sery w oliwie

[sionia]

Jestem bardzo zainteresowana jakiesery robicie w oliwie (czy w oleju). Właśnie w czym? Jaki ser? jakie dodajecie dodatki smakowe. Czy mogę prosic o łopatologiczny przepis. Chciałabym zrobić takie ładne słoiczki na prezenty.

Z góry dziękuję

[anerka]

Coś na ząb czyli oscypki inaczej

 

 

Białe (niewędzone) oscypki kroję na cząstki i wkładam do słoików posypując przyprawami. Ser zalewam oliwą (najlepsza z oliwek) i odstawiam na parę dni do lodówki, aby serki "przegryzły się" z przyprawami.

 

 

Wersja na ostro z dodatkiem sproszkowanego chili, kawałeczków ostrych, suszonych papryczek i czarnych oliwek.

Wersja ziołowa z dodatkiem ziół prowansalskich i małych ząbków czosnku.

 

 

Można również dać inne przyprawy wg własnych smaków i upodobań.

[andrzej k]

Białe (niewędzone) oscypki kroję na cząstki i wkładam do słoików posypując przyprawami.

Ja robię podobnie . Bunc wyjęty z solanki kroję w kostkę taką 1,5x 1,5cm , obtaczam w przyprawach : zioła prowansalskie , chili , kolorowy pieprz grubo mielony . Każda przyprawa do innego słoika , czwarty słoiczek z czosnkiem i kolorowym pieprzem w całości . Zalewam oliwą z oliwek , względnie słonecznikowym i odstawiam na parę dni , aż się "przegryzie " :smile:

 

Pozdrawiam

[EAnna]

Można zrobić wersję z suszonymi pomidorami i bazylią. Najlepiej dodać pesto domowej roboty.

sionia,

jak widzisz, możliwości jest wiele.

Lepiej, jak bunc jest twardszy, mocno odciśnięty. Wtedy kostki sera są bardziej jędrne.

W ofercie rynkowej jednej z firm jest ser w oliwie, ale jest to twaróg solankowy. Według mnie jest o wiele gorszy niż ten zrobiony z sera podpuszczkowego.

[sionia]

Dziękuję!!!!