Budowa grillo-wędzarni kruszyny1696

[kruszyna1696]

Wielki dzięki i pozdrawiam!

[kruszyna1696]

[jacekn]

Na upartego można już wędzić,widzę że nabiera już kształtów.

[kruszyna1696]

Taka rura bedzie zakończeniem komina! Tylko teraz pytanie do wielkich zadymiaczy! czy rura komina może miec 80cm plus dzaszek bo tak mi wychodzi jak polącze jeden element ceramiczny i ten element co na zdjęciu czy jednak dolożyc kilka cm! Porsze o rade

 

[ Dodano: Nie 28 Mar, 2010 18:52 ]

aha zapomniałem dodać ze srednica przewodu kominowego wynosi 200mm

[kruszyna1696]

Niech ktoś się zlituje i mi doradzi! bo nie chce pozniej zmieniać dlugości!

[TOSHIBA]

Nie widzę wymiarów komory, ale tak na oko to 2 takie kominki, choć ja bym dał 4 (lub 2 o większej średnicy).

4 otwarte do osuszania, i potem na 2 bym wędził.

Przy jednym będą się pocić wędzonki i będziesz miała kłopoty.

 

PS

Dł. OK, co najwyżej ocieplić przed zimą.

[kruszyna1696]

kolego tak mi napisałeś, że nie wiem co mysleć! Skoczy sie na tym ze bedzie miał komin metr wysokosci i bedzie ok, w większej części bedzie skladał sie z rury ceramicznej!

[AdamJas]

kolego tak mi napisałeś, że nie wiem co mysleć! Skoczy sie na tym ze bedzie miał komin metr wysokosci i bedzie ok, w większej części bedzie skladał sie z rury ceramicznej!

Cześć. Co prawda jestem na etapie projektowania, no i może ktoś pomyśli, że się nie znam, ale jeden komin w twojej wędzarni, to o wiele za mało. Przy takim małym (wąskim) wylocie, będzie Ci się skraplać woda. Zastosuj więcej takich kominków lub jeden sporo szerszy.

 

Adam.

[kruszyna1696]

Rura 200 to mało ???

[TOSHIBA]

Rura 200 to mało ???

TAK :!:

Za mało, poczytaj inne tematy z serii "buduje wędzarnie...", a szczególnie recenzje po wybudowaniu

 

[ Dodano: Sro 21 Kwi, 2010 09:18 ]

Dym z paleniska idzie do kanału dymnego i to ma powiedzmy „dużą moc”, jednak jak wpadnie do komory rozpręża się i jego prędkość maleje. Dodatkowo traci dużo energii cieplnej (którą oddaje do wędzonek – a przede wszystkim szczególnie w wędzarniach murowanych energię pochłaniają ściany – mury).

W komorze wędzarniczej dym łączy się z wilgocią (ze ścian i wędzonek).

Tak obrazowo napisze staje się ”cięższy” , a ponieważ stracił już swoją „siłę” to trzeba mu jakoś pomóc wyjść z wędzarni, a nie wciskać go w cienką rurę.

Dlatego komin w wędzarni powinien być tak zbudowany żeby stawiał jak najmniejszy opór ( czyli jego średnica / światło / przekrój itd..) i dobrze by było żeby nie wychładzał dodatkowo dymu – dlatego zalecane jest ocieplanie komina.

Wysokość komina ma wpływ na cug, ale tylko pod warunkiem że ten cug jest możliwy, czyli mieszanina dymu, powietrza i wody ma na tyle dużą jeszcze „siłę” żeby pokonać opory przewodu kominowego.

Mam nadzieje że w miarę obrazowo wyjaśniłem sprawę i jest ona teraz do zrozumienia dla wszystkich, jeśli nie to pytaj.

[kruszyna1696]

Wędzarnia skończona i przetestowana jako grill i wedzarnia! Wszystko to dzięki waszej stronie! Pozdrawiam wszystkich wielkich zadymiaczy!

 

[ Dodano: Pon 03 Maj, 2010 15:42 ]

[jacekn]

Bardzo ładna wędzarnia tylko bym jeszcze brzegi dachu okuł blachą . :clap:

[anerka]

kruszyna1696, bardzo podoba mi się Twoja wędzarnia. Mam zamiar modernizować swoją a właściwie wkład do wędzarni, to szafa metalowa w której wędzę do tej pory, zatem roboty dużo..Myślę, że uda mi się osiągnąć podobny efekt końcowy /mam nadzieję/. Czy posiadasz fotki z wędzenia? Jeśli tak to można je obejrzeć? Pozdrawiam i gratuluję.

[kruszyna1696]

A proszę bardzo koleżanko! jest to już ente wędzenie tym razem kurak:)