Kiełbasa wiejska i inne wyroby EL GREGORA

[EL GREGOR]

:grin: kotunia :grin: takie teksty tylko mnie rozbawiają :lol:

 

Jestem w trakcie robienia nowego ,,bochenka,,sera (wyższy ). :grin:

 

Wczoraj wymieniłem wędliny na wędzone pstrągi :grin: :thumbsup: zrobiłem pastę z cebulą i oczywiście z własnym majonezem. :grin: :thumbsup:

 

 

[EL GREGOR]

:grin: po zabiegu :grin:

 

 

 

[Mirek240954]

Piekne zdjecia a wyroby smakowicie wygladaja i chyba podobnie smakuja.

[Feederman]

Grzegorz, ty w przepięknej kondycji!

Odpoczynek poszedł na korzyść, za tobą nie nadążyć! Brawo! :clap:

Prawdziwemu człowiekowi sztuki Adobe Photoshop nie potrzebny, ta i kiedyś jemu jego opanowywać :grin:

[Mirekr134a]

EL GREGOR

 

Pogadaliście a ja dalej nic nie wiem peklujesz na sucho czy posypujesz przyprawami przed wędzeniem .

Jakie drewno , na koniec podpiekasz?

[kaszubka33]

Mirek240954, zdjęcia ,zdjęciami . Widziałem wędzonki na "żywo" , gwarantuje za kolory. O smaku już nie wspomnę.

Ja też :grin: :thumbsup:

Pogadaliście a ja dalej nic nie wiem peklujesz na sucho czy posypujesz przyprawami przed wędzeniem .

Jakie drewno , na koniec podpiekasz?

Mirekr134a, zadaj sobie trochę trudu poczytaj temat kolegi Grzesia tam masz wszystko opisane i pokazane .

[Mirek240954]

Zapraszam dzisiaj do mnie,właśnie w tej chwili wędliny są w trakcie osuszania i dam Ci lekcję wędzenia

Dzieki za ironiczne zaproszenie. Lekcji nie potrzebuje bo robie to nie gorzej niz Ty, ale chetnie bym sprobowal.

 

[ Dodano: Czw 14 Lut, 2013 23:18 ]

oto przyklad

http://imageshack.us/photo/my-images/716/samsung025.jpg/

http://imageshack.us/photo/my-images/203/samsung041.jpg/

http://imageshack.us/photo/my-images/593/samsung062.jpg/

http://imageshack.us/photo/my-images/534/samsung105.jpg/

 

Pozdrawiam

[Einshell]

Tak arogancka wypowiedz wobec propozycji ( słusznej z resztą ) Koleżanki Kaszubki33 , tylko pogrąża ''początkującego''.... :rolleyes: Owszem - wyroby ładne , ale ...człowiek się uczy cale życie ... nieprawdaż ... Pozdrawiam. Ps. Po co się powtarzać , jak jest już szczegółowo opisane :rolleyes: :question:

[Mirek240954]

tylko pogrąża ''początkującego''

co to znaczy ,poczatkujacy wedzi juz 20 lat

[Pacan Wojciech]

Mirek240954, vco to jest za wyrób na ostatnim zdjęciu http://imageshack.us/photo/my-images/534/samsung105.jpg/ , czy to jest jakis lokalny duński przysmak ? ,czy poprostu czarny salceson . Pozdrawiam

[EL GREGOR]

:grin: MIRKI z cyferkami :grin:

 

Zacznę od Tego z więcej cyferek :grin: gratuluję wyrobów :thumbsup: bardzo apetycznie wyglądaj i na pewno tak smakują :grin: :thumbsup: :clap:

 

Zapraszam na zlot W-M w maju tam z przyjemnością CIĘ poczęstuję i chętnie wypiję wódeczki :grin:

 

Teraz odpowiedz dla mniejszych cyferek :grin:

 

Pekluję na sucho daję około 26-30g mieszanki peklującej na 1kg mięsa ta ilość zależy od wielkości szynki lub polędwicy,trzymam 7 dni w tem.4-6C*.

 

Wędzę tylko dębem sezonowanym,nie podpiekam(chyba,że się,, zagapię,,) :grin:

 

I się nie denerwujcie przecież to tylko jest zabawa. :grin:

[Gonzo]

czy to jest jakis lokalny duński przysmak ? ,czy poprostu czarny salceson

Pewnie coś a'la kindziuk :rolleyes:

 

Pozdrawiam :wink:

 

[ Dodano: Pią 15 Lut, 2013 14:13 ]

I się nie denerwujcie przecież to tylko jest zabawa.

_________________

Zabwa :grin:

 

"Wędzenie to tak jak seks,tylko dłużej."

[Mirek240954]

EL Gregor dzieki za zaproszenie i pochwale.

A na zdjeciu jest kindziuk 4 miesieczny.

Pozdrawiam :grin:

 

http://imageshack.us/photo/my-images/844/img0205rj.jpg/

http://imageshack.us/photo/my-images/252/img0208mf.jpg/

 

[Mirek240954]

Mirek240954 co te sznurki takie białe ?

Sznurki sa z Polski, a czemu takie biale to nie mam pojecia. Moze to wina zdjecia.

 

[ Dodano: Pią 15 Lut, 2013 14:51 ]

Wedliny byly parzone i sznurek zrobil sie jasny.

[Pacan Wojciech]

Mirek240954, a to ci pasztet , sznurek z Polski , kindziuk z Litwy , robiony w Danii -EUROPA WB , ładnie wyglada Pozdrawiam

[Mirekr134a]

EL GREGOR,

 

To nie cyferki tylko cyferki z literkami :tongue: a r134a to freon toć napisałem że naturę mam zimną.

Dzięki za potwierdzenie moich domniemań.

[Mirekr134a]

wujtom,

Jesteś wielki to nastepca freonu R12 nie czyni dziury ozonowej , niemniej w myśl nowych przepisów jest gazem cieplarnianym . Do czynników ekologicznych zaliczają czynniki naturalne amoniak , dwutlenek węgla , izobutan itp.

To tyle w skrócie na temat chłodzenia naszych wspaniałych wyrobów .

 

[ Dodano: Pią 15 Lut, 2013 19:31 ]

:clap: :tongue: :grin:

[EL GREGOR]

:grin: polędwica po dwóch dniach,jeszcze bez żadnego smaku (pełny smak nabierze dopiero po 10-15 dniach):grin:

 

 

 

[Mirek240954]

:clap: :thumbsup: :clap:

A ja robie dzisiaj kielbase podobna do Twojej scinkowj i dodaje b. duzo pieprzu grubo zmielonego. Sprobuj, bo warto, jest pyszna.

Pozdrawiam

[EL GREGOR]

:grin: dzięki za radę :grin: ale Ja zawszę dodaję dużo pieprzu tylko zamiast mielić to tłukę w moździerzu (dodaję także tłuczone ziele,kolendrę,jałowiec,rozmaryn,kminek,nieraz daję kmin rzymski). :grin:

 

Tylko nie dodawaj wody :!: zamiast wody to alkohol.

 

Ważna sprawa to ścisłe napychanie i usuniecie powietrza z batonu. :grin:

[Mirek240954]

ale Ja zawszę dodaję dużo pieprzu

ale ja dodaje bardzo , bardzo duzo i ten smak dominuje. Robie jeszcz jedna fajna kielbase z chilib b. ostra.

http://imageshack.us/photo/my-images/841/samsung109.jpg/

[JaGra]

Robie jeszcz jedna fajna kielbase z chilib b. ostra.

A gdzie przepis :question: :grin:

[EL GREGOR]

:grin: bardzo ładna kiełbasa :grin: :thumbsup: :clap:

 

Już tak,, ostrych,, kiełbas nie mogę robić :sad: mam kłopoty z żołądkiem jak zjem coś bardzo,, ostrego,,. :grin:

[EL GREGOR]

:grin: kiełbaski 20 kolagen powoli podsychają (trzy dni w kuchni) dzisiaj przeniosłem do garażu. :grin:

 

 

[martin293]

Witam

 

Mógłbym prosić o przepis na te smakowite kiełbaski, które mi przypominają kabanosy, no ale ja się nie znam zbyt.

 

Pozdrawiam cieplutko!