starym winem :grin: :grin:

[Maad]

wędzoneczki jak malowane

[tusiaczek]

Muszę czasami popijać stare jedzenie starym winem :grin: :grin:

To całkiem jak w powiedzeniu: mnie też dopadł kryzys, jem spleśniały ser, popijam starym winem i jeżdżę samochodem bez dachu :grin:

A wędzoneczki EG naprawdę jak malowane :thumbsup: Rzekłbym wręcz takie na pocztówki,plakaty i inne znaczki :grin:

[EL GREGOR]

:grin: tusiaczku to mam naprawdę kryzys bo dopadły mnie te trzy rzeczy co piszesz i jeszcze muszę jeść stare wędliny. :grin:

 

Jeszcze szukam drugiego samochodu bez dach i też będzie stary VW garbus (może wiecie kto ma sprzedać) :grin:

[tusiaczek]

Jazdę na Garbiego też kiedyś przerabiałem Teraz to bym Ogórkiem pohasał :grin: Taką Westfalią na ten przykład :grin:

Chociaż taka trajka z Garbuska to może jednak .......... :thumbsup:

 

[ Komentarz dodany przez: EAnna: Sro 14 Lis, 2012 14:00 ]

Proszę wygaszać posty nie dotyczące tematu

[EL GREGOR]

:grin: chodziło Mi po głowie, przygotować coś nowego do zakąski podczas wędzenia :grin:

 

W trakcie ostatniego peklowania (na sucho) nasunęła się tak myśl żeby szynkę pokroić na plastry (2 cm) i zapeklować. :grin:

 

Wędziłem na kiju razem z boczkami (wysoka temperatura) prawie podpiekłem. :grin:

 

Zakąska jest super,soczysta i smaczna. :thumbsup: :grin:

 

Żeby szynka miała więcej słoniny (lub jeszcze szynka ze skórą) to by było to :thumbsup: :thumbsup: :thumbsup:

 

 

 

 

 

 

 

[EL GREGOR]

:grin: trzeba trochę zmienić jadłospis (karp i amur) :grin:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[EL GREGOR]

:grin: Daniel,ser z mlekiem z puszki zrobiony :grin:

 

Szynka zakąskowa po czterech dniach nadal dobrze smakuje. :grin: :thumbsup:

 

Dzisiaj narodził się nowy pomysł z serem :grin: realizacja w poniedziałek po zakupie mleka :grin:

 

 

[Shadow]

:grin: Daniel,ser z mlekiem z puszki zrobiony :grin:

Super,

 

a ile mleka surowego / mleko skondensowane

10L/na puszkę 300g???

 

A jak pozostałe parametry produkcji?

metoda El gąsior i solenie w masie, czy inna?

 

PZDR

[EL GREGOR]

:grin: dałem puszkę na 10l i posoliłem w masie :grin: oczywiście metoda El Gąsior a jak by inaczej. :grin:

 

Wczoraj byłem w Agrovisie po kultury,chlorek kupiłem w płynie 1l i powlokę serowarską 1l. :grin:

 

W Agrovisie spróbowałem ser który był robiony przez ich technologa w kwietniu :thumbsup: ,myślę że kiedyś do tego dojdę :grin:

 

Wczoraj jeszcze do sera kupiłem wąską siatkę 50m typ 14|5|CB|Z Soft (jeszcze takiej nie miałem ) i do szynek 50m ale trochę szersza. :grin:

[EL GREGOR]

:grin: karkówka i boczek z warzywami :grin: :thumbsup:

 

 

 

 

 

 

[EL GREGOR]

:grin: wczoraj zrobiłem ser,dzisiaj posoliłem z ręki (pierwszy raz,sól morska drobna ) :grin:

 

W tej chwili dojrzewają sery solone w masie,solance i ( z reki w fazie początkowej celem stworzenia skórki) :grin:

 

Trzeba czekać chociaż do wiosny żeby porównać smaki :sad: ale i tak będę robił nadal na trzy sposoby :grin:

 

 

[EL GREGOR]

:grin: szynka wędzona 14.11.2012r :grin:

 

 

 

 

 

 

 

[Gonzo]

 

Niewątpliwie była na sucho peklowana

 

Pozdrawiam :wink:

[EL GREGOR]

:grin: Krzysiu :thumbsup:

 

Dobrej jakości szynki zawsze są peklowane na sucho. :grin:

 

Ta szynka jest jeszcze bardzo świeża co widać po kolorze :grin: a co za tym idzie,smak dopiero zaczyna powoli osiągać. :grin:

[EL GREGOR]

:grin:

 

 

 

 

 

[EL GREGOR]

:grin: polędwica :grin:

 

 

 

 

 

[EL GREGOR]

:grin: warkocz,mizdra (wycięte z polędwicy),warzywa,kasza gryczana :grin: :thumbsup:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

[EL GREGOR]

:grin: makaron spaghetti,szpinak mrożony,ricotta,śmietana,czosnek,sól,pieprz,gałka muszkatołowa (starta). :grin:

 

Bardzo smaczne danie. :thumbsup: